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1705441141 中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 第二篇 细致入微的宴前准备
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1705441143 请客吃饭是人际交往中的重要手段,一场成功的饭局,会给你带来良好的人际关系。一场完美的饭局,离不开精心的准备,考虑细致入微,将饭局做得尽善尽美,那么,你的收获也将是沉甸甸的。
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1705441152 中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 第四章 既要投其所好,也要知其所忌
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1705441154 俗话说:“萝卜青菜,各有所爱。”在请客之前,必须先弄清客人的身份地位、饮食习惯及其饮食特点,才能做到有的放矢,轻松成事。另外,可以设计一些余兴节目,以便于与宴者在轻松的环境下联络感情,沟通有无。总而言之,请客前必须多方斟酌,确保有备无患,这样才有助于你达到宴请的目的。
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1705441160 中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 东西南北饮食不同,看人下菜
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1705441162 “十里不同俗,百里不同味。”饮食消费心理学认为,客观环境既是饮食消费心理习惯产生的前提,又是饮食消费心理习惯得以延续的保证。比如,北方(华北、东北、西北、山东、河南)人的生活环境决定了他们以咸为主的饮食习惯。如华北地区:河北大部分人喜吃咸,天津人口味咸中微甜,山西人口味咸中带酸辣;东北人喜吃咸酸辣;西北人喜吃酸辣;山东人喜咸辣;河南人喜酸辣。
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1705441164 然而,客观环境不是一成不变的,特别是在人们对客观环境的认识发生变化的情况下,人们的饮食消费习惯也会变化,但这种变化是缓慢的,在很长一段时间内人们还会自觉地进行习惯性的饮食消费。所以说,随着客观环境和人的认识的变化,人们只能一点一点地改进饮食消费习惯,而不能迅速地摒弃。这种变化是在潜移默化的过程中完成的。东西南北中,饮食各不同,但我们对各个地方的饮食习惯了如指掌之后,不管宴请什么样的人,只要知道他是何方人氏,你就可以大差不差地安排一次宾主尽欢的妙局。
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1705441166 某个西南地区的小城市,招商引资是很难的,为了留住那个来自中国台湾地区的投资商,领导让秘书小刘去安排一桌宴席,准备在饭局之上一举拿下这个财神爷。
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1705441168 小刘觉得自己的任务相当艰巨,一向很会安排宴席的他这下却没有了主意,究竟要怎样才能让对方满意呢?看着菜单,地方特色菜很多,也很上档次,但是,小刘深知这些地方特色菜都非常辣,这个台商是招架不住的。
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1705441170 小刘犯了难,像这种海鲜鲍翅都觉得是家常便饭的大老板,点什么菜才能吊起他的胃口啊,小刘看着菜单苦思。忽然,他灵光一闪,何不让他在异乡尝尝家里的味道?小刘有了主意,他放弃了全市最高档的酒店,选择了最地道的一家闽菜馆。
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1705441172 当小刘将一干人等带到闽菜馆的时候,领导觉得莫名其妙,但碍于投资商在旁,也不好多说,看到小刘胸有成竹的样子,也只好静观其变。
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1705441174 “陈总,听说您老家是福建的,您已经很久没有回家乡了,一定很想念那些家乡菜,这家闽菜做得特别地道,所以,领导特别吩咐我,让您在这里好好尝尝家乡的味道。”小刘一边引导台商入座,一边说。
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1705441176 台商眉开眼笑,一边盛情谢过,一边入座。
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1705441178 上菜了,“佛跳墙”“鸡汤汆海蚌”“鸡茸金丝笋”等代表菜自不会少,还有许多特色菜,每样都制作细巧、色调美观、调味清鲜。每吃一道菜,台商都啧啧称奇,没有想到在千里之外还能吃到这么地道的家乡菜。
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1705441180 领导心里自然高兴,看到领导如此高兴,看来事情也就成了一半了,于是频频举杯,领导也不推辞,酒酣耳热之际当时就在饭桌上签了合同。
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1705441182 从那以后,领导更加信任小刘,什么事都交给他办,小刘也一举成为领导身边的红人。
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1705441184 宴会作为公务、商务人士绝佳的交流平台,可以令与宴的陌生人由不熟悉变得熟悉,让一直心怀戒备的人放下戒备,让竞争对手变成合作伙伴,让领导变成朋友甚至伯乐……所有的人际关系都可能因一场宴会而改变,所以宴会前的准备丝毫马虎不得。如果有一个细节做得不到位或者出现问题,就可能使这种请客吃饭的好事变成坏事,甚至造成客户流失、被人小看、领导不满、职位不保、生意泡汤等恶劣后果。
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1705441186 所以,在安排宴会时,一定要多动脑筋,还要了解宴请对象的喜好厌恶,正所谓“知己知彼,百战不殆”。东西南北饮食不同,我们要看人下菜,那么,我们就必须详细了解各个地区的饮食特点。
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1705441188 一、华南地区的饮食特点
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