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兼职师傅必须有两个共同特点，一是喜爱烹饪，有展示自己手艺的强烈欲望；二是有一技在身，不求高难但求特色，能烧出几个特色菜或制作一些别致的餐点，中餐最好是家传的或有浓郁地方特色的，西餐类要精致可口，可为客人介绍些西餐类的饮食习惯礼仪等。
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一、美食中介15天启动地图
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第1天：检查各种手续是否完备，如工商注册等。
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第2到4天：考察市场、选址。
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我们可以从顾客和竞争对手两个角度来考虑。如果从顾客角度看，要考虑经营地是否接通顾客，周围的顾客是否有足够的需求力。
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对那些比较繁华的地区、居民区进行实地考察后，看哪里的消费潜力大，就选择在哪个地方。
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第5到8天：装修。
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美食中介装修的重点就是醒目、简洁。在店铺的显耀位置放置公司荣誉、规模、业绩、办事流程等，会给客户一种正规、品牌的感觉。
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第9到12天：聘用合适的厨师。
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厨师是美食中介最重要的人力资源，他是一个餐厅收入和人气的保证。你所聘用的厨师，不仅要求有良好的烹饪技能，而且他所设计的菜品风味要符合当下人们口味的变化。
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在美食中介的筹建阶段，可先聘用1名主厨，再由这名主厨来完成菜单设计和招聘其他厨师的工作。美食中介招聘的厨师要注意一点：根据饮食定位来聘请。如果你的美食中介主攻川菜，那就不要找一个做西餐的厨师。一般对厨师的聘用最好让具有相关经验的人来完成。
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第13到15天：广告宣传，开业。
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可以通过发传单，做海报等方式。传单质量要高，要求精美。
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二、小本创业优势策略
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随着年龄的增长，生理的变化，我们对饮食也有着越来越高的要求。但是，饮食的基本原则还是不会变的。
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（1）质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
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（2）蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。
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（3）菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。
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（4）品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
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（5）饭菜香一点：香喷喷的饭菜有助于增进食欲，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。
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（6）饭菜烂一点：食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。
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（7）饮食热一点：饮食稍热一些对胃有好处，在天气冷时更应注意，但也不宜过热。
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（8）饭要稀一点：把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。
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（9）早餐好一点：早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
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（10）晚餐早一点：“饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。
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