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驻京办招牌菜在家做 [:1700343842]
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烤猪方
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从静静的额尔古纳河到辽阔的锡林郭勒草原，从巍巍的大青山到广袤的巴丹吉林沙漠，辽阔、壮美的内蒙古自治区美景，不知道让多少都市人心驰神往。同样让人留恋的，还有浓郁蒙古族特色的传统菜肴——烤猪方。本菜以带骨猪五花肉为原料，经多道工序煮、烤而成，再搭配特制的酱料，吃起来皮酥肉烂、肥而不腻。
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主料
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带骨五花肉，去掉软肋、修成正方形
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辅料
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洋葱，切片
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胡萝卜，切块
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芹菜，切段
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香叶
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盐
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料酒
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鸡蛋，打散、调成蛋液
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面粉
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高汤
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黄瓜，切条
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葱，切段
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甜面酱
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合页饼
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做法
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1.锅内加清水烧沸，下入洋葱片、胡萝卜块、芹菜段、香叶，然后用盐、料酒调味，再放入五花肉方，大火烧开后改用中火煮至七成熟，取出凉凉；
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2.把鸡蛋液、面粉搅拌均匀，调成蛋糊；
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3.用刀片去五花肉方的肉皮和部分肥膘，抹上蛋糊，然后放入加了高汤的烤盘中，入烤箱烤制，待皮面呈金黄色时取出；