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零售：把客流变成购买力 第3章 便利店：摆脱“类便利”，“内资”待增强
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【观点摘要】
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便利店具有距离的便利性、购物的便利性、时间的便利性与服务的便利性四个特点。
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在中国，便利店整体处于成长期，高速发展，规模较小；
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区域市场发展不平衡，东部市场竞争激烈，中西部市场刚刚起步；
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外资便利店公司综合竞争力普遍强于内资企业。以中国台湾地区为例进行区域市场案例分享，同时分别以国际品牌7-Eleven和国内品牌美宜佳为案例，为中国便利店提供参考。
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零售：把客流变成购买力 第一节 便利店业态面临的主要问题与发展趋势
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便利店是一种小型化、连锁化的，以满足消费者便利性消费需求为第一宗旨的零售业态。便利店的主要特征如下。
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（1）营业面积通常在200平方米以下，约为3000人服务。
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（2）食品占销售品项比重50％以上，但任何单一品类不超过50％。
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（3）长时间营业，通常为24小时营业，全年无休。
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（4）自助式开架售货，无仓储库房，保鲜产品保持每日各一次常温及冷链配送。
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根据国际经验，当一个地区人均GDP达到3000美元时，便利商店开始出现，达到6000美元时，便利店开始进入高速发展阶段。
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一、问题与挑战
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（一）业态特征不明显，与传统中小超市有冲突
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便利店是超市发展到相对成熟阶段后，从超市中分化出来的一种零售业态。但便利店具有区别于超市的四个“便利”业态特征：距离的便利性、购物的便利性、时间的便利性与服务的便利性。便利店在出售商品的同时，还向消费者提供多项便利服务。可见，便利店的价值在于向消费者提供“便利”，其“便利”特征使之成为继超市之后发展最迅速，也最有竞争力的零售业态之一。
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但是目前，我国的便利店在与其他业态的竞争中，“便利”特征并没有很好地体现出来。便利店在竞争中优势不明显，服务功能不健全。
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（二）连锁化、组织化程度低，没有形成规模优势
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从经营模式看，我国便利店主要以直营店为主，加盟店所占比重很小。从上海便利店的发展状况来看，大多数公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加盟店，但比重都没有超过35％。便利店企业仅通过直营店方式扩张，想达到快速发展的目的很难，其投资回报一般需要2～3年、甚至更长的时间，短期内盈利几乎不可能。而国外的零售集团在连锁形式上主要采取特许加盟方式，并建立联合配送中心，经营上统一采购、集中送货，以降低销售成本。
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日本的7-Eleven正是通过特许经营的方式迅速扩张，成为零售业领域利用特许经营成功的典范。目前，在世界上400个国家和地区，分布着100万家7-Eleven店铺，其中，大多数店铺是特许经营的加盟店。仅在日本本土，7-Eleven已超过10000家，其中，97％的便利店是特许经营的加盟店。
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（三）信息技术落后，物流系统不完善
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目前，我国大多数便利店还处于粗放化管理阶段。一方面，有些小型便利店还采用柜台式售货方式，没有自动收款机或POS等信息管理系统；另一方面，一些稍微具有现代规模的便利店虽然也采用敞开式售货方式，采用电子收款机收款，但缺乏现代化的物流配送系统。
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