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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335377]
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传世美味炮制完全攻略2 懒龙
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“二月二，龙抬头”，这是大家都知道的“龙抬头”。而在北京更有一个别致的风俗，就是在龙抬头这一天，家家户户要烹制一条懒龙，家人分而食之，用以驱赶春天的疲懒。为什么叫懒龙呢？据说是因为有人嫌做包子麻烦，徒省事就把整块面团擀开，把肉馅码在上面，卷起来蒸熟就完事了，省了不少工夫。一个“懒”字算是对自己的自嘲和调侃吧。
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主料
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面粉
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猪肉，剁成馅
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辅料
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干酵母
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葱，切末
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姜，切末
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蒜，切末
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盐
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生抽
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五香粉
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做法
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1.干酵母用温水化开，放入面粉中，逐步加入清水和面，揉成面团放置2个小时；
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2.猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、生抽、五香粉、油搅拌均匀；
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3.把面团取出，再揉一下之后擀成饼状；
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4.把拌好的肉馅均匀地铺在面饼上，慢慢卷起，在封口处稍微捏合；
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5.蒸锅入水烧开，将懒龙放入蒸格，蒸20～30分钟即可。
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关键
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