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2004年7月28日，美国国家科学院完成了特别专题研究并发布研究报告，指明：转基因食品可导致难以预见的主基因（HostDNA）破坏，而用现有的审核和监测系统，美国各政府机构不能发现这些破坏。美国国家科学院列举了审核转基因食品产品的时候所发现的异常：
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1．食用了转基因玉米等转基因食物的老鼠，出现血细胞和肝脏细胞异常，肝脏比没食用的更重；
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2．食用了转基因玉米的猪，在美国中西部农场出现假孕或不育；
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3．食用了转基因玉米饲料的母牛，在德国实验农场非正常死亡；
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4．使用转基因饲料的鸡的死亡率比使用自然饲料的死亡率高出两倍；
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5．英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症上升了50％，巴西出现同样状况；
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6．被长期认为“安全”的转基因玉米，其效果并非如推广者说的那么理想，例如，菲律宾食用者出现了皮肤、小肠和呼吸系统的异常反应。
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2005年5月22日，英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份报告，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成分改变的现象。
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2006年，俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理研究所科学家伊琳娜·艾尔马科娃博士研究发现，食用转基因大豆食物的老鼠，其幼鼠一半以上在出生后头3个星期死亡，是没有食用转基因大豆老鼠死亡率的6倍。
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2007年，在奥地利政府的资助下，泽特克教授及其研究小组对孟山都公司研发的“转基因玉米NK603（抗除草剂）和转基因玉米MON810（Bt抗虫）的杂交品种”进行了实验。在经过长达20周的观察之后，发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力。
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2007年10月和11月，美国《纽约时报》等媒体报道，经过长期周密跟踪观察，发现有两种转基因玉米种植导致伤害蝴蝶生存，对生态环境安全的威胁程度已经超出可接受水平。为此，欧盟已经作出了初步决定，禁止该转基因玉米的种子销售使用。
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2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。
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2008年，意大利的科学家做了一个长期实验。他们用抗草甘膦转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月，结果发现食用GM大豆的雌性小鼠肝脏出现异常。
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2008年，美国科学家也证实了长时间喂食转基因玉米，小白鼠的免疫系统会受到损害，该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上。
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2009年12月22日，法国生物技术委员会最终宣布，转基因玉米“弊大于利”，这等于转基因作物种植在法国的永久废除。
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2009年12月一期《生物科学国际期刊》上发表的研究结果表明，3种孟山都公司的转基因玉米能让老鼠的肝脏、肾脏和其他器官受损。3种转基因玉米品种，一种设计能抗广谱除草剂，另外两种含有细菌衍生蛋白质，具有杀虫剂特性。这项研究利用了孟山都自己的原始数据。
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2012年10月，美国伯克利大学生物工程系发表研究成果指出，两种含有Bt转基因的大豆会对小鼠肝脏造成不可逆转的损害，并提请美国食品药品管理局（FDA）注意。
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至少，对于转基因大豆，我国的政策制定者有两大忧虑：一是出于健康角度；另一是出于生态角度。对于这两个隐患，中国采取的策略是：一方面，允许转基因大豆进口，但只用于榨油而不允许食用。原因是大豆可能有害的转基因成分存在于蛋白质之中而非油脂之中。另一方面，严禁国内种植转基因作物（包括大豆）。
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这也就说明了一个关键问题，转基因大豆并非食用大豆，进口大豆的数量再庞大，也无法为国内大豆的食用需求提供供给。大豆的食用需求只能依靠国产的非转基因大豆提供，除非我国政府下定决心让国民再一次成为试验用白鼠。
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食用大豆和油用大豆的差别导致两者拥有不同的价格（虽然有时会有交叉，非转基因大豆可以榨油，而转基因大豆却不能食用），中国的商品期货市场也对两者有所区分。大连商品期货交易所有两个大豆品种：豆一和豆二。豆一品种是食用大豆，豆二是油用大豆。
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还记得在本书第一章中提到的那个私募基金的小伙子吗？他的问题是，简单地拿豆一合约的价格来比较豆油、豆粕的价格，并计算压榨利润（这是一种偷懒的方法，因为豆一合约的交易远比豆二合约活跃，交易量更大，更容易实现对冲交易）。但这样计算的结果并没有真实反映市场的压榨利润，最终误导投资者。我在这里再次提醒：套利研究必须是严谨的、科学的。
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这个小伙子的图表至少给了我们一个信息（见图1-102006—2011年大豆压榨利润），从2008年开始，用食用大豆来榨油始终是亏损的。这也证明了国产食用大豆的价格要高于进口油用大豆。
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现在让我们观察一下大豆与玉米的关系。
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大豆和玉米最根本上的相同点是：两者是同季节作物。在北半球，每年的4—5月份既是玉米也是大豆的播种期；每年的9—10月份既是大豆也是玉米的收获期。如果我们建立一个简化的模型，一个农民只能种植玉米或大豆，那么他在每年的春天就必须作出选择：要么种植玉米，要么种植大豆，鱼与熊掌不可兼得。那么哪个是“鱼”，哪个是“熊掌”呢？
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很简单，如果这个农民有自由选择的权利，在他的土地和投入的劳动给定的基础上，他会倾向耕种他认为会带给他更多收益的作物。中国的农民会作出什么样的选择呢？
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