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1700851214 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849596]
1700851215 鲍鱼:可比一天1~2袋奶
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1700851217 在海鲜市场,最昂贵的九头鲍,一只就要588元,而在饭店里,立刻就要2888元。可谓是十分昂贵。那么鲍鱼里含有什么成分呢?主要是蛋白质,还有其他海产品里都有的钙、镁、钠、锌等微量元素。但是同时还含有胆固醇,100克鲍鱼里就含有200多毫克的胆固醇。多吃鲍鱼可能造成胆固醇过高和痛风。那么有什么便宜的食品能代替鲍鱼呢?
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1700851219 鲍鱼PK牛奶
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1700851221 鲍鱼是一种原始的海洋贝类,号称四大海味之首。鲍鱼价钱昂贵,一只手掌大小的鲍鱼就要300元,而小只的鲍鱼则需要20元一只。鲍鱼的贵贱,除了看品种之外,就是看个头大小了。专家随机挑选了几只鲍鱼,将它与牛奶一起送入实验室化验,看它们的营养成分究竟有着怎样的联系。
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1700851223 经检测,结果如下:
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1700851228 从上表中可以看出,尽管鲍鱼所含蛋白质比牛奶要高,脂肪含量少,但它所含的胆固醇含量高出牛奶10多倍,此外鲍鱼还含有较多的钙、铁、锌、维生素A等营养物质,同样,牛奶中所含的营养也十分丰富,除了我们所熟知的钙以外,铁、锌、铜、锰的含量都很高。专家发现,虽然鲍鱼中所含的矿物质很丰富,但这是所有海产品的共同特点。例如与田螺、河蚌相比,可见下表:
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1700851233 由上表中可以看出,鲍鱼的钙含量比不上河蚌,而跟田螺相比就差得更远了。鲍鱼中维生素A的含量也比河蚌中少很多。不仅如此,作为海产品,鲍鱼中的盐分含量极高,差不多是其他贝类的100倍,胆固醇含量也比其他海产品高。事实上,所有的贝类海产品都是高蛋白、低脂肪的营养佳品,微量元素含量也十分丰富。
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1700851235 牛奶和鲍鱼的营养究竟有何不同?从两个角度来说。第一是从蛋白质的角度,牛奶里有非常好的蛋白质。当然,鲍鱼的蛋白质含量的确很高,但是牛奶里的蛋白质十分优质,被称为酪蛋白。这种蛋白质的氨基酸评分非常高,非常适合人体的消化吸收和利用。所以牛奶的蛋白质接近完美水平。第二是从补钙的角度来说,牛奶的补钙效率远远高过鲍鱼。原因在于,第一:牛奶里的钙非常好吸收。第二:牛奶里的钙和磷有一个非常合理的比例,这样可以保证不影响钙的吸收。所以牛奶是很好的补钙佳品。从补钙的效果来说,鲍鱼的效果不仅远远低于牛奶,甚至还比不上同类的海产品。它所含的锌虽然比较多,但是比不上牡蛎。而且从价钱的角度来说,远远不如牛奶价廉物美。
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1700851237 牛奶里的蛋白质虽然比鲍鱼低,但它是更易于被人体吸收的氨基酸。同时,牛奶里的矿物质种类也同样丰富,所以从营养学的角度可以替代鲍鱼来进补。同时,贝类产品都属于高蛋白低脂肪饮食,可以多吃。
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1700851239 从补充营养的角度来说,每天只要1~2袋牛奶,再加上适当的鱼肉或海产品,还有豆制品、肉类,效果绝不输给鲍鱼,而且价钱也不贵。
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1700851241 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849597]
1700851242 鱼翅不如猪脚
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1700851244 鱼翅口感近似于粉丝,没有什么特殊营养成分,而且鱼翅的取得方式十分残忍,所以提倡大家不要吃鱼翅。
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1700851246 猪脚所含的成分与鱼翅十分接近。鱼翅中的成分以胶原蛋白为主,胶原蛋白的主要作用是美容、增加肌肤弹性。但是千万不要迷信胶原蛋白,因为胶原蛋白是一种不完全的蛋白质,它里面缺少一些成分,如色氨酸等,所以体内吸收并不好。所以利用昂贵的鱼翅来补充胶原蛋白,不如选择一些廉价的食品来替代。例如猪蹄,特别是它的猪皮,还有鸡爪之类的食品,也能起到补充胶原蛋白的作用。猪皮上所含的胶原蛋白的成分一点也不次于鱼翅。但是吃猪蹄时需要有一些技巧,因为猪蹄里含有一定的脂肪,在吃的时候可以将皮下所含的脂肪适当地刮掉,然后照样可以享受到胶原蛋白,得到水嫩的肌肤。猪蹄的做法有很多,炖黄豆、红烧都可以,唯一需要注意的一点就是一定要去掉猪蹄里的油。
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1700851248 以上所说的如胡萝卜、牛奶、鸡蛋、豆腐、猪蹄、银耳等,都是日常生活中随处可见的普通食品,大家平时只要多吃这些食物,照样能补充丰富的营养,而且还能省下许多钱去做其他有意义的事。
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1700851250 平平淡淡才是真,这些平平常常的食物才能让你真正体会到什么叫真正的长久,什么叫健康的生活,什么叫美味的生活,人们在追求吃的时候,少一点面子,多一点科学,想必对自己和他人的健康更有好处。
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1700851255 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849598]
1700851256 于康:吃好每天3顿饭 火龙果是不甜的高糖水果
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1700851258 市场上火龙果卖得很贵,贵有贵的理由,火龙果都有哪些营养成分和食疗功效呢?
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1700851260 火龙果对人体健康有绝佳的食疗功效。主要是因为它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
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1700851262 火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。
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