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流言
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科学家已经证明，食用转基因食物会导致后代丧失生育能力！并且发现实验中食用转基因食物的第三代仓鼠有畸形，嘴里竟然长毛了！转基因食物绝对有害！
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这个流言来源于2010年4月16日俄罗斯之声（一个俄罗斯的电台网站）上的一篇文章——《俄罗斯科学家证实转基因食物是有害的》（Russia Says Genetically Modified Foods are Harmful）。此文主要介绍了俄罗斯科学院生态与进化研究所研究人员阿列克谢·苏罗夫（Alexey Surov）的一项研究结果。在这项研究中，研究人员将坎贝尔仓鼠分为4组，都喂食常规的食物。不同的是，一组的食物不添加任何东西，一组添加非转基因大豆，另一组添加转基因大豆，最后一组则添加更多的转基因大豆。结果发现，食用转基因大豆的仓鼠的后代相比对照组在生长速度和性成熟速度上都要慢，并且部分仓鼠失去了生育能力；此外，在第三代的仓鼠中，还发现了嘴里长毛的畸形。
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那么，这项研究结论究竟有多可靠呢？
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首先，这项研究结果并没有正式发表在科学杂志上。我们检索了绝大部分重要的科学数据库（涵盖了几乎所有的重要的科学文献），都未能找到与苏罗夫博士这项研究相关的论文。在著名的反转基因人士、国际畅销书《种子的欺骗》（Seeds of Deception）的作者杰弗里·史密斯（Jeffrey Smith）发表于2010年4月20日的一篇网络文章里，可以看到关于这项研究更为详细的描述。杰弗里·史密斯的文章特别提及苏罗夫的这项研究预计将于3个月后（也就是2010年7月）发表。可惜的是，直到今天也没有看到这项研究结果的论文。我们无法猜测论文没有发表的原因，但可以肯定的是，没有通过“同行评议”机制的论文结论是不足信的。同时，作为一位科学工作者，在实验结果尚未发表时，就向媒体透露所谓的“科学结论”，也是极不负责任的行为。
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苏罗夫的另一篇文章《一种新的器官异位：一些啮齿动物口腔中的毛发》（A New Example of Ectopia: Oral Hair in Some Rodent Species）于2009年发表于俄罗斯国内杂志《俄罗斯科学院报告》（Doklady Biological Sciences）。文章描述了实验室饲养的仓鼠口中长出毛发，并对毛发的生长分布、成分等作了介绍。在文末，作者并没有发现确切的原因，而是猜测说“可能是实验室饲养仓鼠用的大豆等食物中含有的转基因成分或者是污染物质引起的”。事实上，这只是一个偶然的观察结果，文章并没有对产生这种畸形的原因进行考察，因此也就不能得出是转基因食物导致这种畸形的结论。
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结论：谣言粉碎。流言来源于一篇没有通过“同行评议”机制的论文，这样的结论不能算“已证明”。对于这类出现在媒体上的所谓的“科学结论”，我们有理由保持怀疑态度，冷静看待。
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参考资料：
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[1]Baranov A S, Chernova O F, Feoktistova N Yu, et al.A New Example of Ectopia：Oral Hair in Some Rodent Species.Doklady Biological Sciences, 2009, 431（1）
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谣言粉碎机 不可迷信的解酒
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秋秋
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流言
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解酒妙招：喝蜂蜜水。蜂蜜中含有一种大多数水果中都没有的果糖，它可以促进酒精分解、吸收，有利于快速醒酒。此外，还有各式关于解酒的说法：西红柿汁能缓解酒后头晕，新鲜葡萄能缓解酒后反胃、恶心，西瓜汁可以缓解酒后全身发热，芹菜汁能缓解酒后胃肠不适、颜面发红，酸奶用于缓解酒后烦躁，香蕉可缓解酒后心悸、胸闷。
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我们常常见到各种劝酒、醉酒的场面，也听说过许多解酒妙招，其中出镜频率最高的就数蜂蜜水了。在网上一搜索，蜂蜜水占据了解酒界的半壁江山，此外其他林林总总的说法也有很多。今天我们来分析一下，这些方法真的能有效解酒吗？
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蜂蜜水的神话
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万众期待的蜂蜜水的确不是空穴来风。人们很早就发现，蜂蜜中含有的果糖能够加快酒精的代谢，如果饮酒的同时食用果糖，有可能使机体内的酒精在更短的时间内消失。研究发现，如果每饮用1克酒精就补充1克果糖，那么血液中酒精代谢的速度可以加快44.7%，而酒精中毒状态持续的时间可以缩短30.7%。看上去这可是一个不错的解酒方法，因此甚至有人希望使用果糖来处理急性酒精中毒的病例。
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不过，实际情况可没这么简单，果糖不能作为常规手段治疗酒精中毒。因为进一步的研究表明，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用。更糟糕的是，它会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢的产物对人体是有害的。最新的一项研究还发现，果糖参与酒精代谢还会增加代谢型X并发症（syndrome X）发生的风险，其表现就是血液中的葡萄糖、三酰基甘油含量大大增加，甚至超出正常范围的上限。代谢型X并发症会带来罹患糖尿病、心脏病的风险。
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如今，果糖影响酒精代谢的机理依然没有完全弄清楚。研究者认为，这主要是因为干扰了酒精代谢的第一步——乙醇脱氢酶的作用。酒精在人体内经过代谢首先会分解为乙醛。如果饮酒过量或者是代谢受阻，乙醛就会在体内堆积起来，引发种种醉酒症状——头痛、头晕、烦躁、心悸……在随后的代谢过程中，乙醛会被进一步分解为乙酸，这时上述症状就得到缓解。即使果糖真的能表现出解酒的作用，它也只是降低了乙醇转化为乙醛的速度，让身体不会快速产生大量乙醛。这也仅仅缓解了乙醛对中枢系统的急性伤害，并没有从根本上加快酒精在体内的代谢速度。
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尝试用果糖来解酒在实际操作中也会面临很多问题。在相关研究中，果糖的使用量远远超过我们日常食用的水平。按照实验标准，如果你摄入10毫升酒精，就要同时服用31克果糖。按照前述“饮用1克酒精补充1克果糖”的比例，考虑到一般成人醉酒的量大概是75～80毫升酒精，需要服用六十多克果糖才足以产生“解酒”效果，这已经超过了健康成年人可吸收的果糖上限。实际上，通过口服摄入如此大剂量的果糖难度很大，相关的研究大多采用注射的方法。口服摄入过量的果糖不会被消化道吸收，它们会聚积在大肠里供细菌代谢，而产生的气体则会造成腹胀、腹痛。此外，由于渗透压的关系，大肠里的果糖还会使消化道的水分析出，造成渗透性腹泻——蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。对于部分有果糖吸收障碍综合征（在西方国家比例高达30%，我国没有找到相关数据）的人来说，能被吸收的果糖量更小，未被吸收的果糖造成的不适也就更加明显。
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在谣言粉碎机调查员看来，喝蜂蜜水的作用更多来自于其中的水能改善身体的脱水状况。酒精会造成人体脱水，这会加剧醉酒带来的痛苦。喝酒后及时补水具有一定的解酒作用。
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当然，如果你觉得“只有少量果糖，也比没有的好”，那也用不着迷信蜂蜜。果糖是广泛存在于食物中的一种单糖，许多蔬菜和水果里都含有果糖，以果糖单糖和蔗糖二糖（一个果糖分子加一个葡萄糖分子）的形式存在，其中含量比较高的常见水果有苹果、香蕉、葡萄、梨，蔬菜里的红椒、洋葱果糖含量也不小。
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解酒什么的都是浮云，主要是怎么让你不那么难受
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其实，很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是能缓解部分症状，使用以后会使人觉得舒服些，好像起到了解酒的作用。实际上，酒精该在哪儿还在哪儿，该怎么作用还是怎么作用。
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