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不可不知的3000个文化常识 [:1707518807]
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茶
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中国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家。最初茶被称为“苦荼”，作为一种中药材用于治病，后来经长期实践经验积累，人们逐渐认识到茶不仅可入药，而且是一种气味芳香、提神解渴的上好饮料。于是，种茶、饮茶渐成为习惯。
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三国时期，江南一带饮茶已蔚然成风。魏晋南北朝时，茶被用来待客。唐朝时开始出现茶馆，但饮茶方法繁琐，也出现了第一部论茶专著——陆羽的《茶经》，陆羽因此被誉为“茶圣”。到宋元时期，制茶技艺明显提高，名茶品种已有数十种之多。饮茶方法也开始革新，渐与今人饮茶方法接近。发展到今天，中国的制茶、饮茶技艺已经形成了一种独具风格的茶文化，中国茶道也风靡全球。
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不可不知的3000个文化常识 茶道
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茶道即饮茶之道，是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶来增进友谊、美心修德、学习礼法，是很有益的一种仪式。茶道最早起源于中国，兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。唐朝《封氏闻见记》中有记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是中国现存文献中对茶道的最早记载。唐朝陆羽所著的《茶经》是最早记载中国茶道历史发展的巨著。
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在中国，茶被誉为“国饮”，被人们视为生活的享受、健康的良药、提神的饮料、友谊的纽带和文明的象征。中国的茶文化博大精深，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵，即通过饮茶达到陶冶情操、修身养性，使思想升华到富有哲理的境界之目的。中国茶道的基本要求是：首先，茶具必须清洗洁净。其次，主张用清水煎茶，有条件的情况下可用泉水、江水，甚至用松上雪、梅花蕊上雪化水煎茶。第三，讲求水沸适度。第四，要求使用名贵优质茶具，将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。中国四大茶道流派分别为贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道和世俗茶道。
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杭州“清河坊茶会”上的斗茶表演
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中国茶道大胆地探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以增强，从而获得了更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面。
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不可不知的3000个文化常识 [:1707518809]
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不可不知的3000个文化常识 西湖龙井
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产于浙江省杭州市西湖周围的群山，居中国名茶之冠。按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中狮峰龙井香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，为五品类中品质最佳者。龙井属炒青绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。高档龙井茶以一芽一叶为标准。冲泡时选用玻璃杯，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹。龙井茶的采摘有三大特点：一早、二嫩、三勤。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草。通常以清明前采制为最佳，称为“明前龙井”，为龙井茶之极品，产量很少，非常珍贵。
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不可不知的3000个文化常识 [:1707518810]
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不可不知的3000个文化常识 洞庭碧螺春
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产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，乃中国名茶珍品。以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。因其香气锐高而持久，俗称“吓煞人香”。碧螺春用细嫩芽头炒制而成，一斤高级的碧螺春干茶需要六七万个茶芽，足见茶芽之细嫩。其采摘季节性很强，春分开始谷雨结束，前后不到一个月时间。高档碧螺春都在清明前后采制。碧螺春的冲泡多用玻璃杯，开水温度以70～80度为宜。茶投入杯中后，瞬间白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人，宛如高级工艺品，是典型的绿茶。
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不可不知的3000个文化常识 [:1707518811]
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不可不知的3000个文化常识 安溪铁观音
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是乌龙茶的极品，产于福建省安溪县，历史悠久，素有“茶王”之称。干茶肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头。冲泡后汤色多黄浓，艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，其中以春茶为最佳，产量占全年的一半。其采制技术非常特别，不是采摘幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2～3叶，俗称“开面采”。品饮铁观音，需备小巧精细的茶具。先用沸水冲泡洗茶，再续水正式冲泡2～3分钟，然后倒入小杯品饮。品饮铁观音，可先闻其香，再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
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