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一把盐下饭菜 茄汁肉末炒丝瓜
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丝瓜、猪肉末、青辣椒、西红柿
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主料:
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丝瓜1根,猪肉末50克,青辣椒2个,西红柿1个
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辅料:
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蒜末、虾皮、盐各适量
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做法:
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1.青辣椒剖开,去子,洗净,切块。
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2.烧一锅水,西红柿烫一下去皮,切成小块。
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3.丝瓜去皮洗净,切菱形滚刀块儿。
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4.热锅冷油,放肉末翻炒,加蒜末、西红柿块儿炒出红浆,加丝瓜、虾皮一撮,一点点水,大火,加盖焖3分钟。
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5.开盖,加盐、辣椒块,继续焖1分钟,开盖,搅拌几下,出锅。
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小提示
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像我这个做法可以让你连汤都泡饭吃掉。
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西红柿不去皮的话,做熟了不但不好看,而且缠嘴。
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丝瓜水分虽大,但大火之下也会烧焦,所以加盖之前要先加一小勺水,把丝瓜里的水勾出来。
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有了西红柿浆,就不用勾芡了。
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这道菜不要加葱、姜,没意义。
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一把盐下饭菜 尖椒炒粉皮
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