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茶席窥美 [:1700372755]
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茶席窥美 野外茶席，瞰泉临涧
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当旅游休闲成为生活的常态，野外茶席便应运而生。野外喝茶，往往是亲朋好友，三五知己，在郊野，在旅途，煮一壶茶，解渴、闲谈、小憩、提神，放慢自己走马观花的节奏，提高冶游赏景的深度。
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野外茶席，随心所欲，自由放松，无所拘谨。茶泡浓了，有浓了的滋味，茶泡淡了，便有淡了的味道。只是在茶会结束后、离开时，把来时的茶具，认真地整理包装好，并把喝茶过程中产生的垃圾全部带走，保证离开时的环境与自己初来时一样，就没有降低野外茶席的格调和品质。来过，却又像不曾来过。
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陆羽的《茶经·九之略》中，明确论述过野外茶席的布置，他说：“其煮器，若松间石上可坐，则具列废。用槁薪、鼎金之属，则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废。”“若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”陆羽认为，在山野里喝茶，如果煮茶的器具，能够放置在松树间的山石上，则茶棚等陈列茶器的工具，就不再需要。如果能直接用山野里的树枝煮茶，则风炉和与炭相关的工具，就不再需要了。如果在泉畔或清涧边喝茶，盛水的器具，洗涤茶具的涤方和滤水囊，就用不着了。但是，陆羽又强调，凡是正规场合的标准茶席，不能为了方便，而随意省略掉个别的茶具，《茶经》里规定的二十四器，一样也不能少。
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从古至今，反映野外茶席的诗词很多。陆游诗云：“寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶。”宋代的朱熹有《茶灶》诗：“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”诗人陆游在野外喝茶，从山涧里汲取泉水，用坠落下来的鸟巢树枝生火煎水。朱熹来到武夷山的玉女峰下、九曲溪畔，在古老的石灶上煮一壶茶，饮罢乘舟离去，茶烟在水面上荡漾着。在这同一个地方，袁枢也写了首《茶灶》诗：“旋然石上灶，轻泛瓯中雪。清风已生腋，芳味犹在舌。”我多次在武夷山的止止庵前，在碧水丹山的九曲溪畔喝茶，泉洌茶香，芳味在舌，至今记忆与体会犹新，让人留连往返。于此吃过茶的朱熹和袁枢，仍会有这种愿望，何时再棹孤舟，来到石灶上煎水，重温一下武夷茶的岩骨花香？
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2012年10月的国庆黄金周，由我提议，与云南的迎新在网络上搞了一次“云下——户外清秋茶席”活动。我们号召大家，外出休闲度假，别辜负了身边的美景，把茶席作为生活美学的延伸，让这种美，渗透到平时喝茶的一言一行里。提倡在白云下，亭松间，随兴吃茶，可采蒲草为席，汲山泉煎茗，不拘一格，享受其间的清趣自在。我的茶席“云白柿红饮南山”，迎新的茶席“梅子熟时”，冀川兄在瑞士阿尔比斯山下的茶席，李东在泸沽湖的茶席，木白在濠上的茶席，西安王栋的“终南茶韵”，安徽且饮且读在八公山的“遇见”，等等，茶盏畔呈现的湖光山色，精彩纷呈。这次野外茶席汇成的精美图文，被数家杂志刊登并转载，引起业界的广泛关注。后来，迎新对这次组织成功的活动总结道：“晴好秋日，共此云天，吾辈茶人携盏提壶，坐饮松下、溪边、竹畔，或独啜问道，在一盏间体悟山水真意，茶中三昧；或与父母儿女同饮，亲情融融，温暖可人；或三五良友小聚，知交会心，临风快意；或在闹市自辟蹊径，忘忧红尘。各茶席新意叠出，取山川草木之灵秀，拟古人幽境，茶间不乏诗心文眼。随意设席，处处可席，不拘泥于器皿、形式，实乃吃茶之天真烂漫本意！”迎新此论，可谓一语道尽野外茶席的真意。
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泉城济南的溶洞风景区里，有个落花泉。泉水从岩壁上渗出，轻轻滴落在狭小的泉池内，激起圈圈涟漪，犹如落花而得名。落花泉边，人迹稀少，泉水甘洌，有益茶香，是我常去布席喝茶的地方。在落花泉边，喝完茶后的杯底，留香的时间的确深长，难道真如唐代贯修诗中所说“带香因洗落花泉”？“未雨草常润，落花泉带香。”落花泉是个四季皆美的喝茶之地。无论何时，与友泉边布席，煎水煮茗，都会是惬意风雅之事。在落花泉边，吃茶插花，纯属多余，美丽的泉名本身，已经是花意、诗意无限了。
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茶席窥美 茶席禁忌，古今有之
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茶会的一点一滴，行住坐卧，体现着参与人的态度与修养。
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茶会是一场关于茶的盛宴，也是一场充满禅意的雅集。在茶席上，能品到心仪的佳茗，欣赏到别具特色的茶器，能遇到爱茶的人，也能学到渴求的专业知识。茶会是种种美好因缘的和合，因此茶聚的时刻，特别受到茶人们的珍视。从茶席的布置、插花、煮水、提壶、瀹茶、分茶到焚香、听琴、品饮、回味等，不惟坐席中的主客是一期一会，茶汤与当下的花姿，当下主客的心境，当下席上的光影，均是不可再来的一期一会。
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怀着感恩之心，参加一场雅致的茶会，是人生的一件快事。为避免在难得的茶会中留下遗憾，就需学些茶会的必要礼仪，知晓茶会雅集的相关注意事项。
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明末冯可宾《岕茶笺》里，总结了适宜品茶的十三个条件，分别为：“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿酲、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。”也提出了与茶不合时宜的七条禁忌：“不如法，恶具，主客不韵，冠裳苛礼，荤有杂陈，忙冗，壁间案头多恶趣。”其中，不如法，是指个人行为与茶会规则相背离，泡茶和品茶不得要领等方面。恶具，指的是不吉利的茶具，不适合泡茶的器皿，或不清洁的泡茶、品茶器皿等。主客不韵，指的是主人与客人衣着不雅，谈吐粗俗等。
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徐勃在《茗谭》写的很有意思：“饮茶，须择清癯韵士为侣，始与茶理相契。若腯汉肥伧，满身垢气，大损香味，不可与作缘。”朱权的《茶谱》中，讲得更是直截了当：“啜茶大忌白丁，故山谷曰：著茶须是吃茶人。”冠裳荷礼，是强调喝茶时，衣着要朴素随意，不要身着官服或太过严肃的服装，也不需要官场和商场的寒暄与严格礼仪。荤有杂陈，是讲不要把有腥味、有异味的食品和饭菜，与茶放置在一起。忙冗，是说在茶席上不要过于匆忙、邋遢，或忙于他事，或沉浸在手机的微信、微博、电子游戏中，无心泡茶或品茶。壁间案头多恶趣，指的是茶室或茶席布置不雅，格调趣味不高，等等。
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古人对茶席的注意事项，已经说得非常明白，结合我们今天的实际情况，还需要再补充一下。
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茶会的举办，一般都有主题，召开之初，会发放邀请函和茶会的日程安排。赴约的嘉宾，尽量提前一刻钟入场，签到后，要认真阅读茶会的约定，并服从茶会工作人员的安排。
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