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驻京办招牌菜在家做 [:1700343845]
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驻京办招牌菜在家做 蜀地传说——四川省驻京办贡院蜀楼
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妈妈亲手炒出熟悉的回锅肉味道，百年传承的陈麻婆豆腐，书写伉俪创业佳话的夫妻肺片……作为中国四大菜系之一的川菜，不仅以其麻辣、咸鲜闻名海内外，每一道菜品的背后还都有一个动人的传说。位于胡同深处的川办餐厅，完美地将四川各地的风土人情融合到菜品中，让离家的川娃子、川妹子在品尝最正宗蜀地美食的同时，也感受到那份熟悉的家乡味。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343846]
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宫保鸡丁
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鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆让人齿颊留香，作为传统川菜的代表，宫保鸡丁一直深受大众欢迎。两瓶啤酒，两碟花生米，“老板，宫保鸡丁！”多少次夏日的夜晚在校园外那间“御用饭馆”里，大学的兄弟姐妹们在宫保鸡丁的陪伴下度过了一段段无拘无束的青葱岁月。直到现在，每次吃到这咸辣略带酸甜的宫保鸡丁时，总忍不住细细品咂，就好像是在回味那怎么也品不够的青春滋味。
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主料
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鸡腿肉，切丁
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辅料
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盐
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料酒
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鸡蛋，打散、取蛋清
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生抽
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绿豆淀粉
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花生米
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干辣椒，切小段
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花椒粒
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豆瓣酱
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葱白，切段
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黄瓜，切丁
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姜，切末
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蒜，剁蓉
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淀粉，加水调成芡汁
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