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（2）训练自己的心态。
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正确看待自己的工作，工作不仅仅是为了生活而必需的行动，同时也是积累经验、学习技术，为自己将来的发展打下良好基础的学习机会。尊重自己的职业，过好职业的五关：时间关、委屈关、技能关、体能关、态度关。不管你做哪一行，都应该尊重自己所从事的工作，因为必须先尊重自己，才能受到别人的尊重。看清自身的状况如何？有什么技能？如何去做服务？任何不顾自身状况的理想最终只能是幻想。人没有高低之分，只有境遇、经验和基础的差异。劳动不分贵贱，必定有一天会实现自己的理想，只要我们愿意付出，愿意努力。用学习的眼光去看待工作，研究周围同事的言行举止，学习好的东西化为己用，做好今天是为了明天。我们不清楚明天发生什么，但我们可以要求自己，让今天比昨天做得更好。
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（3）在服务中多一些“阿庆嫂”的精神。
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“来者都是客”教会我们对服务对象要同等对待，但服务方式却不可以一概而论，应机智而要灵活，基点是标准规范，高境界是展现个性化服务，针对不同类型的客人提供不同的服务，例如对性格比较急躁的客人，服务员响应要迅速，热情有礼，动作干净利落，服务技能娴熟，切莫让他感到不耐烦。
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五、成本控制无论何时都是重点
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一位经济学哲人说“掌握财富意识，就能主宰经济命运。”从古至今，一条重要的财富意识就是学会“开源节流”。创业者大刀阔斧的扩大经营规模的同时，千万不要忘了做好“节流”的工作。如果总是处于“入不敷出”的状态，企业迟早会被拖垮。注意严控成本，对初创企业尤其重要。创业初期，基本都在投入，资金短期很难回笼。为了降低投资风险，创业企业应该尽可能减少投入。“入”少就一定要“出”更少，这样才能在整条的资金链中，用低成本保证财富的不断积累。
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成本控制的意识如果渗透在工作的方方面面，就会发现很多事项都可以省下不小的开销，如对打印纸的重复利用、企业合理配置并有效利用设备、人力等等，都可以使成本大大降低。聚少成多，平时那些不看在眼里的“一元两元”的小钱，加在一起却可以变成一笔大数目。广州天河区有家小有名气的意大利餐馆。走进店门，你可以看到醒目的菜单表，上面标示着各式菜肴和价目。很多人看了几乎不敢相信自己的眼睛。“米兰风味饭8元”，“地中海海鲜焖奶油饭13元”，所有的菜几乎没有超过20元的。很多人都质疑，这么低廉的价格能不能吃到美味的饭菜呢？事实证明，这家餐馆的饭菜绝不输于正宗的意式餐厅，而这家餐馆的老板是一个名叫阿辉的年轻小伙子。
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阿辉毕业于理工大学理工学系，毕业后自己经营过一家茶楼。但是茶楼的生意不太好，他决定转型。他查阅大量餐饮业的资料发现，近年来番茄、天然干酪、意大利面等材料的消费增长速度很快，而这些材料基本都是意大利料理中的常用材料。于是阿辉决定投入意式料理的经营。由于阿辉的理工专业背景，专业的习惯思维使他非常关注经营数字。他利用制造业的工作分析方式，把店里的事务划分为200种，汇编成一本“指导手册”，员工只要按照手册操作就可。手册里详细列举了各道菜肴的成本分析、材料损耗等信息。阿辉还把顾客喜欢搭配的菜肴设计在一张书页下，方便顾客选择，也方便员工了解顾客需求。在人力配置方面，他会特别注意利用本地的节庆日活动，来判断未来一周的客流量变化，然后安排适量的店员，把人力成本降到最低。阿辉对意式料理的制作还进行了特别研究，他认为无论哪种菜肴90%看材料，5%看管理，剩下的5%才看厨艺。他非常重视材料的选用，例如番茄、小黄瓜的切法、装盘每道菜都一样；通过最上面放的虾或者沙拉的变化来搭配菜肴，意大利面用的肉酱也可以用在米饭或烩饭上等等。店里不设置套餐，所有的菜色都由顾客自己选择搭配，让顾客在种类繁多的菜色中选择自己喜欢的菜式，享受其中的乐趣。
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阿辉的意式餐馆，在成本控制上下足了功夫，保证特色的同时，为顾客提供低廉的价格。他的成功可以归结成功采用了“在服务业的经营中引入制造业思维”的成本管理模式。1、成功的企业经营者都了解自己的准确成本
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（1）必须深入了解产品与服务的成本，成本不只是预算当中的一个项目。
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当员工知道了准确的成本后，就会想办法尽量降低成本。例如，一个公司以前没有详细分析每一种零件的成本，员工在把多余的零件丢到废料桶时，根本不知道造成了多少损失。而让员工知道每个零件的成本后，他们就会想办法节约成本。
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（2）必须探讨公司的各种制度，以及费用支出与制度的关系。
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公司还必须再往前跨一步，一个公司绝不能以更有效率的方法去提供错误的产品。公司必须深入探讨各种产品和服务，以找出赔钱的项目。美国有“超级企业家”之称的李·艾科卡曾经认为公司首脑亨利·福特对自己的产品丧失信心、把个人利益放于公司利益之上是造成公司损失一个重要原因。当时正值石油危机笼罩欧美诸国，亨利不是积极应战，加速小型省油车的开发，而是继续盲目生产，给公司造成很大损失。
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2、节约成本，最基本的方法就是“一省再省”
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钱只要没有花出去，就还是自己的。省钱的方法数不胜数，减少经营中不必要的浪费、降低开销、开发重复利用的方法等等都可以大大降低成本。在现有的资源条件下，通过开发更科学合理的整合方法来提高效率、赢得收益，也是一个不错的选择。当然，无论创业者如何去省，有一点必须注意：万事皆有度，在省钱的同时，还必须保证清醒的头脑。省钱是经营的思想准则，但不是死板硬套的贯彻方针。“怎么省，在哪省，”创业者需要认真考虑。节省的前提是，不能以影响正常经营为代价。
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加强成本管理必须区别于削减成本，创业所做的每一件事——从策略制度、员工训练，以及为顾客提供产品和服务——都需就价值和成本详加考虑。
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（1）加强成本管理要走出“裁员是成本管理的有效途径”的误区。
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裁员是人力资源优化的有效途径，也是削减成本的重要手段。然而，不经深思的削减员工，到头来很可能反受其害。
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（2）企业要削减成本，并非没有其他途径可循。
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常存在的误区是，裁员经常被当作灵丹妙药单独执行，而非当作公司经营策略中的一部分。大部分公司探讨的方向不对，问题不在可以裁减多少人，或只靠多少人就可运营。真正的问题是：要如何运营?是否已善用所有的员工，并提高各种产品和服务的质量？
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并非说裁员不管用，而是说，企业采取的任何改革措施一样，绝不能像拿着斧头乱砍。你需要的是一把手术刀，而且在决定动手术之前，要做好各种准备工作。
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即使裁员能够奏效，也很可能是短期性的。就像能迅速减轻体重的神奇减肥药一样，纯粹靠裁员虽然也能暂时削减成本，但并未真正改变那些使成本日增的因素。
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以裁员的方式削减成本，经常会削弱公司在顾客服务、研究开发、科技和生产方面的能力，伤害企业的竞争力，出现许多负面的效应。创业者必须随时了解市场情况；随时掌握竞争者的动态；知道自己产品的成本变化，而且必须每年都针对这些因素的变化进行规划，而不是临时抱佛脚，大规模地裁员。
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要降低产品成本，一个很重要的方法就是开展成本控制活动。搞成本控制对于摆脱创业初期财务窘迫、中期经营浪费并最终实现创业成功意义十分重大。
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3、成本控制中的三原则
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