1707539194
不可不知的3000个文化常识 天福号
1707539195
1707539196
相传在清朝乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带着做酱肉的手艺来京谋生，与人合伙开了一家出售煮肘子的小店。后来，刘家单独经营此店。但是刘家比较穷困，连一块牌匾都置办不起，只好到集市上买了块旧匾挂上，匾上的题字就是“天福号”。店主的儿子也在店中帮忙，一次他帮着看锅煮肘子时睡着了，待他醒来一看，肘子肉已塌烂在锅里。恰逢一位官员由此地经过，将肘子买去了。这位官员吃过后觉得味道很好，第二天又派人来买，并且指明要昨日买走的那种。刘家之子据实对父亲讲明事情缘由，刘凤翔喜出望外，据照儿子“失误”之做法，精心制作出了一种风味独特的肘子。从此“天福号”很快在官场上出了名，并且传扬开来了。
1707539197
1707539198
1707539199
1707539200
1707539202
不可不知的3000个文化常识 稻香村
1707539203
1707539204
1895年，南京人郭玉生来到北京，在前门大栅栏开了稻香村食品店。前店卖货后店生产，自产自销多种南味食品。
1707539205
1707539206
由于制作精细考究，甜咸相间，一反北方食品味重色深的习惯，很快赢得北京人喜爱，终日里人流不断。
1707539207
1707539208
1707539209
1707539210
1707539212
不可不知的3000个文化常识 六必居
1707539213
1707539214
六必居是北京著名的老字号之一，明朝嘉靖九年（1530年）开业。六必居起初只是卖酒，因为在酿酒时必须具备“黍稻必齐，曲蘖必时，谌炽必诘，陶器必良，火齐必得，水泉必香”6条标准，故名六必居。
1707539215
1707539216
据说“六必居”三个大字，是明朝宰相严嵩的手迹。当时严嵩的家人常来此买酒，时间长了，六必居店主与这个家人混熟了，便请他代求严嵩题块匾。家人又怕严嵩不写，便求严嵩夫人帮忙。夫人也怕被拒绝，就天天在严嵩面前反复练写“六必居”三个字。
1707539217
1707539218
一天，严嵩回家见夫人又在那里书写“六必居”三字，字写得歪歪扭扭，一气之下便拿起笔来，浓墨写下“六必居”三个字。严嵩的那位家人将它送到六必居，店家如获至宝，立即制成匾挂在店中。后来，六必居增添了酱菜作坊，并逐渐转为以经营酱菜为主的酱园。如今，它积几百年之经验，以独特的方法腌制酱菜，光泽出众，清脆适口，味鲜香甜。这一老字号也闻名中外。
1707539219
1707539220
1707539221
1707539222
1707539224
不可不知的3000个文化常识 王致和
1707539225
1707539226
相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和榜上无名，无奈只得在京暂谋生计。王致和幼年曾学过做豆腐，于是便以做豆腐维持生计。有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃，王致和就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，放在缸里用盐腌了起来。很多天以后，王致和蓦地想起那些腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，送给邻里品尝，都称赞不已。
1707539227
1707539228
后来，王致和弃学经商，加工起臭豆腐，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。
1707539229
1707539230
1707539231
1707539232
1707539234
不可不知的3000个文化常识 都一处
1707539235
1707539236
都一处起初叫“王记酒铺”，由山西人王瑞福创办。
1707539237
1707539238
据说在乾隆十七年（1752年），乾隆皇帝私访回京，这一天正是农历大年三十，众多店铺早已关门上板，只有王瑞福的酒铺仍在开门营业，乾隆一行3人便走进了酒铺。王瑞福一看客人仪表不俗，连忙把客人让到楼上，把店中的拿手菜端上桌来，亲自斟酒伺候。
1707539239
1707539240
其中一位客人问店家：“你这小店叫什么名字？”王瑞福赶忙回答：“小店没有名字。”这位客人说：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧。”没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并对王瑞福说，这块匾是当朝乾隆皇帝御笔赏赐的，三十晚上来吃饭的3位客人中，主人打扮的就是当今皇上。王瑞福听罢连忙朝天叩拜，从此“王记酒铺”便改名叫“都一处”了。
1707539241
1707539242
[
上一页 ]
[ :1.707539193e+09 ]
[
下一页 ]