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那就再给各位介绍一种颇具特色的酒——配制酒。这种酒做法颇为复杂，先要准备好发酵酒为原液，将食用动物、植物和某些萃取成分加入其中，通过浸泡、复蒸等方法加工而成。其实说白了，就是往酒里面加入一些花草、药材、动物什么的，常见的一些如竹叶酒就是往酒里加入竹叶，桂酒就是往酒里加入桂花，菊花酒则是往酒里加入菊花的花瓣。还有一些动物类的配制酒，如羊羔酒、醍醐酒、鸡子黄酒等。这里重点介绍一下醍醐酒，这可是一种很滋补的药酒，醍醐是从牛奶中提取出来的精华，此种酒用醍醐和黄酒酿制而成，能补虚添髓，滋阴润燥，最适合火气大的人喝。
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有位身材肥胖的团友发牢骚，这些低度数的酒能叫酒吗？喝了一点儿都不过瘾，宋朝不是有个叫武松的人，打虎之前喝过一种，叫什么来着……三碗不过岗？
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有点儿文化行吗？那叫透瓶香！
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不过，这位团友竟给导游出了一个难题（导游擦了擦额头上的冷汗），您说的这种酒属于烈酒啊，在宋代并不多见，一般高度数的酒都属于蒸馏酒，也就是我们今天统称的白酒，茅台、五粮液、剑南春都属于蒸馏酒。有一种酒，也属于蒸馏酒，在宋代很盛行，叫作桂林三花酒，是经过了三次蒸馏而成的白酒，不过，桂林在宋朝的时候还属于蛮荒之地，多是一些失宠或者获罪的官员文人被流放和贬谪的地方，所以有机会喝到这种酒不算一件幸运的事情。
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说了半天，介绍的全是宋朝酒的种类，我们现代人都知道白酒里有茅台、五粮液这些大牌，宋朝不会只有散酒吧，到底都有什么驰名品牌？
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好吧，下面导游给大家介绍几种宋朝的名酒。
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宋朝的酒业竞争相当激烈，在京城以及各地有名的大酒楼，都会有自家酿的独门名酒镇店，如：丰乐楼的眉寿，忻乐楼的仙醒，遇仙楼的玉液，和乐楼的琼浆，仁和楼的琼浆，高阳店的流霞，会仙楼的玉醋，八仙楼的仙酵，时楼的碧光，班楼的琼波，清风楼的玉髓，潘楼的琼液，铁屑楼的瑶醽，中山园子正店的千日春，银正店的延寿，蛮王园子正店的玉浆，朱宅园子正店的瑶光，邵宅园子正店的法清，大桶张宅园子正店的仙醁，方宅园子正店的琼酥，姜宅园子正店的羊羔，梁宅园子正店的美禄，郭小齐园子正店的琼波，杨皇后园子正店的法清，等等。
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当然，这些还都只是民间流行的酒，有一些专供宫廷的名酒可是普通人难得一见的。宋朝的宫廷酒也叫内中酒，都是从各地的名酒之乡调集酒匠精心酿制而成，像蒲中酒，早在北周时期就已经名扬天下，宋朝时成为宫廷酒。还有苏合香酒，是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵，据说每一斗酒配以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。长春法酒也是一种御用药酒，听说是用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成。此外，南宋皇帝的御用酒还有蔷薇露酒和流香酒，鹿头酒一般是在宴会将近结束的时候才启封呈上。
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宋朝的时候，政府对酒类的生产控制得很严格，有资格购曲酿酒的只有两类人：一是正户酒店；二是宗室、戚里和品官。所以在那些皇亲国戚和朝中大臣的家里，也都各藏着好酒，如高太皇家的香泉、向太后家的天醇、朱太妃家的琼酥、刘明达皇后家的瑶池、郑皇后家的坤仪、曹太皇家的派玉。前面提到过的那位爱吃金橘的张氏温成皇后，家里也藏着好酒，名叫醹醁。以上还只是后妃家里的私藏，各位亲王家里的也绝不输给后宫，像郓王家的琼腴、萧王家的兰芷、嘉王家的琬醑、濮安懿王家的重酝，以及建安郡王家的玉沥。还有那些官员及府衙也不甘其后，蔡太师家酿有庆会，王太傅家酿有膏露，何大宰家酿有亲贤，开封府里藏有瑶泉。
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以上的名酒，你花大把的银子也买不到，如果你非喝不可，倒有一个办法，就是三更半夜的时候穿上夜行衣，到各位家里“借”点儿回来，别怪导游没提醒你，小心院里有狗！
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宋朝游历指南 这面团还好意思叫“馒头”？明明就是包子嘛|主食
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旅行团的一伙人都喝得醉醺醺出来，才想起来早饭还没有吃，难怪一个个的肚子里在打鼓。
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刚才那个体形肥胖的团友强烈抗议，不许这样虐待胖子！
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说好带大家享受宋朝的美食，从这一刻正式开始吧！
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前面刚好有家卖馒头的铺子，导游还没来得及张开嘴，胖子团友就带着一阵风冲了进去，出来时嘴里塞进了两个拳头大的馒头，怀里还抱着一大兜子，你趁机抢过来一个，看都没看就塞进了嘴里，腮帮子蠕动了几下，脸上立刻露出了惊喜，像是捡了多大的便宜：“这馒头里还有肉馅儿呢！”
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胖子团友站在一旁也嘿嘿地傻笑：“我喜欢吃肉包子，那个卖馒头的人犯傻了吧，明明我找他买的是馒头，他拿错给了包子，便宜我了！”
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别自作多情了，你以为自己占便宜了，其实人家古人看你们才觉得好笑呢！
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在宋代，这种带馅儿的面团统统被称作“馒头”，没什么好大惊小怪的。相传，这种带馅儿的馒头还是诸葛亮研发出来的呢！
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三国时期，有一年，诸葛亮率兵攻打南蛮孟获，大获全胜后班师回朝，途经泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，根本无法渡江。诸葛亮找来孟获，问他到底是怎么回事。来的时候还好好的，怎么说要回去就变成这样了？孟获查看了情况后告诉诸葛亮：“大人啊，两军交战死伤无数，那些阵亡的将士们再也不能返回故里跟家人团聚了，所以变成了孤魂野鬼在此兴风作浪，想让众将士都留下来陪着他们。”诸葛亮一听，这哪儿成啊！我不回去蜀国还不乱了营，于是催促孟获赶紧想办法。孟获给他出了个主意，就是用四十九颗蛮兵的头颅祭江，兴许那些孤魂野鬼还能放大家一马。诸葛亮听完，低头寻思了一番，这么做太不人道了，要是传出去多有损他的声望啊！诸葛亮一边想一边摇着鸡毛掸子的扇子，想出一条计谋，命厨子以米面做皮子，里面包上黑牛白羊的肉，捏成四十九颗人头的样子，用来代替真人的头颅祭江，结果真让他蒙混过关了。所以，馒头的本名还叫作“蛮头”，意思是蛮地以人头祭神，后来传着传着就成了馒头了，诸葛亮因为这一研发，也是开拓了事业的新领域，荣升为面塑行的祖师爷。从那以后，只要是被叫作“馒头”都是带馅儿的，而咱们现今吃的无馅儿的实心馒头，是到了清朝的时候才出现的。所以，素食主义者们注意啦，宋朝的馒头可不能拿来就吃。
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《齐东野语》里就有这样的一则故事，丞相章子厚在自己的家中款待大和尚净端，家里的下人误把带肉馅儿的馒头端了出来，放到净端的面前，净端竟然丝毫没有反应，还越吃越香，而章丞相拿起一个馒头咬了一口，低头一看，肉馅儿的！当时就火了，把家里的下人骂了个狗血淋头，又问净端道：“你们出家人也吃肉馅儿的馒头吗？”净端惊得瞪大了眼睛，“这馒头是肉馅儿的吗？我还以为是素的呢，难怪这么好吃！”原来，净端和尚从未吃过肉，根本不知道肉是什么味道的。
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“我不怕，我是食肉动物。”胖子团友话没说完，又塞了一个馒头进嘴里。
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哎哟哟，胖子团友，你慢点儿吃，别噎着了！
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你说你，一口气儿买了这么多，殊不知好吃的东西还在后头呢！
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