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22 .“L’analogie des climats … favorise l’infiltration,guide l’accoutumance”,P.VIDAL DE LA BLACHE,op.cit.,p.113.
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23 .A.RADET,Alexandre le Grand,1931,p.139.
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24 .Alonso VAZQUEZ,Los sucesos de Flandes …,extr.publ.par L.P.GACHARD,Les Bibliothèques de Madrid…,Bruxelles,1875,p.459 et sq., cité par L.PFANDL,Jeanne la Folle,trad.franç.,R.de Liedekerke,1938,p.48. A rapprocher de ces remarques de Maximilien SORRE,Les Fondements biologiques de la géographie humaine,1943,p.268
:“une des particularités qui frappaient le plus les Anciens,chez lex peuples qui vivaient à la mériphérie du monde méditerranéen,était l’usage du beurre de vache
:les consommateurs d’huile d’olive en éprouvaient une sorte d’étonnement scandalisé.Même un Italien,comme Pline,manifeste ce sentiment sans réfléchir qu’après tout l’usage de l’huile d’olive n’était pas tellement vieux en Italie”.
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25 .Antonio de BEATIS,Itinerario di Monsignor il cardinale de Aragona…incominciato nel anno 1517…,éd.par L.PASTOR,Fribourg-en-Bris-gau,1905,p.121. Nourriture pour le moins “corrompedora dos estoômagos”,dit un Portugais,L.MENDES de VASCONCELLOS,Do sitio de Lisboa,Lisbonne,1608,p.113.C’est le cas des “naçoes do Norte e em parte de França e Lombardia”.
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26 .Le doyen de Bayeux au marquis de Mantoue,A.d.S.Mantoue,Gonzaga,Francia,série E,fo 637,ler juin 1529.
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27 .Fransçis CHEVALIER,“Les cargaisons des flottes de la Nouvelle Espagne vers 1600”,in
:Revista de Indias,1943.
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28 .P.VIDAL DE LA BLACHE,op.cit.,p.114;BONJEAN,in
:Cahiers du Sud,mai 1943,pp. 329—330.
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30 .4 m chaque année,dans le golfe de Cattaro.
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31 .Voir l’article de SCHMIDTHUSER,“Vegetationskunde Süd-Frankreichs und Ost-Spaniens”,in
:Geogr.Zeitschrift,1934,pp.409—422.Sur la déforestation,H.von TROTHA TREYDEN,“Die Entwaldung der Mittelmeerlander”,in
:Pet.Mitt.,1916,et sa bibliographie.
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32 .L’affirmation est de WOIEKOF,cité par Jean BRUNHES,Géographie humaine,4e éd.,p.133.
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33 .G.BOTERO,op.cit.,I,p.10.
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34 .André SIEGFRIED,op.cit.,pp.84—85;Jean BRUNHES,op.cit.,p.261.
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35 .“Die Verbreitung der künstlichen Feldbewässerung”,in
:Pet.Mitt.,1932.
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36 .M.SORRE,Les fondements biologiques…,op.cit.,p.146.
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37 .Itinéraire de Paris à Jérusalem,1811,p.120.
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38 .Géographie humaine,4ｅ édit.,p.51,note 1.
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39 .Même à Constantinople,Robert MANTRAN,Istanbul dans la seconde moitié du XVIIe siècle.Essai d’histoire institutionnelle,économique et sociale,1962,p.29.
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40 .Biblioteca de Autores Españoles（B.A.E.）,XIII,p.93.
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41 .Le quart livre du noble Pantagruel,éd.Garnier,II,ch.XI,p.58.
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42 .Lettre de Pierre GOUROU,27 juin 1949.
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43 .E.LE ROY LADURIE,op.cit.,pp.118—119.
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44 .B.BENNASSAR,“L’alimentation d’une ville espagnole au XVIe siècle.Quelques données sur les approvisionnements et la consommatino de Walladolid”,in
:Annales E.S.C.,1961,p.733.
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45 .Dantiscus au roi de Pologne Valladolid, 4 janvier 1523,Bibliothèque Czartoryscki,no 36,fo 55.
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46 .E.LE ROY LADURIE,op.cit.,p.181.
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