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绢本设色24.9cm×26.6cm
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除了酒精饮料之外，其他日常消费的饮料便是茶。（有证据显示中国人在公元3世纪以前便发现了茶叶，不过直至7—8世纪品茗才渐成风习。）茶的种类名目繁多，而且人人均精于品茗之道。杭州人每年要喝掉大量的茶叶。属于当地出产的茶叶只有三种：珠茶、香林茶(Forest of Fragrance tea)和白云茶。不过，从中原诸路和四川都有茶叶运抵此地。茶的价格参差不等。在12世纪，人们可在街头或市场上向小贩买茶，每碗仅值一文钱。而另一方面，在时髦茶楼中茶却和酒卖得一样贵。人若喝足了茶水，会产生某种兴奋感。因此，文人们经常撰写短文称道这种饮料，甚至拿它与酒的功效相对比。如果不是归因于茶叶所产生的这种安适感和人工刺激作用，我们就很难解释中国人何以如此热衷于喝它，尔后又点染了回教世界。另外，为了沏茶就必须把水煮沸，而杭州的水原本并非总是那样干净的（我们必须记住，杭州的饮水供应是通过水渠把湖水引入城中的 ），因此，普遍而经常地喝茶，实际上就起到了敌御传染病的效果——没有人想到要去喝白水。
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[1] 参见《武林旧事卷一·大礼》。
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[2] 此处当指宋人李诚，其生卒年代为？－1110年。——译注。
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[3] 有关这种因地而异的屋顶装饰物的用法，可参看《萍洲可谈·卷二》。
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[4] 见董作宾为“清明上河图”所作的尾注。
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[5] 参见《武林旧事·卷六·小经纪》。
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[6] 《宋史·卷一五四》云：“凡民庶家，不得施重施重栱、藻井及五色文采为饰，仍不得四铺飞蟾。庶人舍屋，许五架，门一间两厦而已。”可参对——译注。
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[7] 参阅周密：《癸辛杂识·续集下·黑漆船》。
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[8] 《癸辛杂识·续集上·水竹居》。
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[9] 《梦粱录·卷十八物产·虫鱼之品》。
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[10] 参阅《武林旧事·卷三·禁中纳凉》。
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[11] 参见《梦粱录·卷十八·物产·花之品》
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[12] 参阅《癸辛杂识·续集下·黑漆船》。
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[13] 参见《梦粱录·卷十八·物产·兽之品》。另外，《癸辛杂识·续集上·狗畏鼻冷》解释了剪去狗尾巴的好处：“狗最畏寒，凡卧必以尾掩其鼻，方能熟睡。或欲其夜警，则剪其尾，鼻寒无所蔽，则终夕警吠。”
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[14] 《鸡肋编·卷上》。
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[15] 参阅周达观：《真腊风土记》。
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[16] 《梦粱录·春十三·天晓诸人出市》。
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[18] 庄坤：《鸡肋编》。
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[19] 《癸辛杂识·续集上·金风染甲》。
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[20] 《鸡肋编》。
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[21] 参见董作宾在其为“清明上河图”所作的尾注中所节引的陶宗仪《辍耕录》的有关说法。
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[22] 《宋史·卷一五三》。（外文原文为“六品以上服朱”，疑误，故径引《宋史》正之——译注。
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[23] 外文原文为“蓝绿色丝制圆形阳伞”，与《宋史·舆服志》不符，故依上下文之意改为“带”。——译注。
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