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微调策略 1：增加或减少两成分量
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大多数美国人吃饱后才会不吃，而在一些更崇尚苗条的文化中，人们只要觉得不饿就会停止进食。冲绳人说“我不饿了”和美国人说“我饱了”，这两者之间存在着明显的热量差异。冲绳人甚至对不吃的时机有一个专门说法。这种说法叫“腹八分”（hara hachi bu），也就是吃到八分饱为止17。
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•减掉两成分量。开吃时，把想吃的分量减掉两成。你大概不至于想它们。我们的研究大多表明，人们少吃两成是不会有感觉的。少吃三成会有感觉，但是两成还在意识防线之外。
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•增加两成果蔬。如果你减掉两成的意面，那就增加两成的果蔬。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 2 被遗忘的食物
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你的胃不会数数
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它不会数你早餐吃了多少勺 Golden Grahams 营养麦片。它不会数你在上班路上喝了几盎司的高价星冰乐。它不会数你午饭开始的一分半钟内一口气吃掉了多少根薯条。它不会数你回家后站在冰箱前吃掉的美其名曰“恰比哈比”（“意为“胖老公”——译者注”）冰淇淋的卡路里数。
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我们的胃对算数很不在行，更有甚者，我们的注意力或是记忆力也帮不上忙。我们不会记得上班时从共享糖果碟里拿了多少块糖果，也不知道自己吃了 20 根还是 30 根薯条。更糟糕的情况发生在我们与家人朋友外出就餐时。在一家意式餐厅用餐结束 5 分钟后，30% 的人不记得自己吃了多少面包，而在吃过面包的人中有 12% 否认自己吃过面包1。
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正因为我们的食物记忆有缺陷，我们靠自己停止进食，似乎是最不可靠的。我们未必是企图自我欺骗，或者生活在丰衣足食的幸福幻想中。我们只是生来就不会精确记录自己消耗的食物2。
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如果我们清楚自己吃掉的东西，可能就会吃得少一些。比如，如果我们知道自己在中式自助餐吃了多少菜，或者知道自己已经吃掉了多少根薯条，我们可能就不再吃下去，以防吃撑肚子。
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很不幸，大多数食物不会在餐桌上留下痕迹。也就是说，吃掉它们后，一切证据就消失了，只剩下空盘子。鸡翅（如今被体育酒吧常客称为“香辣鸡翅”）是个例外。我们吃完一个鸡翅，会剩下骨头的证据。吃掉三个鸡翅，就会看到三副鸡翅骨。吃掉八个鸡翅，就会看到八副鸡翅骨。
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这让我和研究生们灵机一动。通常，在海量供应鸡翅的场合（比如聚会或体育酒吧），会有人把骨头不断地从桌上清理掉，这样大家对自己吃了多少鸡翅就没了概念。要是骨头原地不动，会发生什么情况呢？每当参加聚会的人们低头一看，那儿就会有一个触目惊心的提醒—不断增加的骨头数量。这会让他们少吃些吗？
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在一个超级碗的周日比赛日，我们邀请了 53 位 MBA 学生去当地一家体育酒吧聚会，以测验我们的想法。我们承诺为他们提供免费鸡翅、大屏幕，以及逃避学习的绝佳借口。
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超级碗和超级食物
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超级碗比赛意味着大吃特吃。下面是《今日美国》报道的数据3：
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第一名：这是超级碗聚会在家庭聚会的名次。它甚至打败了平安夜聚会。
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第二名：这是超级碗在食物消费排行榜中的名次。
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17：这是每个超级碗聚会的平均参加人数。
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68：这是聚会者中看比赛喜欢吃披萨的百分比。
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4,000：这是人们吃掉的爆米花吨数。
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14,000：这是吃掉的薯条吨数。
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3,200,000：这是必胜客和达美乐预计在 2005 年超级碗比赛卖出的披萨数量。
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