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240 Long debate over origin of maize: Kahn 1985
:3-82; Galinat 1992.
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241 曼格尔斯多夫的理论：Mangelsdorf，MacNeish and Galinat 1964。曼格尔斯多夫在Mangelsdorf and Reeves 1939里率先提出了野生玉米始祖业已灭绝的理论。威尔克斯（Wilkes）博士把这篇文献借给我了一份，我在此表示感谢。另见Mangelsdorf 1986。
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241 Beadle’s theory: Beadle 1939.
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242 Caustic letters: E.g., the exchanges between Beadle and another Nobelwinning biologist, Barbara McClintock, in 1972 (McClintock Papers, “Searching for the Origins of Maize in South America, 1957-1981: Documents,”letters of 22 Jan.-24 Feb. 1972, available online at http://profiles.nlm.nih.gov/LL/Views/Exhibit/documents/origins.html).
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242 Iltis theory: Iltis 1983.
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242 Teosinte-gamagrass theory and critiques: Eubanks
:200lb (McClintock quotes, 509), 1997; Bennetzen et al.200l.
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243 大刍草的突变：Jaenicke-Després 2003阐明了三种这样的突变的发展过程。若需了解有关这些基因的发现者的信息，请查阅此文的参考文献。
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243 十年内培育出玉米：Eyre-Walker et al. 1998。基本上，该团队认为当地培育者如果和当代培育者一样井井有条，那么他们一旦找到了正确的大刍草突变种，就能够在十年内创造出玉米来。人们可以假定，实际上的开发过程要更长一些。
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244 玉米开发的场所与时机：麦克尼什（MacNeish）用新工具检验了他发掘的早期玉米棒，并判定其年代是在公元前3500年左右（Farnsworth et al. 1985）。随后，研究人员也同样用新工具检验了瓦哈卡附近的早期玉米棒，并将其年代提前到了公元前4200年左右（Benz and Iltis 1990）。Pope et al.在墨西哥湾岸区一个不出产大刍草的湿润地带发现了可追溯到公元前5100年的大刍草花粉粒，这表明它是从高地移植到那里的。到了公元前4000年时，授粉已经完全将这些变种转化为当代玉米了（Eubanks 2001a；MacNeish and Eubanks 2000；Pope et al. 2001）。
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244 “Arguably man’s”: Federoff 2003.
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244 Diversity of maize: Doebley, Goodman, and Stuber 1998. The reason for the diversity is that the ancestor species were hyperdiverse (Eyre-Walker et al. 1998).
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244 阿拉贡·奎瓦斯的研究：笔者的访谈，阿拉贡·奎瓦斯。由于地方品种这一术语并没有精确的定义，地方品种的数量会因研究的不同而产生差异。人们常常宣称拉丁美洲有两百多个地方品种（譬如Wellhausen et al. 1957，1952）。
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244 Five thousand cultivars: Author’s interview, Wilkes. This is a widely cited guess by a distinguished researcher with long experience in the field.
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244 Chamula statistics: Anon. ed. 1998a. The data are from 1991, the most recent year for which census results are available.
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244 Perales’s study: Author’s interview, Perales.
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245 栽培地：我在此处描述的是中美洲变种的一个理想状态。栽培地类型的农业在南美洲各地都可以见到，只是往往以土豆或木薯，而非玉米为重。甚至在古代中美洲，很多栽培地也只不过是玉米地而已，尤其是在农民为了贩售而耕种玉米的地方。一般而言，我所目睹的那些自然经济的栽培地要更为多元化。栽培地种植往往被描述成（作者在采访威尔克斯时，后者说这是一种错误的观念）“刀耕火种”的同义词；刀耕火种指的是农民在短期内清理出小片田地，而后休耕的做法（见Ewell and Sands 1987）。尽管如此，总体说来，刀耕火种是一种当代的创新（见第9章）。Wilken 1987对栽培地做出了很好的描述。而Cook 1921是一部经典的早期研究。
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245 Green Revolution and milpa: Author’s interviews, Denevan, Hallberg, Perales, Wilkes (“most successful”), James Boyce; Mann 2004.
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245 Abundance of wild wheat and barley: Harlan and Zohary 1966 (“square kilometers,”“Over many thousands,”1078).
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246 “the key”: Coe 1968
:26.
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246 Kirkby’s estimate: Kirkby 1973.
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246 Maize iconography: Fields 1994.
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247 Maize in Europe: Crosby 2003b
:180-81; Warman 2003: 97-111.
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247 Pellagra in Europe, Goethe: Roe 1973; McGollum 1957
:302; Goethe 1962
:33-34; Warman 2003
:132-50.
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247 Maize and slavery: Author’s interviews, Crosby; Grosby 2003b
:186-88; 1994
:24; Warman 2003
:60-65.
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