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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 [:1705440344]
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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 第二篇 细致入微的宴前准备
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请客吃饭是人际交往中的重要手段，一场成功的饭局，会给你带来良好的人际关系。一场完美的饭局，离不开精心的准备，考虑细致入微，将饭局做得尽善尽美，那么，你的收获也将是沉甸甸的。
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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 [:1705440345]
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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 第四章 既要投其所好，也要知其所忌
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俗话说：“萝卜青菜，各有所爱。”在请客之前，必须先弄清客人的身份地位、饮食习惯及其饮食特点，才能做到有的放矢，轻松成事。另外，可以设计一些余兴节目，以便于与宴者在轻松的环境下联络感情，沟通有无。总而言之，请客前必须多方斟酌，确保有备无患，这样才有助于你达到宴请的目的。
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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 [:1705440346]
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中国式饭局宴会全规则：洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 东西南北饮食不同，看人下菜
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“十里不同俗，百里不同味。”饮食消费心理学认为，客观环境既是饮食消费心理习惯产生的前提，又是饮食消费心理习惯得以延续的保证。比如，北方（华北、东北、西北、山东、河南）人的生活环境决定了他们以咸为主的饮食习惯。如华北地区：河北大部分人喜吃咸，天津人口味咸中微甜，山西人口味咸中带酸辣；东北人喜吃咸酸辣；西北人喜吃酸辣；山东人喜咸辣；河南人喜酸辣。
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然而，客观环境不是一成不变的，特别是在人们对客观环境的认识发生变化的情况下，人们的饮食消费习惯也会变化，但这种变化是缓慢的，在很长一段时间内人们还会自觉地进行习惯性的饮食消费。所以说，随着客观环境和人的认识的变化，人们只能一点一点地改进饮食消费习惯，而不能迅速地摒弃。这种变化是在潜移默化的过程中完成的。东西南北中，饮食各不同，但我们对各个地方的饮食习惯了如指掌之后，不管宴请什么样的人，只要知道他是何方人氏，你就可以大差不差地安排一次宾主尽欢的妙局。
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某个西南地区的小城市，招商引资是很难的，为了留住那个来自中国台湾地区的投资商，领导让秘书小刘去安排一桌宴席，准备在饭局之上一举拿下这个财神爷。
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小刘觉得自己的任务相当艰巨，一向很会安排宴席的他这下却没有了主意，究竟要怎样才能让对方满意呢？看着菜单，地方特色菜很多，也很上档次，但是，小刘深知这些地方特色菜都非常辣，这个台商是招架不住的。
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小刘犯了难，像这种海鲜鲍翅都觉得是家常便饭的大老板，点什么菜才能吊起他的胃口啊，小刘看着菜单苦思。忽然，他灵光一闪，何不让他在异乡尝尝家里的味道？小刘有了主意，他放弃了全市最高档的酒店，选择了最地道的一家闽菜馆。
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当小刘将一干人等带到闽菜馆的时候，领导觉得莫名其妙，但碍于投资商在旁，也不好多说，看到小刘胸有成竹的样子，也只好静观其变。
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“陈总，听说您老家是福建的，您已经很久没有回家乡了，一定很想念那些家乡菜，这家闽菜做得特别地道，所以，领导特别吩咐我，让您在这里好好尝尝家乡的味道。”小刘一边引导台商入座，一边说。
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台商眉开眼笑，一边盛情谢过，一边入座。
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上菜了，“佛跳墙”“鸡汤汆海蚌”“鸡茸金丝笋”等代表菜自不会少，还有许多特色菜，每样都制作细巧、色调美观、调味清鲜。每吃一道菜，台商都啧啧称奇，没有想到在千里之外还能吃到这么地道的家乡菜。
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领导心里自然高兴，看到领导如此高兴，看来事情也就成了一半了，于是频频举杯，领导也不推辞，酒酣耳热之际当时就在饭桌上签了合同。
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从那以后，领导更加信任小刘，什么事都交给他办，小刘也一举成为领导身边的红人。
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宴会作为公务、商务人士绝佳的交流平台，可以令与宴的陌生人由不熟悉变得熟悉，让一直心怀戒备的人放下戒备，让竞争对手变成合作伙伴，让领导变成朋友甚至伯乐……所有的人际关系都可能因一场宴会而改变，所以宴会前的准备丝毫马虎不得。如果有一个细节做得不到位或者出现问题，就可能使这种请客吃饭的好事变成坏事，甚至造成客户流失、被人小看、领导不满、职位不保、生意泡汤等恶劣后果。
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所以，在安排宴会时，一定要多动脑筋，还要了解宴请对象的喜好厌恶，正所谓“知己知彼，百战不殆”。东西南北饮食不同，我们要看人下菜，那么，我们就必须详细了解各个地区的饮食特点。
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一、华南地区的饮食特点
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