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1700346992 香油
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1700346994 青蒜叶
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1700346996 做法
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1700346998 1.锅坐在火上,放入多半锅的红酸汤,开锅后将鱼块放入煮15分钟,下入黄豆芽、笋干丝再煮5分钟,连汤倒入大盆中;
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1700347000 2.另取一小碗用辣椒粉、木姜子油、葱姜末、盐、香油、少量红酸汤调汁,然后浇入放鱼块的大盆中,撒上青蒜叶即成。
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1700347002 关键
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1700347004 贵州酸汤分为红酸、白酸两种。红酸汤既可以买现成的,也可以自己用西红柿加白酒和盐慢慢发酵而成。
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1700347006 驻京办招牌菜在家做 [:1700343915]
1700347007 恋爱豆腐果
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1700347009 “恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它由泡好的咸豆腐块,经适量碱水发酵后,放在有眼的铁片上烤制并填充特制的馅料而成。那外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香的味道就像初恋的感觉一样令人陶醉和回味。吃恋爱豆腐果的时候你会想起自己的初恋吗?那才是最难忘的滋味吧。
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1700347014 主料
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1700347016 豆腐,切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块
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1700347018 辅料
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1700347020 碱面,加水调成碱水
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1700347022 折耳根,切末
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1700347024 苦蒜,切末
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1700347026 生抽
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1700347028 高汤
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1700347030 香油
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1700347032 花椒粉
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1700347034 煳辣椒粉
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1700347036 姜米
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1700347038 葱,切葱花
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