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结果，到18世纪中期，濮德培有证据表明：“土地的清理和开垦已经接近极限……人们为了最大限度地获得耕地，几乎伐尽了山上的树木，排干了所有的沼泽。随着耕地的铺开，那些曾经富产树木、竹子、苎麻、纤维和木炭的森林也被耗尽了所有的资源……即使是在山野地区……1720年代汉人刚刚到来时，还曾经虎豹横行……到1760年代时，这些野生动物也已经消失了，所有的山都已经被垦成了农田。”[24]随之而来的是，泥沙从裸露的山坡滑入河流并继续向下流进洞庭湖，导致湖床升高，洪水发生的可能性也随之增加。
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到18世纪中叶，官员已经开始就是否应该在洞庭湖周边兴修越来越多的堤坝展开了争论，一派认为随着人口的不断增加和粮食价格的上涨，必须开垦更多洞庭湖周边的沼泽和滩涂之类的“荒地”；另一派则认识到这一地区不断扩大的定居人口和农业种植正在增加当地发生洪水的风险，并担心政府是否有能力来应对这种突发事件，以及为洪灾发生后不可避免的救援和堤坝修复提供资金。然而，1747年颁布的一条禁止新建堤垸或在高地围垦湖泊的谕令还是在很大程度上被人们忽视了，私人的垦荒活动仍在继续。
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19世纪初，官员更加清晰地意识到了他们所面临的生态危机，而且危险并不仅限于当地（洞庭湖周边地区），实际上还一直向下游延伸到了长江三角洲地区。魏源就认识到，洞庭湖周边大量的堤垸虽然或许可以保护当地的圩田免于洪灾，但洪水会继续向下倾泻，并危及长江下游整个帝国人口最稠密、农业最发达的四个省份，“数垸之流离，与沿江四省之流离，孰重孰轻？”[25]为了保护这些下游地区，魏源主张除那些用于防护城镇的以外，洞庭湖周围的堤垸应当全部掘毁。那些经济利益可能因此而受损的当地人于是积极反对破坏堤垸，而应当执行这些政策的地方水利官员也推脱称自己忙于追捕水寇、保护洞庭湖的船只安全，结果什么也不去做。堤垸不仅得以保留，而且常常年久失修，导致洪水多次淹没这一地区。[26]
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人们可能会想，既然湖南的行动迟缓导致了当地的水灾，那么下游省份或许可以因此免于洪水侵袭了。然而，长江下游地区也正在经历其自身的生态问题。
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长江下游的山区[27]
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在前面的章节中我们已经了解到，长江下游是8世纪到13世纪水稻农业革命的中心地区。从杭州向北经太湖直至江苏苏北一带，众多堤坝不仅实现了控水灌溉，还将这一地区的大片土地都改造成了不仅是中国，很可能也是全世界最高产的农田。这些所在皆是的高产稻田，需要人们定期定量地供水灌溉来维持其生产。
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杭州周边的山峰从江南低洼的平原地带拔地而起，高度超过3 000英尺，有些顶峰高达6 000英尺左右，由于山势非常陡峭，看起来似乎比实际海拔还要更高一些。虽然16世纪时，这里的低地地区就已经被开垦成了农田，但直到18世纪，长江中下游的山区还有一些盆地和河谷地带尚未被开发。官员这样形容其中的一个地区（徽州）：“处万山之中，无水可灌，抑苦无田可耕，峣埆之土，仅资三月之食。”[28]这一评论当然是假设仍然采用低地地区的日常耕作手段，而不是那些山区开垦专家——棚民的开发方式。
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在前述16世纪中期的迁移过程中，一些棚民已经进入了该地区，但他们的人数还非常少，山区大量的乡村还和上一段中所描述的情况相似，“湖郡西，诸山绵亘，绝壑穷崖，石多土薄，不宜黍稻，从未有耕稼者”[29]。但是，在18世纪，官员开始注意到棚民已经开始进入这些地区，并开垦山区的土地。
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重要的是，这些棚民并不是前述16世纪以来迁入山区的那些棚民，而是由于人口增长对资源形成的压力，而被挤出河谷地带村落的本地汉人。他们看到早先的棚民能够在山区谋生，于是学习和采用了他们开发山区的方法。但正如施坚雅所指出的，“在传承的过程中，一些处理生态环境的技巧可能已经被丢失了”[30]，因为在他们之后，长江下游山区的环境遭到了大面积的破坏。
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这些进入长江下游山区的棚民并没有像广东、广西和江西山区的客家人那样大量种植甘薯和杉树，其中杉树可以涵养山区的土壤、减少水土流失和在河流中的淤积。他们选择了另一种美洲作物玉米，而这也对生态环境产生了重要的影响。
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据安·奥思本（Anne Osborne）的研究，种植玉米除了比甘薯需要更少的劳动力外，还有一些其他优点，它可以在一年中的绝大部分时间里进行种植，整个生长期内都不太需要人照料，玉米的秸秆可以保护它免遭雨水或虫害。玉米收获后还可以直接挂在棚子的横梁上晾干存储，而不需要投资修建贮藏设施；玉米也可以磨成粉后烘焙食用或搅拌成玉米粥；玉米芯可以喂猪，玉米还能加工成酒精或烧酒。[31]对于那些对种植杉树、涵养水土并不特别感兴趣的棚民来说，玉米的这些优点显然产生了巨大的吸引力，促使棚民“布种苞芦，获利倍蓰，是以趋之若鹜”[32]。
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在砍伐原始森林并将木材出售给下游地区或充作燃料之后，棚民开始在当地偏酸性而又具有适中腐殖质含量的土壤中种植玉米。作为一种需要大量肥料的植物，玉米耗尽了山区土壤一二百年来积蓄的肥力，导致土壤板结而无法继续进行耕种，棚民于是被迫移动到另一片森林，再重复这一过程。到18世纪中叶，山区的棚民已经非常之多，以至于一位官员曾抱怨说：“流民日积日多，棚厂满山相望。”[33]
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棚民及其开垦方式不断扩张导致了山地生态环境日益严重的退化。用安·奥思本的话说：“森林植被破坏导致的土壤直接暴露，加上高耗肥作物的种植，促使土壤迅速退化到缺乏腐殖质和酸性、灰壤化或砖红壤化的状态。在这样的土壤中，无论是玉米还是传统的旱地作物，都无法正常生长……土地经常被抛荒，棚民于是继续迁移，但当地人已经扎根在狭窄的河谷和平原地带……随着山区的水土流失……沙砾、碎石和底层的泥土从伤痕累累的山上冲刷下来，毁坏了他们的良田。”[34]
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到19世纪初，当地人和官员都已经清楚了解了这些对环境的破坏。据一位官员（梅曾亮）说：“问诸乡人，皆言未开之山，土坚石固，草树茂密，腐叶积数年，可二三寸。每天雨，从树至叶，从叶至土石，历石罅滴沥成泉，其下水也缓，又水下而土不随其下。水缓，故低田受之不为灾；而半月不雨，高田犹受其浸溉。今以斤斧童其山，而以锄犁疏其土，一雨未毕，沙石随下，奔流注壑涧中，皆填污不可贮水，毕至洼田中乃止；及洼田竭，而山田之水无继者。是为开不毛之土，而病有谷之田；利无税之佣，而瘠有税之户也。”[35]
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然而，在这些土地变得日益贫瘠的同时，一些有钱有势的地主还在把其他地区的湖泊、水塘和滩涂变成耕地。和洞庭湖区的情况一样，大土地所有者在介于杭州和长江之间的太湖、南湖和镜湖等地区不断筑堤圩田，并导致了这些湖泊蓄水面积的缩小，进而增加了无雨季节遭遇干旱和雨季暴发洪水的可能性。我们在第七章中将会看到，自然蓄水面积的缩小，迫使中华人民共和国政府在1949年以后采取紧急措施来建设水库，而这一决定也会对中国人民和环境产生持续的影响。
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到19世纪中叶，长江下游地区的官员试图通过“禁止在长江下游大部分地区的水边进一步开垦，禁止外地人进行任何新的丘陵地开垦……禁止当地人或外地人种植玉米，并以能保持土壤的作物来替代之，整批地逐出短期迁入的劳工”等办法，来处理他们所面临的山区生态危机。然而，低地地区和山区士绅的经济利益相互冲突，国家无力强制执行上述这些禁令；而且，受到威胁的棚民，更进一步加强了对山地资源的开发。“以丘陵开垦为基础的经济增长显然是不能持久的”[36]，但它并没有停止。
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[1]Alfred W.Crosby，TheColumbiaExchange：BiologicalandCulturalconsequencesof1492（Westport，CT：Greenwood Press，1972）.中译本见克罗斯比《哥伦布大交换：1492年以后的生物影响和文化冲击》。
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[2]Ping-ti Ho，“The Introduction of American Food Plants into China，”American Anthropologist，New Series 57，no.2，part 1（1955）：191-201.中译本见何炳棣：《美洲作物的引进、传播及其对中国粮食生产的影响》，《世界农业》1979年第4期。近年来，中国人口统计学者曹树基也对这一问题进行了探讨，其简要归纳可参见Vermeer，“Population and Ecology on the Frontier”，266（中译本见刘翠溶、伊懋可主编：《积渐所至》，第417页）。
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[3]G.William Skinner，“Introduction”to Sow-Theng Leong，MigrationandEthnicityinChineseHistory：Hakkas，Pengmin，andtheirNeighbors，ed.Tim Wright（Stanford，CA：Stanford University Press，1997），7.中译本见梁肇庭：《中国历史上的移民与族群性：客家人、棚民及其邻居》，冷剑波、周云水译，社会科学文献出版社，2013。
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[4]Ibid.
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[5]G.William Skinner，“Introduction”to Sow-Theng Leong，MigrationandEthnicity inChineseHistory：Hakkas，Pengmin，andtheirNeighbors，ed.Tim Wright，47.
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[6]Ibid.，97.
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[7]Stephen Averill，RevolutionintheHighlands：China’sJinggangshanBase Area（Lanham，MD：Rowman＆Littlefield，2006），25.
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[8]Ibid.，26-27.译者注：周埙《泉邑物产说》。
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[9]Stephen Averill，RevolutionintheHighlands：China’sJinggangshanBase Area，27.
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