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好吧，下面导游给大家介绍几种宋朝的名酒。
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宋朝的酒业竞争相当激烈，在京城以及各地有名的大酒楼，都会有自家酿的独门名酒镇店，如：丰乐楼的眉寿，忻乐楼的仙醒，遇仙楼的玉液，和乐楼的琼浆，仁和楼的琼浆，高阳店的流霞，会仙楼的玉醋，八仙楼的仙酵，时楼的碧光，班楼的琼波，清风楼的玉髓，潘楼的琼液，铁屑楼的瑶醽，中山园子正店的千日春，银正店的延寿，蛮王园子正店的玉浆，朱宅园子正店的瑶光，邵宅园子正店的法清，大桶张宅园子正店的仙醁，方宅园子正店的琼酥，姜宅园子正店的羊羔，梁宅园子正店的美禄，郭小齐园子正店的琼波，杨皇后园子正店的法清，等等。
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当然，这些还都只是民间流行的酒，有一些专供宫廷的名酒可是普通人难得一见的。宋朝的宫廷酒也叫内中酒，都是从各地的名酒之乡调集酒匠精心酿制而成，像蒲中酒，早在北周时期就已经名扬天下，宋朝时成为宫廷酒。还有苏合香酒，是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵，据说每一斗酒配以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。长春法酒也是一种御用药酒，听说是用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成。此外，南宋皇帝的御用酒还有蔷薇露酒和流香酒，鹿头酒一般是在宴会将近结束的时候才启封呈上。
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宋朝的时候，政府对酒类的生产控制得很严格，有资格购曲酿酒的只有两类人：一是正户酒店；二是宗室、戚里和品官。所以在那些皇亲国戚和朝中大臣的家里，也都各藏着好酒，如高太皇家的香泉、向太后家的天醇、朱太妃家的琼酥、刘明达皇后家的瑶池、郑皇后家的坤仪、曹太皇家的派玉。前面提到过的那位爱吃金橘的张氏温成皇后，家里也藏着好酒，名叫醹醁。以上还只是后妃家里的私藏，各位亲王家里的也绝不输给后宫，像郓王家的琼腴、萧王家的兰芷、嘉王家的琬醑、濮安懿王家的重酝，以及建安郡王家的玉沥。还有那些官员及府衙也不甘其后，蔡太师家酿有庆会，王太傅家酿有膏露，何大宰家酿有亲贤，开封府里藏有瑶泉。
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以上的名酒，你花大把的银子也买不到，如果你非喝不可，倒有一个办法，就是三更半夜的时候穿上夜行衣，到各位家里“借”点儿回来，别怪导游没提醒你，小心院里有狗！
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宋朝游历指南 这面团还好意思叫“馒头”？明明就是包子嘛|主食
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旅行团的一伙人都喝得醉醺醺出来，才想起来早饭还没有吃，难怪一个个的肚子里在打鼓。
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刚才那个体形肥胖的团友强烈抗议，不许这样虐待胖子！
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说好带大家享受宋朝的美食，从这一刻正式开始吧！
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前面刚好有家卖馒头的铺子，导游还没来得及张开嘴，胖子团友就带着一阵风冲了进去，出来时嘴里塞进了两个拳头大的馒头，怀里还抱着一大兜子，你趁机抢过来一个，看都没看就塞进了嘴里，腮帮子蠕动了几下，脸上立刻露出了惊喜，像是捡了多大的便宜：“这馒头里还有肉馅儿呢！”
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胖子团友站在一旁也嘿嘿地傻笑：“我喜欢吃肉包子，那个卖馒头的人犯傻了吧，明明我找他买的是馒头，他拿错给了包子，便宜我了！”
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别自作多情了，你以为自己占便宜了，其实人家古人看你们才觉得好笑呢！
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在宋代，这种带馅儿的面团统统被称作“馒头”，没什么好大惊小怪的。相传，这种带馅儿的馒头还是诸葛亮研发出来的呢！
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三国时期，有一年，诸葛亮率兵攻打南蛮孟获，大获全胜后班师回朝，途经泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，根本无法渡江。诸葛亮找来孟获，问他到底是怎么回事。来的时候还好好的，怎么说要回去就变成这样了？孟获查看了情况后告诉诸葛亮：“大人啊，两军交战死伤无数，那些阵亡的将士们再也不能返回故里跟家人团聚了，所以变成了孤魂野鬼在此兴风作浪，想让众将士都留下来陪着他们。”诸葛亮一听，这哪儿成啊！我不回去蜀国还不乱了营，于是催促孟获赶紧想办法。孟获给他出了个主意，就是用四十九颗蛮兵的头颅祭江，兴许那些孤魂野鬼还能放大家一马。诸葛亮听完，低头寻思了一番，这么做太不人道了，要是传出去多有损他的声望啊！诸葛亮一边想一边摇着鸡毛掸子的扇子，想出一条计谋，命厨子以米面做皮子，里面包上黑牛白羊的肉，捏成四十九颗人头的样子，用来代替真人的头颅祭江，结果真让他蒙混过关了。所以，馒头的本名还叫作“蛮头”，意思是蛮地以人头祭神，后来传着传着就成了馒头了，诸葛亮因为这一研发，也是开拓了事业的新领域，荣升为面塑行的祖师爷。从那以后，只要是被叫作“馒头”都是带馅儿的，而咱们现今吃的无馅儿的实心馒头，是到了清朝的时候才出现的。所以，素食主义者们注意啦，宋朝的馒头可不能拿来就吃。
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《齐东野语》里就有这样的一则故事，丞相章子厚在自己的家中款待大和尚净端，家里的下人误把带肉馅儿的馒头端了出来，放到净端的面前，净端竟然丝毫没有反应，还越吃越香，而章丞相拿起一个馒头咬了一口，低头一看，肉馅儿的！当时就火了，把家里的下人骂了个狗血淋头，又问净端道：“你们出家人也吃肉馅儿的馒头吗？”净端惊得瞪大了眼睛，“这馒头是肉馅儿的吗？我还以为是素的呢，难怪这么好吃！”原来，净端和尚从未吃过肉，根本不知道肉是什么味道的。
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“我不怕，我是食肉动物。”胖子团友话没说完，又塞了一个馒头进嘴里。
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哎哟哟，胖子团友，你慢点儿吃，别噎着了！
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你说你，一口气儿买了这么多，殊不知好吃的东西还在后头呢！
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馒头在宋代的花样儿可真不少，仅著名的就有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、羊肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、笋丝馒头、太学馒头、裹蒸馒头、肉酸馅假肉馒头、菠菜果子馒头等数十种。这里面，最有名的要数太学馒头了，那可是由皇帝钦点过的。
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相传北宋的神宗皇帝热心教育事业，一次视察国家的最高学府太学时，顺便抽查了一下学校的伙食情况，太学的厨房便制作了馒头呈给皇上。神宗皇帝品尝之后，按捺不住激动的心情，只说了一句话，“以此养士，可无愧矣！”意思是说拿此等的馒头喂养咱们的国家栋梁，朕才不觉得愧疚。此话后来传遍了京城，太学馒头一跃成为城中名点小吃排行榜的首位，迅速火爆京城！太学的学生们更以能吃到这种馒头为荣。
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之后，宋室南迁到了临安，太学馒头又风传了整个杭州，成为当地的名点。就连岳飞的孙子岳珂都赞不绝口，还特地写了首《玉褚集·馒头诗》，把太学馒头夸得天上有地下无：“几年太学饱诸儒，薄技犹传笋蕨厨。公子彭生红楼肉，将军铁杖白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去齿牙辜大嚼，流涎才合慰馋奴。”
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太学馒头不但好吃，做起来也一点儿都不复杂，将切好的肉丝拌入花椒面、盐等调料做馅儿，再用发好的面团包裹起来，做成今天馒头的形状蒸熟就可以吃了。如果你真喜欢得不得了，回去之后可以尝试着亲自动手做一做。
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在宋代，虽然馒头就相当于包子，但“包子”一词也已经开始使用了。包子的原意是指皇帝赐给大臣们的红包，朱彧在《萍洲可谈》里提到过：“近岁帝子蕃衍，宫闱每有庆事，赐大臣包子，银绢各数千匹两。”每到逢年过节、宫里办喜事的时候，皇帝便会赐给朝中的大臣们“包子”，里面装上金银珠宝或是绫罗绸缎。
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