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1700345591 1.密封盒消毒、控干,放入菌粉;
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1700345593 2.盒中先倒入少量牛奶,来回晃动至菌粉化开,再加入剩下的牛奶轻轻搅匀;
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1700345595 3.取一电饭煲加盖过锅底的水,加至温热后拔掉插头,锅中倒扣一个盘子,盘底露出水面;
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1700345597 4.将装有牛奶的密封盒盖好,坐于底盘上,然后盖严电饭煲,大约放置一夜,待牛奶凝结成嫩豆腐状并产生芳香气味即可食用。
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1700345599 关键
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1700345601 菌粉,即优酪乳发酵剂,一般超市可以买到。
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1700345603 驻京办招牌菜在家做 [:1700343879]
1700345604 牦牛肉
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1700345606 牦牛主要生活在海拔3000米以上的高寒草原,因其肉富含蛋白质、氨基酸以及胡萝卜素、钙和磷等微量元素,被誉为“牛肉之冠”,也是藏民日常最主要的肉食来源。不过,吃惯了超市中添加了各色作料的精细牛肉干的人,可能一时还接受不了牦牛肉那种未经加工的粗硬口感,只是随着咀嚼的深入,才慢慢惊奇于这种原始、质朴味道下蕴藏的万千滋味。生活也是一样,一天天看似波澜不惊,但只有愿意花心思细细体味的人,才能感受到平淡生活中的小幸福、小感动。
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1700345614 主料
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1700345616 牦牛臀尖肉,切块
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1700345618 辅料
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1700345620 葱,部分切长段、部分切末
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1700345622 姜,部分切片、部分切末
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1700345626 料酒
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1700345628 豆油
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1700345630 花椒粒
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1700345632 干红辣椒,斜切成细段
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1700345634 牛肉汤
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1700345636 老抽
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1700345638 芝麻
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