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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 [:1702401909]
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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 新北欧厨房宣言
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表达纯净、新鲜、简单，以及我们希望与所在地区联结的伦理观。
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在我们的饮食中，反映四季的变化。
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基于最能反映本地气候、水土的食材和原料进行烹饪。
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将对美味的需求与健康的现代知识结合起来。
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推广北欧的产品和北欧生产者的多样性，并传播其背后的文化。
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在推广出自本地海洋、农场和野生环境的食物时，推广动物福利和健全的生产过程。
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开发传统北欧食品的新应用。
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将最佳的北欧烹饪方法和烹饪传统与国外的烹饪方法相结合。
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将本地自给自足与区域共享优质产品相结合。
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与消费者代表、大厨、不同行业的从业者、研究人员、政治家和当局合作，为北欧国家的利益和优势服务。
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资料来源：北欧合作理事会（www.norden.org）
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自由地亲近大自然是由政府推动的一项倡议，“公共通行权”（每个人的权利）允许我们在任何没有张贴“禁止进入”之地自由漫游，自由地享受户外活动。在任何我们想要休憩的地方露营，采摘我们想吃的一切食物，在任何我们想要休息的地方休息放松。
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瑞典人也因此培养了可持续的心态。我们从后院采摘食材，从当地获取调料，通过“公共通行权”，每个人都有公正、平等的机会获得食物和资源。
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要真正品尝到食物的原味，我们需要剥开它，将其裸露出来。在缓慢熏制的鲑鱼，黄色的杏仁土豆，甜味浓烈的芥末，或是在野味肉丸和甜越橘的完美结合中，品尝到纯正的品质。
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瑞典人也有自己的灵魂食物，给他们带来安慰。瑞典乡村风格的烹饪被称为“房主的食物”。几个世纪以来，瑞典一直是一个工人阶级的农业国家，人们的食物主要集中在可以从田野里获取的淀粉、在森林里捕获的野味、从北极和波罗的海里捕获的海鲜，以及在亚北极森林中生长的当地草本植物。
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简单而便宜的“家庭烹饪”在20世纪早期就进入了酒馆，一直持续到现在。
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就像从小时候起就包裹我们的温暖毯子一样，瑞典人在不断变化的美食图景中保持着传统的菜肴。瑞典有许多高品质的产品，如越橘，这是一种储存时间长、变化花样多的食品，能够不断满足各种菜肴的需要。
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又比如，在大多数瑞典家庭里，你都能找到一种叫“薄脆”（knäckebröd）的脆饼。它在瑞典已拥有500多年的烘焙历史，是瑞典食品储藏室里最全能的食物之一，如果保存得当，一年都不会变质。早餐我们可以在脆饼上加上煮鸡蛋切片，午餐加上火腿和奶酪；或者晚餐时，用纯黄油作为配菜。这种基本的主食不仅实用，而且功能多样。它也是“拉戈姆”在食物方面的一个缩影。
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在瑞典的厨房里，只有简单，没有烦琐。在任何一场由烦琐败北的比赛中，都会有“拉戈姆”坐在场边，为简单欢呼。
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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 [:1702401910]
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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 人人可及的质量
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