1700349000
1700349001
牛肉300克，子姜100克，青红辣椒丝各少许
1700349002
1700349003
辅料：
1700349004
1700349005
盐、花椒粉、淀粉各适量
1700349006
1700349007
做法：
1700349008
1700349009
1.牛肉切片或者丝，用一点点盐、花椒粉、淀粉、水腌制3分钟。
1700349010
1700349011
2.子姜切丝。
1700349012
1700349013
3.热锅热油，大火翻炒牛肉，等牛肉八成熟的时候加入子姜丝、青红辣椒丝继续翻炒，加盐调味，出锅。
1700349014
1700349015
1700349016
1700349017
1700349018
小提示
1700349019
1700349020
牛肉切丝的时候要横茬切。
1700349021
1700349022
油要宽一些，热一些，因为牛肉挂了淀粉，容易黏。
1700349023
1700349024
青红辣椒丝纯粹是为了配色用的，姜丝的味道醇厚霸道，辣椒也得避而远之。姜遇到牛肉味道极好，以前子姜刚上市，老百姓用来炒猪肉、鸡肉、鸭肉的也很多。据说，有些喜欢姜味儿的人能从辛辣的姜里吃出鲜味来。
1700349025
1700349026
1700349027
1700349028
1700349029
1700349030
1700349031
一把盐下饭菜 [:1700348598]
1700349032
一把盐下饭菜 萝卜烧牛腩
1700349033
1700349034
牛腩、萝卜
1700349035
1700349036
1700349037
1700349038
1700349039
主料：
1700349040
1700349041
牛腩600克，白萝卜600克辅料：
1700349042
1700349043
葱末、姜末、蒜末、八角、白糖、酱油、盐各适量
1700349044
1700349045
做法：
1700349046
1700349047
1.牛腩不切开，整块入锅，加盖水煮2小时20分钟，不开盖，静置半小时，取出，切块。
1700349048
1700349049
2.萝卜去皮洗净，切滚刀块。