打字猴:1.70517852e+09
1705178520
1705178521 1945年,作家黄裳入蜀,写下了《成都散记》。1956年10月,黄裳再次入蜀,写下了与陆游同题的《入蜀记》。这趟来,黄裳注意到了四川的方言,《入蜀记》中,就有一小节叫《四川的方言》。文中说道黄裳:《海上乱弹》,文汇出版社,2005年版,第56页。
1705178522
1705178523 其实这种古老的民间使用的杂字书,今天也还并不曾绝迹。在成都的街上,还偶尔可以遇见这样的老人,身穿长衫,脚踏草鞋,手里拿着一个四根横木钉起来的架子,架子正中有一根直竖着下面镶着铁尖的木柄,随时可以在地上插起。架子横木上悬着一本本小小的木刻小书。这里面有川戏唱本,有洋(“洋”应作“扬”)琴词,也有《小菜歌》(即菜名杂字)这一类的通俗书。
1705178524
1705178525 这种书多是油印小本,尽管当时流传甚广,粗通文字的茶馆幺师、小铺掌柜常买来打发时间,多购读之。读完即弃之,所以罕有流传下来的。笔者在祖父的书柜中,偶然发现了1937年9月24日抄写的包括《小菜歌》在内的《七行杂字》。
1705178526
1705178527 蒲松龄除了写《聊斋》外,还编写有一本日常生活中常用、但文字书写却不甚规范的《日用俗字》,在这本日常生活用字读本中便记录了当时山东淄川一带的乡音土语。《七行杂字》即以《日用俗字》为体例,七字一句,句句用韵。与《日用俗字》一样,《七行杂字》里也记录了成都一带的乡音土语。这里之所以要说到这类俗用杂字书,便是因为这些书里包含了大量四川人至今尚在使用的方言词汇。
1705178528
1705178529 七行,包括“春夏秋冬菜也宽”(蔬菜)、“居家之道置物件”(家具)、“读书不离笔墨研”(文具)、“粪瓢粪簹粪坑坚”(农具)等七大类。为了说明蜀地的吃食,现将其中的菜名杂字(即《小菜歌》)部分录于下:
1705178530
1705178531 春夏秋冬菜也宽,逐一从头听我言:
1705178532
1705178533 葱子蒜苗盐须子,菠菜莴笋与椿颠。
1705178534
1705178535 红白萝蔔和芹菜,黄瓜季豆瓠子先。
1705178536
1705178537 丝瓜苦瓜茄子剪,辣子舂烂酱油安。
1705178538
1705178539 苋菜茼蒿粟子菜,包菜紧心白油煎。
1705178540
1705178541 红苕脚板苕青菜,韭菜豆芽苕菜拈。
1705178542
1705178543 刀豆豇豆及茶豆,冬瓜西瓜南瓜全。
1705178544
1705178545 扁豆豌豆泥鳅豆,软姜胡豆豌豆颠。
1705178546
1705178547 生姜地冲春不老,桃梅李果结满山。“颠”原文作“巅”;“瓠”原文作“”;“豇”原文作“”;“冬”原文作“东”;“泥”原文作“”;“鳅”原文作“鰌”;“梅”原文作“槑”;“果”原文作“菓”。
1705178548
1705178549 名为“杂字”,其中自然有不少异体字。如“鳅”原文作“鰌”,“梅”原文作“槑”,“果”原文作“菓”等。同时,里面的一些方言称谓,是外地人不能明晓的,比如说:
1705178550
1705178551 盐须子,即芫荽。川西人“元言同音”,因此“芫”读为“盐”,“须”即为荽的借字。芫荽是从西域传来的,所以也叫胡荽。芫荽和葱子、蒜苗一样,主要用作香料调味,但四川火锅、串串,有时也把它作为蔬菜食用。今日川西乡下仍叫“盐须”,而城市里则叫“香菜”。成都的“香菜”,在江西九江却称为“臭菜”,也可见各地居民的口味不同。
1705178552
1705178553 椿颠,即香椿的嫩芽。四川方言称嫩芽为“颠颠”,如红苕芽叫“苕颠”,豌豆芽叫“豌豆颠”。三月香椿发芽,摘下炒蛋、凉拌均可。
1705178554
1705178555 辣子,即辣椒。“舂烂酱油安”,即是上文情歌所唱的“青的拿来烧”的做法。
1705178556
1705178557 紧心,即紧心白,也叫莲花白;脚板苕是状如脚板的山药;苕菜即苏东坡所说的巢菜,也叫元修菜。茶豆即扁豆,泥鳅豆即刀豆。软姜即李调元诗里“家园浆果红于染”的染浆,因“染浆叶煮豆腐极嫩”,所以也叫豆腐菜;春不老则是某个品种的萝卜;地冲子则是一种野菜。
1705178558
1705178559 这种《小菜歌》各地都有,虽随地而俗异,却各有各的趣味。比如峨眉市的《小菜歌》是这样唱的四川省峨眉县志编纂委员会编:《峨眉县志》,四川人民出版社,1991年版,第612—613页。
1705178560
1705178561 正月菠菜把把大,二月萝卜开绿花。
1705178562
1705178563 年年有个三月三,提起篮篮卖葱花。
1705178564
1705178565 年年有个四月八,挑起篼篼卖黄瓜。
1705178566
1705178567 年年有个五月五,大挑小挑卖豆腐。
1705178568
1705178569 年年有个六月六,大红海椒收进屋。
[ 上一页 ]  [ :1.70517852e+09 ]  [ 下一页 ]