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1704367002 大品牌大问题 [:1704365057]
1704367003 大品牌大问题 很久以前
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1704367005 汉堡王和其著名的皇堡[2](Whopper)诞生于20世纪50年代末。生逢其时,20世纪60年代是快餐业,包括连锁餐厅和特许经营店的发展初期。随着城郊、汽车和电视的发展,美国人的生活方式和速度开始加快,人们要求方便、经济的餐饮服务的条件已成熟。20世纪60年代末70年代初,快餐市场迅速成长,各连锁餐厅对市场份额和领导权的争夺,使竞争不断升级。
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1704367007 [1]沙普顿领导的美国黑人民权团体曾对纽约的一家汉堡王分店发起抗议抵制活动,理由是他们忽略了非洲裔美国人的权益,未如原先承诺的那样在众多分店中雇用黑人店员,同时也未将黑人供应商公平纳入商业交易范围。──译者注
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1704367009 [2]皇堡,汉堡王的招牌汉堡包。──译者注
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1704367014 大品牌大问题 [:1704365058]
1704367015 大品牌大问题 领导权之战
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1704367017 汉堡王是美国最大的餐饮连锁店之一,正踌躇满志地向快餐业的领导者地位迈进。公司深知广告的重要性,在20世纪60年代,汉堡王的规模就已经很大,有能力支付花费不菲的电视广告了。整个60年代,汉堡王的广告都围绕其最受欢迎的产品──皇堡来做文章。皇堡的广告语以简单的诗歌形式表达:“汉堡汉堡,越大越好。”(The bigger the burger, the better the burger)。另一则早期营销的口号为:“吃皇堡,要两手并用。”
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1704367019 成功的广告口号仍然解决不了汉堡王的最大问题。虽然汉堡王扩张的势头很盛,但公司却没有足够的资金保持发展速度。公司上市的努力失败了,所以当皮尔斯百利公司(Pillsbury Company)向汉堡王提出合并的请求时,汉堡王接受了,相信该公司可以解决汉堡王的资金问题。
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1704367024 大品牌大问题 [:1704365059]
1704367025 大品牌大问题 麦当劳突起
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1704367027 然而事与愿违,合并之后,皮尔斯百利公司削减了扩张计划,让汉堡王大失所望。麦当劳迅速超越,而汉堡王则只能在一边看着,干着急。
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1704367029 1970年,汉堡王开办了167家新店,而麦当劳开了294家,还发起了“你今天应该放松一下”的促销活动。第二年,汉堡王开的新店下降至107家,但麦当劳一口气增加了384家。
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1704367031 游戏结束了。麦当劳通过大跃进式的扩张成为市场的老大。汉堡王被迫接受了老二的位置。
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1704367037 大品牌大问题 “按您的意思办”
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1704367039 领导权的问题尘埃落定以后,汉堡王的表现是个好老二:他们不断进攻领导者。1973年,针对麦当劳高度机械化生产和汉堡制作机器缺乏灵活性的弱点,汉堡王成功地发起了一场营销活动。新活动聚焦于消费者个人的口味变化。他们向客户承诺:
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1704367041 可以有腌渍泡菜,可以有生菜,特殊订单对我们不是难事。让我们按您的意思办。
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1704367043 “按您的意思办”的促销活动异常成功,该口号沿用了几十年。这才是个暖身活动,到了20世纪80年代,竞争开始加剧。
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1704367049 大品牌大问题 对比性广告
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1704367051 1982年,公司的营销副总裁杰弗里·坎贝尔(Jeff Campbell)在竞争活动中明智地增加了筹码。“要烤不要炸”和“汉堡包之战”开始了。餐饮业第一次出现用广告进行四项对比:(1)在口味盲测[1]中,汉堡王的皇堡赢了麦当劳的巨无霸和温迪[2](Wendy’s)的单层汉堡;(2)“烤”比“油炸”更受欢迎;(3)“按您的意思办”广受欢迎;(4)汉堡王普通汉堡包的尺寸大于麦当劳的汉堡。
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