1700345358
驻京办招牌菜在家做 [:1700343871]
1700345359
和乐蟹
1700345360
1700345361
美丽的万宁市，除了有美味的东山羊，在和乐港北部一带的海域中还盛产一种别样的青蟹——和乐蟹。这种蟹由于生活在三大河流汇入大海之地，兼具海蟹和河蟹的长处，膏之丰腴，肉之肥厚，为蟹中所罕见。所以，为了保持蟹肉原本的滋味，本地人在烹饪时一般都采用清蒸，甚至有人连姜醋汁都不放，想来是舍不得让这一口鲜香的美味被其他调料所破坏吧。
1700345362
1700345363
1700345364
1700345365
1700345366
主料
1700345367
1700345368
和乐蟹
1700345369
1700345370
辅料
1700345371
1700345372
姜，舂成姜蓉
1700345373
1700345374
蒜，舂成蒜蓉
1700345375
1700345376
盐
1700345377
1700345378
醋
1700345379
1700345380
做法
1700345381
1700345382
1.将和乐蟹放在蒸笼上，大火蒸熟；
1700345383
1700345384
2.取一小碗，放入姜蒜蓉，加盐、醋调成味汁与蟹一同上桌。
1700345385
1700345386
关键
1700345387
1700345388
海味吃其鲜，要挑选新鲜的蟹；每年五六月是吃和乐蟹最好的季节，此时蟹膏肥糯，蟹肉鲜嫩。
1700345389
1700345390
驻京办招牌菜在家做 [:1700343872]
1700345391
东山羊
1700345392
1700345393
东山羊是海南四大名菜之一，产于有“海南第一山”之称的万宁市东山岭。据说这里的山羊因为饮山间甘洌的清泉，食“鹧鸪茶”等稀有灌木，故膘肥、皮薄、肉嫩，还没有一般羊肉的膻味；炖成的汤味浓色白，营养特别丰富。剧作家田汉在游览东山岭时曾赋诗：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉。”不知道他是被这东山岭的美景陶醉，还是被东山羊的美味勾起了馋虫呢？或许两者都有吧。
1700345394
1700345395
1700345396
1700345397
1700345398
1700345399
1700345400
1700345401
主料
1700345402
1700345403
带皮无骨东山羊肉，切厚片（保持皮相连）
1700345404
1700345405
辅料
1700345406
1700345407
棕榈油