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[4] Fuchs R L, et al..Safety Assessment of the Neomycin PhosphotransferaseⅡ（NPTⅡ） Protein.Nature Biotechnology, 1993 ，11（13）
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[5] Kramer Matthew G, Redenbaugh Keith.Commercialization of A Tomato with AnAntisense Polygalacturonase Gene：The FLAVR SAVR .Tomato Story.Euphytica, 1994,79（3）
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[6] Redenbaugh Keith , et al.Regulatory Issues for Commercialization of Tomatoeswith an Antisense Polygalacturonase Gene.Vitro Cellular & Developmental Biology —— Plant,1993, 29（1）
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野生的番茄确实是又小又酸，根本不适合食用，并且很娇气，不好广泛种植。在很长一段时间里，番茄都被作为观赏植物。而随着杂交改良品种的出现，番茄慢慢出现在人们的菜谱上。到了中世纪，欧洲市场上就已经有各种品种的番茄了，从小到大都有。我们现在看到的“圣女果”学名是樱桃番茄，虽然和野生番茄一样体积细小，但其实和原始的野生番茄已经差别甚大了。樱桃番茄不但更容易养殖，并且味道要甜得多。
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和其他农作物一样，樱桃番茄也有各种各样的改良品种。“圣女”就是台湾培育出来的一种樱桃番茄，同时也是最早引入大陆（20世纪90年代初期）的樱桃番茄。这种新奇的水果根据品种名被称为“圣女果”。
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——ZC（果壳网友）
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谣言粉碎机 泡面，你敢吃吗
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游识猷
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流言
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又有吃泡面导致重疾的流言在网上流传了：据说泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。
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还有人说，更可怕的是碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了BHT安定剂。在冲泡过程中，这些物质遇到高热，就会溶解出来。此外，泡面碗上附有一层蜡。由于我们的肠胃无法消化蜡，它会附着在胃壁上。所以吃碗装泡面的时候最好用瓷碗来泡食。
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吃泡面会得重病吗
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“我的朋友、同学、小姨子吃了泡面后发生了恐怖的事情。”这种传言可统称为“麦兜妈妈推理法”：从前有个小孩不爱学习，有一天，他死咗？！先不论这种语焉不详的流言真实度有几何，即使这些重病病例全部千真万确，也未必能说明是吃泡面造成的。甲乙两件事先后发生，并不能证明必然是甲导致了乙。泡面的发明人安藤百福享年97岁，生前多年几乎每日都吃泡面，直到逝世前几天也照吃不误，莫非我们也要把他长寿的原因归于泡面？
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BHT究竟是何物
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我们再来看看上述流言，其中提到，炸泡面的油中往往添加BHT（防止食物酸化的安定剂）……碗装泡面的容器材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，所以也要添加BHT安定剂。
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为什么BHT一会儿能防止食物酸化，一会儿又能防止聚苯乙烯加热后变形呢？BHT究竟是何物？
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BHT，全名“2，6－二叔丁基对甲基苯酚”，实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化。氧化产物不仅影响油的口味，而且被氧化的油往往在“坏”到能引起味觉感知之前，其中的氧化产物已经足以对健康产生不利影响。因此，不加抗氧化剂的油会给食用者带来健康风险。
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当BHT与油脂同时存在时，氧气会优先氧化BHT，客观上起到防止油脂氧化变质的作用。因此，油脂含量高的食物中常添加BHT。此外，BHT在化妆品业、制药业、化工业中也都有广泛应用。
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BHT的致癌性至今仍有争议，证明BHT会增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有。此外，证据显示BHT有抑制病毒生长的作用，因此有研究者正实验用BHT治疗疱疹与艾滋病。
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1999年，粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把BHT的每日容许摄入量定为0.3毫克/千克体重。根据中国1992年提交的数据，中国人均每日摄入BHT的量大约为0.016毫克/千克体重，约为容许摄入量的1/20。截至目前，BHT依然属于FDA批准的正规食品添加剂。加拿大也将其列为食品添加剂中的抗氧化剂。在没有更多科学证据质疑BHT的安全性之前，没有必要为之过分担忧。
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碗面包装上的蜡会在胃里形成蜡膜吗
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