1700721775
时令素食 [:1700718349]
1700721776
时令素食 小雪腌菜，大雪腌肉
1700721777
1700721778
南京地区有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗语。大雪节气也被称作“腊肉节气”。那么南方为什么要在大雪前后制作腊肉呢？这是因为南方冬天气候湿冷，可以保持腊肉在太阳下晾晒时不会过度结冰、干燥，且冬天气温低，制作好的腊肉不容易腐坏，能保存几个月之久，可以在春节前后当作佳肴享用。制作腌肉的一般方式是将盐、大料、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，放凉后涂抹在鱼、肉的表面，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，再把肉连同剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方存放，十天后取出晒干即可。
1700721779
1700721780
1700721781
1700721782
1700721783
1700721784
1700721785
1700721786
时令素食 [:1700718350]
1700721787
时令素食 小雪封地，大雪封河
1700721788
1700721789
1700721790
1700721791
1700721792
1700721793
1700721794
到了大雪节气，由于天气极寒，河水结冰，人们可以尽情地在冰面上滑冰嬉戏。但近些年，气候变暖，大雪前后温度越来越高，有时大雪时节河水还在涓涓流动。因此若还像过去一样到河面上滑冰是非常危险的。
1700721795
1700721796
1700721797
1700721798
1700721799
时令素食 [:1700718351]
1700721800
时令素食 民俗美食小吃
1700721801
1700721802
时令素食 [:1700718352]
1700721803
大雪兆丰年，进补需有度
1700721804
1700721805
大雪时节，我国大部分地区都进入了白雪皑皑的严寒阶段。从中医养生学的角度来看，大雪时节意味着进入了“大补”的好时节。不过这一时间段虽然适宜进补，但也要注意补养适度。很多人都喜欢在寒冷的雪天吃热腾腾的火锅，火锅的食材从进补角度来看就很有讲究，不要全用肉食，应该多吃山药、白菜等蔬菜。
1700721806
1700721807
1700721808
1700721809
1700721810
时令素食 [:1700718353]
1700721811
山药人参果
1700721812
1700721813
材料/人参10克、核桃仁30克、山药500克、鸡蛋2个。
1700721814
1700721815
调料/白糖、盐、水淀粉、植物油各适量。
1700721816
1700721817
做法
1700721818
1700721819
1.人参研细末；山药洗净，放笼内蒸熟，剥皮，碾成山药泥；将人参与山药泥搅拌均匀，制成人参山药泥。核桃仁用沸水浸泡剥皮，去水分。
1700721820
1700721821
2.锅内放植物油，烧至五成热时下核桃仁，炸成淡黄色捞出；鸡蛋打成蛋液。
1700721822
1700721823
3.将炸好的核桃仁用人参山药泥包成球形，裹蛋液及水淀粉，入八成热的油锅中炸至金黄色捞出，整齐地码放到盘中。
1700721824