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做法
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①新鲜藤萝花瓣洗净，用盐水浸泡10分钟；
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②盐水沥干，用白砂糖腌制12小时，同时用糖腌制脂油丁12小时；
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③腌好的花瓣与脂油丁混合拌匀成馅；
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④半斤面粉加二两猪油，和清水，制成面皮；
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⑤另取半斤面粉加六两猪油，和清水，制成面芯；
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⑥用面皮包住面芯，对折三次，切成方块，擀成薄皮；
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⑦用薄皮包住花瓣馅，以包包子的方法，包好后去掉多余的面，按扁成饼；
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⑧入烤箱，上火200℃、下火180℃，烤制10分钟即可。
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梅子青花型碟 瓷胎，覆梅子青釉，五轮花瓣口沿，器底圆线与口沿处露白隐现，色泽含蓄稳重。
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器皿
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 [:1700353041]
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 26 奶油栗子面儿
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北平的西餐厅，一份全餐最后的一道甜点，以廊房头条的『撷英』最为考究，最早以车厘冻、杨桃冻驰名，车厘就是罐头樱桃，不算稀奇，可是杨桃，在台湾吃不算一回事，而当年在北平能吃到鲜杨桃榨汁做杨桃冻，那就太不简单了。后来厨房里不知哪一位西点师傅发明了奶油栗子面儿，把炒熟的糖炒栗子研成细面，加上新鲜奶油，奶油上面嵌上一颗罐头鲜樱桃，吃到嘴里甜沁柔香，毫不腻人。做法看起来十分简单，可是别家做的就是没有撷英的滑润适口。后来这位厨师转到东安市场的小食堂工作，喜欢吃奶油栗子面儿的顾客，也随着不吃撷英而奔向小食堂啦。
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——唐鲁孙《酸甜苦辣咸·桂子飘香·栗子甜》
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北平西车站食堂是有名的西餐馆。所制『奶油栗子面儿』或称『奶油栗子粉』实在是一绝。栗子磨成粉，就好像花生粉一样，干松松的，上面浇大量奶油。所谓奶油就是打搅过的奶油（whipped cream）。用小勺取食，味妙无穷。奶油要新鲜，打搅要适度，打得不够稠自然不好吃；打过了头却又稀释了。东安市场的中兴茶楼和国强西点铺后来也仿制，工料不够水准，稍形逊色。
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——梁实秋《雅舍谈吃·栗子》
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京郊山区盛产栗子，吃法不少，以糖炒为大宗。
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秋天栗子一下来，炒栗子的大锅就支向街头，掺上沙子，泼上糖水，过去是手挥铁铲，现在有了电动，直炒得沙子乌黑，栗壳油亮，焦香乱飘，不用吆喝，就能把我这样的馋人引来。
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陆游的《老学庵笔记》讲过一个关于炒栗的掌故：北宋汴京的炒栗以李和所制最为有名、畅销，别家都想尽办法仿效，终不可及。南宋绍兴年间，宋使使金，到达现在北京的时候，忽然有两个人送来炒栗二十包，自称是“李和儿”，然后“挥涕而去”——北京的糖炒栗子或许就是自此流传下来的罢。