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不可不知的3000个文化常识 大红袍
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产于福建崇安东南部的武夷山，为武夷岩茶中品质最优者。大红袍的采制技术与其他武夷岩茶相似，每年春天采摘3～4叶开面新梢精制而成。大红袍外形条索紧结，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”。叶背有蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背。色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回苦，叶片红绿相间，典型的叶片有“绿叶红镶边”之美感。其最突出的特点是香气馥郁，有兰花香，“岩韵”明显。品饮大红袍，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。大红袍冲泡七八次后仍有香味，相当耐冲泡。
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不可不知的3000个文化常识 普洱茶
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是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种，亦称滇青茶，为黑茶类之代表。因原运销集散地在普洱县而得名，距今已有1700多年的历史。普洱茶鲜叶肥壮，叶色黄绿间带红斑，条索粗壮结实，白毫密布。香气高锐持久而独特，滋味浓醇而富有刺激性，冲泡五六次仍有香味，茶汤橙黄浓厚，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷。普洱茶不仅独具陈香，而且还有重要的药物价值。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。因此，很多人把普洱茶当成养生妙品。
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不可不知的3000个文化常识 祁门红茶
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简称祁红，是中国红茶的代表，有百余年的生产历史。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西浮梁一带，以祁门历口、闪里、平里一带的品质最优。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳，馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。这种特有的香味，被国外消费者称为“祁门香”。在国际市场上，祁红与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并列为世界公认的三大高香茶。祁红茶清饮更能领略其特殊香味，加奶后呈乳色粉红，其香味特点犹存。祁红主销欧洲，是欧洲下午茶的珍品和馈送亲友的高贵礼物，在英国受到了皇家贵族的宠爱，被誉为“群芳最”。1915年，在巴拿马展览会上荣获金质奖，赢得了国际市场的最高评价。
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不可不知的3000个文化常识 黄山毛峰
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产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照时间短，云雾多，自然条件十分适合茶树生长。茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，因而蕴成良好的品质。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”、“色似象牙”是特级黄山毛峰的两大明显特征。
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不可不知的3000个文化常识 六安瓜片
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产于安徽西部大别山茶区，是中国著名的绿茶。以六安、金寨、霍山三县所产茶叶最佳，故名六安瓜片。色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。因最先源于金寨县的齐云山，故又名“齐云瓜片”。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，又有“齐山云雾瓜片”之称。齐云瓜片中又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为最佳。因为蝙蝠洞周围经常云集成千上万的蝙蝠，其粪便富含磷质，利于茶树生长，所以这里的瓜片最为清甜可口。六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同。冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，还有清心明目、提神、通窍散风之功效。按采制季节，六安瓜片可分为三个品种：谷雨前采制的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节，鲜叶粗老，品质较差，称“梅片”。
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不可不知的3000个文化常识 君山银针
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产于湖南岳阳洞庭湖中的青螺岛，是具有千余年历史的传统名茶。成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，因外形像银针而得名“君山银针”。君山银针属芽茶，因茶树品种优良，树壮枝稀，芽头肥壮重实，每斤银针茶约有2.5万个芽头。君山银针风格独特，年产量不多，但质量超群，属中国名优茶。根据芽头的肥壮程度，君山银针分为特号、一号、二号三个档次。1956年，在国际莱比锡博览会上，君山银针被誉为“金镶玉”，并赢得金质奖章。其售价也创中国当今名优茶之最。君山银针的贮藏十分讲究。先将石膏烧热捣碎，铺于箱底，再在上面垫两层皮纸，然后用皮纸将茶叶分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要适时更换石膏，银针品质就能经久不变。
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