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在宋代园景画中所见者，美石有因具有山形而横卧者，但仍以直立成峰者为多。故宋代后，园林中之美石概称为“峰”，以表示其高直挺拔。《吴兴园林记》中之第一园，为“南沈尚书园”，其中“堂前凿大池几十亩，中有小山，谓之蓬莱池。南竖太湖三大石，各高数丈，秀阔奇峭，有名于时”。这几块石头，被人称为“石妖”，因为后来每有人想得到，必然遭祸。因要搬运，需要数百工人，且必然因此损人性命。足证当时爱石已成灾难的情形。
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这三大石列于池前的象征，到了明朝就非常普遍地代表山水，进而代表宇宙。明代以后官方礼服图案，多以海中三山为下摆。此种母题可见于一切器物与织物。晚明至清初的彩瓷中，山概以直峰表示之。这意味着园林山石的造型，对于国人宇宙影像的形成，有相当深远的影响。蓬莱仙山的传说，终于通过园林的塑造而定型，而直立的石峰就是仙山，就是宇宙的缩影。
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·山峰（局部） 宋 夏珪 直立山峰在北宋绘画中已甚常见，经夏珪之一峰直立以近景写之，影响园林中石艺应最为显著。立石为峰系江南园林之一大特色。
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·缂丝山水图案 明 山之形图案化，因“寿比南山”而成为工艺品之常用主题。
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到明代以后，此一传统更大为发扬。王世贞写《游金陵诸园记》第二园名“西园”者，有“二古石，一曰紫烟，最高，垂三仞，色苍白，乔太宰识为平泉甲品。一曰鸡冠，宋梅挚与诸贤刻诗，当其时已赏贵之。有建康留守马光祖铭左曰‘坚秀’”。可见宋代已有为石命名，并刻诗题字的故事，不用说明代了。庭园中的古石与后日案头、几上的石艺，在基本上是没有分别的。遇有佳石，则附会为古物。
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第二类为以奇石组为环境者。
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如果有众多美石而组为园林，必须既能显出个别之美，又能组成整体之美。因此叠石者之匠心必须大有丘壑才成。前引周密所述俞子清之园，被认为“假山之奇甲于天下”，可知此类乃属于园林石艺中之最上乘者。
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南宋时有一位宰相姓叶，号石林，乃因其园称为石林精舍之故。石林，显然即很多佳石所构成之景致，可惜没有详细描述的文字，景致如何不得而知。想来大抵是属于唐代柳宗元所描写的一类，即怪石自然罗列的情形。我国的自然界偶有这样的山水，其著者比如桂林的山水，群峰竞秀，水川流其间，形成富于变化又具有统一感的空间与造型，可以作为群峰组合的最佳范例。相信中国名山之中同类景致必甚丰富。
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事实上，以怪石安排为山水的记载，在六朝之江南已经出现。南齐竟陵王子良开拓了一座元圃园，“多聚异石，妙极山水”，似乎就是以奇石组为山水之景的设计。相传为唐代李昭道所绘之《明皇幸蜀图》中，群山的形象，如同一组直立的怪石。这幅画的真确年代至今尚不知道，但是可以推断唐代也有将怪石作为山水景观的传统。
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我国庭园用石，与绘画中的发展相当，至少自宋代开始。北宋时李成专善画美木，范宽喜画巨石，当时的木与石，均可为园林中之主角。范氏一峰居中的画法亦即开园林艺术中石峰当前的造景。迨郭煕出，画群山交结，如相呼应。郭画中，丘与壑间，有无法分辨之关系，亦即空间与实体交融不分，实为艺术中伟大之创造。
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郭熙为北宋末年的画院侍诏，必然亲自享受到徽宗艮岳中的石景。他的画恐怕不尽全出于想象，也许是自园中石林造型的灵感而来。他的画风到明中叶以后，发展为怪石式的山水画，如陆治等人的作品。而其时代恰巧是江南园林得到最快速发展的时代，是不能视为一种巧合的。
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第三类为以石叠为山者。
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这是江南时代最普遍的一种用法，也是对园林特色最具有决定性的手法。我们说北宋以前用土为山，并不表示那时的古人不喜欢美石，而是特别指山而言，堆山为创造地形变化必要的手段。山在自然界所见，为两种材料所组成，即土与石。一般说来，山之高大巍峨者，多露石骨，予人以屹立万古的气概。山之低矮近平原者，仅偶尔见石，其体以土为主，覆以葱绿之草木。在园林艺术中造山，因其山不可能与真山之规模相比，当然以土山较为自然。汉晋以来以土为山的传统，也可以说是模拟自然的一种手法。至北宋洛阳仍然如此，故明代王世贞认为 《洛阳名园记》中不记叠石，是很大的缺憾。
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以石叠山，最不易得到自然之致，以园中数亩之地，仿华山千里，如何可得？这是一种园林观念的改变。以丈石象万仞，是自上林苑以来模拟自然发展至极端，缩小为模型的做法。其矫揉做作之态，即使当时人亦有所知，故明人顾璘建“息园”为记时说，“予尝曰：叠山郁柳，负物性而损天趣，故绝意不为”。他只要在小小的园中“取纤经，莳芳卉美草，期四时可娱”，就很满意了。叠石为山，是“负物性而损天趣”的，顾氏可说一语道破。
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在我所接触的文献中，南宋时期，虽因近太湖，对美石的欣赏渐渐成为风尚，独立奇石与群组奇石渐有记载，然都未见有以奇石叠山的记录。周密之《吴兴园林记》中所记三十四座园中，提及石或假山者不过七座，只占五分之一，可见用石在当时尚不流行。而七座中有三座，包括叶氏石林在内，乃在城外，显然为利用自然石景。所剩四座，二为“湖石三峰”，二为“假山”，假山之一即前提之俞子清侍郎园，实为多峰组合之园。可见当时之“假山”不一定表示叠石为山之山。
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·山形笔架 对称之山形为明末瓷器装饰上最通用之主题之一。笔架取山形，尤其自然而富有象征性。
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然而元代之后的江南，几乎没有一座园子没有叠石的，蔚为风尚之后，无石不雅。造园遂成为叠石之术。
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所以上文屡次提及的《游金陵诸园记》中，有三十六园，至少有一半提及叠石。王世贞此文乃追记性质，所以对园之描述有详略之别，凡记述详实者概有石山之描写，未提及石山者，均为略记地点、特点者。因此未提及石者，只是石山并非其视觉焦点而已。到了明末，连造园家自己都感到失真，所以《园冶》的作者计成，对千方百计谋得湖石不表赞成，而李渔则认为以土代石，可以减少人工，便于种树，“混假山于真山之中”。可见当时叠石之浮滥。过分使用叠石的例子，可在今天苏州园林中看到。
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·早春图 宋 郭煕 巨石的形状与远山的形状完全合一，山石不分，影响园林艺术甚大。而山石之形轻量化，怪异化，渐自写实进入造景，促成园林中山石之交融，以石代山之情形。此画极可能受园林山石之影响，郭煕应游过艮岳。