1700370712
由是才知，世间一切美味都出自本味，都是最易得却又最难得之物，易得如不费吹灰之力成就的一锅绝色鱼汤，难得如能在天地之间一小舟上啜饮一碗鲜香，真正是大造化也。
1700370713
1700370714
1700370715
1700370716
1700370717
1700370718
1700370719
1700370720
鲫鱼简称鲫，俗称鲫瓜子，是一种以植物为食的杂食性鱼类，其肉质细嫩，营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，还含有大量的钙、磷、铁等微量元素。中医认为，其性平、味甘，具有和中补虚、健脾益胃等功效。
1700370721
1700370722
做鲫鱼汤，关键要有鲜活的鲫鱼，若是买不到活鲫鱼，则这道菜不做也罢。袁枚也说，“鲫鱼为汤，先要善买”。又说，鲫鱼要选“扁身而带白色者”，这样的鱼肉才嫩而松软，易于卸骨。
1700370723
1700370724
鲫鱼汤滋味清淡鲜美，万不可用味重的食材盖过了那股天然的无双鲜味，或用豆腐，或用萝卜，堪堪能烘托出鱼的软嫩肥鲜，又不破坏个中真味。豆腐鲫鱼汤最是清美动人，汤汁、鱼肉、豆腐俱是颤颤巍巍、白白嫩嫩，一口一口都是直滑入喉的柔滑鲜嫩。萝卜丝鲫鱼汤则更适合冬季食用，人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，这道汤品既能补气血、温肠胃，还有消脂瘦身的美妙效果。更何况，鲫鱼的鲜美加上萝卜丝的清甜，简简单单就能让人喝到幸福的滋味，根本停不下来。
1700370725
1700370726
萝卜丝鲫鱼汤
1700370727
1700370728
材料：
1700370729
1700370730
鲫鱼………2条
1700370731
1700370732
白萝卜………1根。（.约400克。).
1700370733
1700370734
葱花………20克
1700370735
1700370736
姜片………20克
1700370737
1700370738
水………1000毫升
1700370739
1700370740
食用油………适量
1700370741
1700370742
调料：
1700370743
1700370744
盐………1茶匙
1700370745
1700370746
制法：
1700370747
1700370748
1.将鲫鱼去除内脏后洗净，再沥干水分。
1700370749
1700370750
2.将白萝卜去皮，洗净，切丝。
1700370751
1700370752
3.热一锅，倒入适量食用油，放入鲫鱼、姜片，以小火将鲫鱼煎至两面呈金黄后，加入水和白萝卜丝，以中火煮至汤汁变白，最后加入盐、撒上葱花即可。
1700370753
1700370754
小贴士：
1700370755
1700370756
1.将鲫鱼宰杀洗净后，最好在鱼身两面各划5刀，这样有助于入味。
1700370757
1700370758
2.将白萝卜丝放入锅中之前，可以先把白萝卜丝放入开水中焯烫一下，以去掉辛辣味。
1700370759
1700370760
3.煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止粘锅。
1700370761