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1700371415 至味家宴 第五章 味蕾的环球之旅
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1700371417 东京塔星空下拂过塞纳河的晚风
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1700371419 西雅图也曾遇见布达佩斯的红砖墙
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1700371421 匆匆而过的,不是时间
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1700371423 是十五岁的番茄汤
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1700371425 三年前的罗勒叶
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1700371427 昨夜,莴苣叶上染着迷迭香
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1700371429 窗外有达达的马蹄声响
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1700371431 分不清归人与过客
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1700371433 曾到过的风景
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1700371435 曾路遇的味道
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1700371437 总在心底,离永远最近的地方
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1700371442 至味家宴 [:1700368639]
1700371443 至味家宴 黑椒牛排
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1700371445 作为一个小城市长大的孩子,西餐于我,小时候只存在于外国小说和电影里,那铺着玫瑰花瓣的洁白桌布上,摆满高脚酒杯与银色烛台,往窗外一望,应该是阿尔卑斯的雪峰抑或爱琴海的晚风。可惜这只是美好愿景,我真正的西餐启蒙,是熙熙攘攘快餐店里的一块黑椒牛排,台位紧挨着台位,过道只容侧身,相邻两桌客人的手肘时不时会怼到一起,也许你也一样。
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1700371447 那时候我们已经进入了青春期,情窦初开的男孩想约女生看一场电影,而电影院所在的百货大楼下面,总有这样一家拥挤的牛排店。人多的时候,肩膀挨擦着肩膀,服务生端着滚烫的铁板牛排穿行其间,口中吆喝着“小心烫”,让人不由得战战兢兢。
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1700371449 但这种店的牛排往往口味不会太坏,虽然用的只不过是最廉价的牛排肉,却仍有一种市井独有的风味。烤得“吱吱”作响的牛排表面泛着油光,旁边则躺着西蓝花或土豆泥,有些地方甚至入乡随俗地用大米饭替代了意大利面,最后再来一碗永恒不变的例汤。热火朝天的店面里,一碗浓稠的黑椒酱浇上这热气腾腾的一切,用似乎总有些钝的餐刀笨拙地切开,那牛肉总是软嫩的,黑胡椒的辛辣极为开胃。
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1700371451 牛排的种类
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1700371453 牛排是将块状的牛肉以煎或烧烤而成的,其种类非常多,常见的有以下4种。
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1700371458 菲力牛排:用牛里脊上最嫩的肉制成,几乎不含肥膘。
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1700371463 骨牛排:亦作丁骨,呈T字形,用牛背上的脊骨肉制成。
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