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零售：把客流变成购买力 [:1703916704]
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一、超市业态简介
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（一）超市业态定义
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超市是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。
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超级市场按照组织形式的不同，可以分为独立超级市场和连锁超级市场。
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独立超级市场：即一个超级市场店就是一个独立的企业法人，在市场经济下，该超级市场企业实行自主经营，自负盈亏。
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连锁超级市场：将许多单个的超级市场结合起来，形成一种大规模的销售体制，实行统一进货、统一配送、统一经营管理，以发展规模化的经营优势。
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按照经营特征不同，分为传统超级市场和新型超级市场。
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传统超级市场：主要经营食品和日用杂品，并且常常以经营某一类食品为主，本质上属于专业型的零售商店；传统超级市场在售货方式上实行“无人售货、自助服务、现款自运”，对于降低经营成本、方便消费者选购有明显的作用。
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新型超级市场：是社会经济进一步发展的产物，它是传统超级市场的改进。新型超级市场主要满足消费者在日常购买的食品和非食品类商品方面的全部需要，经营商品的品种达10000种以上。
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（二）超市业态的分类
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根据国家2004年公布的《零售业态分类》，依据选址、商圈与口标消费者、规模等因素的不同，将超级市场细分为便利超市、社区超市、综合超市、大卖场，它们的基本特点，如表2-7所示。
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表2-7 超级市场业态的分类及基本特点
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（三）超级市场的特征
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从各国对超市市场所做的定义来看，标准超级市场应满足以下特征：
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1．出售的商品主要是食品和日用杂品，尤其以销售家用食品为主，基本上满足食品购买者一次购齐的要求。
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2．采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式。
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3．品种繁多，廉价销售，商品周转速度快。
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4．经营规模大，低成本，低毛利，高销售量。
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5．除出售商品外，还提供娱乐、休息场所等多种服务。
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6．经营的非食品品种有扩大趋势。
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7．店址主要设在居民住宅区或郊区。
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8．现代化设备及管理。
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零售：把客流变成购买力 [:1703916705]
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二、超市业态发展历史