打字猴:1.700344433e+09
1700344433 驻京办招牌菜在家做 [:1700343848]
1700344434 回锅肉
1700344435
1700344436 回锅肉,这道很有家常特色的小炒,在四川人心中却有“川菜之王”的地位。无论是从前初一、十五打牙祭的当家菜,还是游子归乡母亲置办的接风宴,甚至是川菜考级的必选菜肴,都少不了它的身影。吃多了千篇一律、麻辣到味觉都要退化的快餐式川菜,不妨也来盘家常的回锅肉吧。朴实、简单却也顶饱、解馋,那温暖的感觉,如同远方的家乡让人割舍不掉。
1700344437
1700344438
1700344439
1700344440
1700344441
1700344442
1700344443
1700344444 主料
1700344445
1700344446 猪肉
1700344447
1700344448 蒜苗,切段
1700344449
1700344450 辅料
1700344451
1700344452 葱白,切段
1700344453
1700344454 姜,切片
1700344455
1700344456 料酒
1700344457
1700344458
1700344459
1700344460 豆瓣酱
1700344461
1700344462 甜面酱
1700344463
1700344464 豆豉
1700344465
1700344466 白糖
1700344467
1700344468 高汤
1700344469
1700344470 做法
1700344471
1700344472 1.冷水下猪肉,加入葱白段、姜片、料酒、盐,用大火烧沸,再改用中火煮至肉色发白,捞起凉凉,切薄片;
1700344473
1700344474 2.锅内入油烧热,放入煮好的肉片煸炒,待肥肉变卷曲时铲出备用;
1700344475
1700344476 3.锅内留底油,将豆瓣酱和甜面酱炒香,肉片放回锅中上色,至油色红亮时,倒入蒜苗段同炒;
1700344477
1700344478 4.出锅时,加豆豉、白糖、高汤炒匀装盘即可。
1700344479
1700344480 关键
1700344481
1700344482 1.放盐要适量,以免过咸影响口感;
[ 上一页 ]  [ :1.700344433e+09 ]  [ 下一页 ]