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传世美味炮制完全攻略2 黑芝麻糊
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一股浓香,一缕温情,每个人心中都有一碗黑芝麻糊,它就像一种图腾粘稠在每个人的记忆里。妈妈亲手匀上的黑芝麻糊,伴着氤氲香气一口气吞下的淘气场景,把碗底舔得干干净净的馋猫模样,永远在记忆深处温润着我们的岁月与时光。
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主料
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生芝麻
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辅料
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冰糖
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糯米粉
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做法
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1.将生芝麻淘洗干净,放到筛网中晾干水分;
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2.在无油无水的锅中,小火不停地翻炒芝麻,发出噼啪的声音跳起来时就熟了;
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3.将炒好的芝麻加水磨成浆;
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4.将芝麻浆倒入小锅中,根据自己的喜好放入冰糖,中火煮开;
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5.将糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状,倒入锅中与芝麻浆混合成糊状,关火即成。
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关键
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1.芝麻一定要炒过再熬制,这样煮出的黑芝麻糊才会香浓醇厚,香味四溢;
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2.煮的时候都要用小火边煮边搅,以免煳锅粘底;
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3.喜欢稠的可增加糯米粉的量,喜欢稀的就多加一点儿水。
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传世美味炮制完全攻略2 油焖大虾
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