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19．皮特·斯洛斯伯格书作Beer for Pete’s Sake［科罗拉多州波尔德，西里斯书社（Siris Books）于1998年出版］，第137页。
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20．皮特·斯洛斯伯格，2013年3月26日于首都特区华盛顿举行的酿酒商大会期间接受作者采访。
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21．皮特·斯洛斯伯格，2013年3月26日于首都特区华盛顿举行的酿酒商大会期间接受作者采访，第66页；库恩斯发表“Look Here，Wall Street！Four Specialty Brewers Went Public in 1995”。
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22．乔治·汉考克，2013年4月15日于亚利桑那州菲尼克斯接受作者采访。
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23．这个势不可挡的比利时人复兴了自己故乡的福佳（Hoegaarden）品牌，同时复兴了比利时小麦白啤酒这个啤酒种类。几年前，赛莱斯将福佳品牌卖给了比利时酿酒巨头英博公司，随后前往美国开始新的生活。
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24．阿兰·史密斯发表“Shipyard Sails Into Union with Miller，”《班格每日新闻》（Bangor Daily News），1995年11月24日刊发；www.journeytothebeerstore.blogspot.com于2012年10月26日采访船坞酒厂总裁弗雷德·佛斯利。
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25．斯科特·桑德发表“Microbrewery Pioneer Bert Grant Led Northwest Beer Revolution”，《西雅图邮报情报》（Seattle Post Intelligencer）于2001年8月1日刊登。
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26．格雷格·奇斯托克发表“Flavor Reigns in Seattle”，The《新酿酒商》杂志 1997年5—6月刊，第72页。
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27．杰瑞米·奇克瓦拉于1997年华盛顿州西雅图的酿酒商大会上发表演讲“If You Build It，They Will Come”，由作者摘取自录影带记录。
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28．杰瑞米·奇克瓦拉于1997年华盛顿州西雅图的酿酒商大会上发表演讲“If You Build It，They Will Come”，由作者摘取自录影带记录。
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29． 《星球大战4：新希望》（Star Wars Episode IV：A New Hope），由乔治·卢卡斯导演，20世纪福克斯制片公司于1977年加州洛杉矶出品。
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30． 《星球大战4：新希望》（Star Wars Episode IV：A New Hope），由乔治·卢卡斯导演，20世纪福克斯制片公司于1977年加州洛杉矶出品。
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31．奇克瓦拉的演讲“If You Build It，They Will Come”。
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32．格雷格·奇斯托克发表的“The 1998 Craft-Brewers Conference and Trade Show”，引用主旨发言人弗里茨·美泰克的讲话，《新酿酒商》杂志1998年7—8月刊，第47页。
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33．大卫·吉尔利在1996年马萨诸塞州波士顿举办的酿酒商大会上的讲话，由《新生代啤酒厂》（Modern Brewery Age）摘录，1996年5月20日发表，第7页。
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34．杰瑞米·奇克瓦拉，2013年2月11日电邮作者。
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35．杰瑞米·奇克瓦拉，2013年2月11日电邮作者。
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36．2013年1月29日库克的采访。后来，库克加入了酿酒商协会的理事会，担任自由人成员，是协会发展的重要角色。酿酒商协会的理事会中有十三名来自酿酒商的成员，经由所有会员选举产生，其中理事会指派两位自由人成员。
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37．海伦·斯塔宾斯基发表“3100 Gallons of Good Beer Down a Drain”，《纽约时报》（The New York Times）刊登于1997年5月7日；阿莱克斯·弗莱尔发表“Redhook：Craft Beer Shakeout Due”，《西雅图时报》（The Seattle Times）刊登于1997年5月22日；大卫·夏普发表“Specialty Beers Still Too Special to Become a Market Force”，由联合通讯社（The Associated Press）缅因州波特兰分部刊登于2000年5月21日。汤姆·阿斯戴利的书作The Audacity of Hops，其中的“The Great Shakeout，1996—2000”章节［芝加哥，芝加哥往事出版社（Chicago Review Press），2013年出版］。
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38． 《韦氏百科详解词典》（Webste’s Encyclopedic Unabridged Dictionary）；大卫·埃德加大卫·埃德加发表的“1998 Industry in Review”，《新酿酒商》杂志，1998年5—6月刊，第18—19页。
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39．力夫卡·罗森怀恩发表“OBIT：Why Catamount Brewery Closed”，Inc.，2000年10月1日刊登。
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40．海伦·斯塔宾斯基发表“3100 Gallons of Good Beer Down a Drain：Microbrews Are Giving Way to Cans of Cheap Beer”，《纽约时报》于1997年5月7日刊发。
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第六章 第二代：创新
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1．丹尼尔·布拉德福特，2013年3月29日于首都特区华盛顿接受作者采访。
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2．布雷特酵母（Brettanomyces）或缩写“brett”，对于大多数啤酒厂和葡萄酒庄而言是一种对品质控制具有破坏性的酵母菌种。
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