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时令素食 [:1700718220]
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嚼一嚼苦菜香，尝一尝小满味
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苦菜，又叫败酱草，是一种野菜。在古代，小满前后新粮还没有成熟，储粮却已经吃完。而这时候，苦菜的疯长恰好解决了粮食短缺的问题。随着时间的流逝，小满吃苦菜逐渐演变成吃苦味的蔬菜，象征忆苦思甜。而在众多苦味蔬菜中，苦瓜最受欢迎。苦瓜是一种非常健康的食材，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
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时令素食 [:1700718221]
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清凉苦瓜
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材料/苦瓜2000克、新鲜红辣椒500克。
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调料/老盐水、盐、红糖、白酒各适量。
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做法
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1.苦瓜去籽、瓤，洗净，晒蔫备用；红辣椒洗净晾干，去蒂，切片。
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2.将苦瓜切成中等大小的块，与红辣椒片一起置入泡菜坛内。
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3.在泡菜坛中放盐、红糖、白酒，略拌匀后，注入老盐水至浸没菜品为止。
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4.将泡菜坛密封，静置于阴凉处，2～3天后即可取出食用。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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芦笋：芦笋一直享有蔬菜之王的美称，小满前后芦笋正当季。芦笋不仅口感鲜脆可口，更有调节机体新陈代谢、抗癌的神奇效果。
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仙人掌：仙人掌是美洲的传统食物，在墨西哥的菜市场中随处可见。在中国，食用仙人掌也在悄然流行。仙人掌的浆果是一种高钾、低钠、低糖的健康食材，其糖分含量比生菜和黄瓜还低。
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时令素食 [:1700718223]
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丝瓜炒蚕豆
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材料/鲜丝瓜300克、鲜蚕豆瓣150克、红椒段50克。
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调料/香油、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
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做法
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1.丝瓜去粗皮，洗净，切块；蚕豆瓣去豆皮，焯水，沥干。