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“真话就是不喜欢吃。我只喜欢吃我能吃到的东西。我知道我应该吃点别的东西，但我也知道我没钱买那些东西，我的钱不够啊。然后就有人说你只吃这些对身体不好啊，但我能怎么办。我这辈子已经受了太多罪了，难道我还要天天想着吃的东西对自己身体不好？我就连安静地吃点自己喜欢的东西都不行吗？”
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“你不担心你的孩子们吗？”
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“我的孩子们都已经长大了，现在已经开始自己照顾自己了。我现在已经不能再为他们做些什么了。”
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“你的孩子们瘦吗？”
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玛蕾希卡看我的眼神又流露出了不满和愤怒之情，然后她笑了。
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那些都不是事实，其实肥胖是富裕国家饥饿问题的表现。在那些富裕和较富裕国家，在营养不良的穷人身上有更大的可能出现肥胖问题。在这些国家，营养不良已经不再是食物不足的问题，而是垃圾食品过多的问题了。贫穷国家的穷人们营养不良自然是因为吃得太少，所以影响了身体和大脑的发育。而富裕国家的穷人却是因为吃了太多垃圾食品（脂肪、糖、盐含量过高）才导致了他们的身体出现了问题。
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这两种情况不是一枚硬币的两面，它们都代表同样的问题。
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都代表社会不公。
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在宾厄姆顿，光线从中午就开始暗淡下来了。今天是周四，已到了秋末，天气有些凉，云压得很低。在市中心主街的麦当劳里，气氛还是很轻松的。在大厅中央两张并起来的桌子边，两位白皮肤金头发的母亲正试图管好他们的孩子，这群孩子看上去都还不到10岁，所有人都是金发。几乎每个小孩都是小胖墩，其中有三个特别胖。旁边一张桌子上坐着一对大约三十几岁的看上去很严肃的黑人情侣，男的戴着纽约洋基队的帽子，女的头上缠着块红布，两人面前放着一堆食物，他们正在喂着他们坐在高高的婴儿椅上的孩子吃东西。小孩很胖，就像是有什么深仇大恨一样撕咬着他父母递过去的汉堡。第三张桌子上坐着一位很胖的老太太，她穿着一件毛绒帽衫，头发留得很短，戴着眼镜，脚上穿着便鞋。此刻她正和她不到6岁的孙子孙女一起吃着麦乐鸡块，这两个小孩不胖，看上去很开心。另外一桌上坐着位五十多岁的白人，有点瘦还有点驼背，看着就像是个老年嬉皮士，他正在吃着草莓奶昔。再远处有两个很胖的女人，长得很像意大利人，她们看上去年纪并不是很老，但是一个有牙另一个却掉了好多牙了。她们正在和一个留着胡子、戴着帽子、有点胖的男人说话。后来我终于搞明白了，那个掉了很多牙的是另一个女人的妈妈，那男的和她们是什么关系我倒没有看出来。
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在大自然里没有什么明显的胖瘦之分，在原始社会也不存在胖人瘦人的区别：肥胖是人类自己发明出来的疾病。肥胖的原因是身体内堆积了太多的东西。但很多人吃太多的原因也许仅仅是对未来的恐惧，因为他们不知道将来会发生什么。
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大约在1965年，美国的一位遗传学家詹姆斯·V.尼尔提出，一百万年前，旧石器时代的人类（猎人—采集者）可能经历过连续很多天都找不到食物，他们进化出了某些机能来“能够更好地储存卡路里”：他们把卡路里以脂肪的形式储存在了体内。这些人比其他没有进化的人生存的几率更大，他们在种族进化中领先了一步。
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在很长时间里拥有这种能力都是一个生存下去的决定性因素。而现在它却成了人类的一个问题：世界变了，尤其是富人的世界，人们不再缺乏食物了，但是人们储存脂肪的能力还在。
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我们把脂肪储存错了地方，我们没有把它们储存在体外：食品柜上、冰淇淋店里、图片中，而是把它们放到了我们体内。我们身处后工业时代，却还在使用着旧石器时代的身体，这无疑是很不相称的。文明的进步体现在人类不停地发明出器具来做以前只有人的身体才能做的工作。从这个角度看，可能肥胖也是我们发明出来的一种工具，无家可归的穷人们把他所有的身家都增加到了他的体重上。
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另外不得不承认，我们的生活其实是大不相同的：富裕国家的人们活动得越来越少了，因为机器替他们做了太多的事：私家车和公共汽车代替了步行，电梯代替了楼梯，洗衣机代替了搓板、搅拌机代替了石臼，连工厂里都开始用机器人了，还不算那些坐着干的工作。体内的能量曾经是人类最大的资本：只有依赖它人们才能搞到自己需要的东西。那时候，劳动的能力决定了一切，而现在这一切都发生了变化。人类历史上第一次出现了人们不用把能量全部用在谋生上了，所以人们只能创造出各种方式来消耗自身多余的能量。人们去健身房、使用机器、甚至服用药品来消耗那些不久之前还万分宝贵、需要省着用的能量。一项奇怪的调查指出现在平均每个美国人消耗的能量只有六十年前的三分之一，而肥胖率则翻了三倍，从11%上升到了35%。
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主街上麦当劳里的电视机播放的是福克斯台，这是一个右翼得不能再右翼的频道了。系着领带的男人在电视里不停地说啊说，但是却听不清她在说什么。因为你只能听到餐厅里放的音乐，那是70年代的流行乐。在最靠里的角落里聚着一堆年轻人：两男四女，都是十六七岁的样子，穿着牛仔裤和鼓鼓的外套，说话声音很大。其中一个男生很胖，另一个却不胖，有三个女生都很胖。其中一个女生后来告诉我说她叫利亚，是个黑人姑娘，她对我说她的体重已经超过100公斤了。她五官长得不错，妆画得也好，但在这些下面却是厚厚的脂肪：眼皮、脸颊、下巴……利亚对我说她知道自己很胖，但是她也没什么办法。
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“在学校里他们教育我们如何去应对将来可能出现的问题。但我觉得他们根本什么都不懂。我不在乎二十年后我会怎么样，那时我都‘老’了。我的问题是现在。我的问题不是将来会怎么样，而是现在会怎么样。”
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她边说着边用纸巾擦了擦嘴上的番茄酱。
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“我不想这么胖，但是我能怎么做呢。我知道我这样很丑。你觉得男孩们会找我做女朋友吗？他们可能连看都不会看我。”
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窗外的天空上有很多云，偶尔的几个行人走得也很快。在一张靠窗的桌子上坐着一个七十多岁的长着中欧面孔的男人，胡子都白了，戴着眼镜，穿着灰色的大衣，看上去就像是刚从恩斯特·刘别谦[35]的电影里走出来的人物。他正在优雅地吃着奶酪汉堡和薯条，每吃一口就会用餐巾纸擦一擦自己的手指。虽说如此，但还是看得出他很饿。旁边还有一个20岁左右的黑人小伙，很高很瘦，穿着一身红：红衣、红裤、红鞋，只不过鞋上有一些白色装饰，鼻子上还戴着金色的鼻环。他一边吃着手中的汉堡，一边望着窗外，好像整个世界都已经从他的手中溜走了。汉堡里的酱沾在了他的嘴唇和下巴上。还有一个二十几岁的黑人女人，我看她的头发可能就有几公斤重，她的腿是两个完美的倒三角形，她拿着一瓶矿泉水和一盘沙拉走了过去。她的耳朵上戴着插在手机上的耳机，听的内容让她笑了起来。这时利亚对我说她已经试过了所有的减肥食谱：
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“而我唯一获得的就是一次又一次的失败。我无法把体重减下去。你能理解每次都撞上同一堵墙是什么感觉吗？你能体会我的那种无助感吗？我才只有16岁啊。”
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最开始，快餐店的出现使得富裕国家的那些穷人父母们有机会能带他们的孩子到外面吃饭了，他们也能让自己的孩子吃上那些甜甜的、咸咸的、油炸的食品了，这些穷人妈妈也不必每天都要下厨做饭了。而后来很多妈妈甚至都再也不下厨做饭了，连怎么做饭都忘了。孩子们也喜欢上了这种食物，而父母们觉得为了满足孩子们的需求，快餐食品是最快捷廉价的方法了。当然，廉价是最重要的因素。假设一个人只有10美元，但是却要养活两三个孩子，如果你要让他们摄入足够的卡路里和蛋白质，而且还要让他们吃得开心，那么快餐食物自然是最好的选择。但是也没有什么比快餐食品更容易让人长胖的了。
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越来越多的科学家证实说这种快餐食品和酒精、香烟一样是会让人上瘾的。垃圾食品和其他的快餐食品再加上酒精和香烟，一起构成了对人类身体伤害最大的三种食品或摄入品。2012年，一位名叫罗伯特·勒斯蒂格的研究者在《自然》杂志上发表的一篇论文里说：大自然使得糖如此难以获得是有道理的，但是人类却不在乎这一点，人类不仅使得糖的获得变得容易了起来，而且还鼓励人们摄入糖，在最近五十年里糖的消耗量提升了三倍。糖从奢侈品变成了廉价商品，也成了人们对抗饥饿的第一选择。印度人的茶、阿根廷人的马黛茶和美国人的可口可乐都很能欺骗人的肠胃，它们让人们快速摄入了卡路里，很少有真正有营养的食品能这么快地就使人感到满足的。然而事实上，比起普通的糖来，更有名的是高果糖玉米糖浆，现在几乎所有的食品中都添加了这种甜味剂，而越来越多的研究表明这种糖浆恰恰是造成肥胖的根源之一，不仅如此，它还会引起糖尿病。《快餐王国》一书的作者埃里克·施洛瑟曾经说过，在最近四十年里人类饮食的变化甚至比过去四万年里的变化还要大。
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利亚吃完了她面前的饭，还反复舔了舔。她的朋友又递给她一杯草莓奶昔，利亚说“不用了，谢谢”。然后看了看我。
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“肥胖病”起源于80年代的美国。从那时起，蔬菜和水果的价格就不断地上涨，到现在已经涨了40%。同一时期，加工食品的价格却下降了40%。用3美元人们可以买含300卡路里热量的水果或蔬菜或是含4500卡路里热量的炸薯条、饼干或是汽水。那些不急着靠吃饭填饱肚子的人可能会选择水果或蔬菜，但那些急着吃饭的人则只能选择垃圾食品。
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