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（一）立契人
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立契人为出卖劳动力者，书于契文开首。一般要写明住地，如“某县某都”（1）、“某里某境”（2、3、8、10、12）、“某社”（4）、“某里”（9）、“某都”（5、7）。也可以不写住地，如作“立雇工人某”（6）、“立工约人某”（12）。
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（二）出雇原因
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均要书写，如作“今为无活”（1）、“为无生活”（2、3、8、10、12）、“因无生活”（4）、“今因生意无活”（5、7）、“今因家无生理”（6、11）、“贫无活计”（9）。
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（三）出雇方式
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有托中和面议两种。托中人介绍雇主、议明工资者，书为“情愿托中雇到某都某名下”（5、7），或“凭中议定工资银若干”（2、3、8、10、12，4在“议定”下加“每年”二字，9“工资”写为“工觅”）。1、6、11三式无“托中”和“凭中”字样，似为主雇面议者。
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（四）雇佣期限
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1～3、5～12各式均规定雇工期限为“一年”。一年之后，仍旧雇佣，再另行立契。4式未写明期限，但从“议定每年工资”来看，是一年以上的长期雇佣，无论二年、三年、五年、十年，甚至长达二十年，可以单凭一纸加以确定。
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（五）工资
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工资均以银两支付，一般是“按季支取”的，“按月支取”仅见1式，未写明季、月，只云“其银陆续支用”者，有6、11两式。必须指出，契文中的“工银”，一般只指工价，不包括工食。工食通例是雇主提供，标准由雇主掌握，所以不必写入契中。
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（六）权利和义务
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有关雇工方面的行文是：
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1 佃田生理……所有主家什色动器械毋得疏失。
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2 耕田……朝夕勤谨，照管田园，不敢迯懒；主家杂色动
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3 用器皿，不致疏失。
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4 耕田使用……朝夕照管田园，不敢逃躲懒惰；其主家杂用器物，不敢疏失。
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5 7 替身农工……朝夕勤谨，照管田园，不敢懒惰；主家杂色器皿，不致疏失。
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6 新工使唤……不许东西躲闪，务要尽心做活……如或误工，照工除算工银。
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8 耕田……朝夕勤谨，照管田园，不敢躲懒；主家杂色器皿，不致疏失。
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9 耕……朝夕勤谨，照管田地，不得懒惰；主家什色动用器皿，不致疏失。
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10 耕田……朝夕勤谨，照管田园，不敢懒惰；主家杂色器皿，不敢疏失……如有荒失，照数扣算。
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11 如或抽拔工夫，照日除算。
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12 耕田……朝夕勤谨，照管田地，不得闲戏；主家各色动用器皿，不致疏失。
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在雇主方面，有提供工银、工食、农具、住宿的义务，但契式中略而不书，而特别突出雇主有不顾死活使用的权利。雇工在文约中必须声明“如有天行时契，蛇伤虎咬，皆系自己命”（1）、“如有风水不虞，此系己命”（2、8、12，4“己命”作“本命”，9“此系己命”作“系己之命”）、“风水不虞，此系天命”（3、5、7、10）、“恐有不测祸患，皆系天命”（6、11），均与主家无干。
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雇长工契约是长工单方面书写供给雇主的。他们是“家无生理”“贫无活计”的劳动者，这和明代史志所载“无产小民投雇富家力田者，谓之长工”[43]，“无产者，雇倩受直，抑心殚力，谓之长工”[44]，“农无田者，为人佣耕，曰长工”[45]，是一个意思。在立契之先，受雇人都有选择雇主的自由、讨价还价的自由，但在实际生活中，这种自由选择的余地是很小的。雇工立契受雇之后，便和雇主确立人身依附关系，在受雇期限内，雇工的名字被列入雇主户帖或门牌下，不仅是劳动力，而且包括人身，都得受雇主以至雇主家属、家族成员的支配、管辖和约束，所谓“佣食于人，而身则为人有矣”[46]。在法律上，他们属于“雇工人”等级。万历十六年（1588）正月确定的《新题例》，规定“今后官民之家，凡倩工作之人，立有文券、议有年限者，以雇工人论”[47]。明代后期，“雇工人”和“长工”是一同义词，“雇工人乃受雇长工之人”[48]。雇长工契式所列“长工”的义务，是和“雇工人”的等级身份相一致的。这和当时卖身为奴的契约格式所规定的“朝夕务要勤谨，不敢躲闪懒惰……倘有不虞，系自己命”[49]，一模一样，所不同的仅在于：一系限年服役，一系终身服役而已。因此，明代“长工”在出卖劳动力时虽然采取了“自由”契约的形式，但雇主和“长工”的契约关系却意味着人身依附关系的建立。
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