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科学研究发现，实体肿瘤周围微环境的pH值的确比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长得快，而在肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩张的脚步，氧气和养料供应不足。肿瘤细胞总是处于缺氧和缺养料的微环境中，新陈代谢过程也与正常细胞不同，会生成更多的乳酸等酸性代谢产物，使肿瘤组织周边的组织液pH值降低。然而，肿瘤细胞内部的pH值却与正常细胞相同。
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需要强调的是，实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境，目前尚无科学证据表明实体肿瘤会导致体液“变酸”。
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另外，有医学报道，确实曾有淋巴瘤患者发生严重的乳酸中毒并发症，但这在癌症患者中也是非常罕见的。
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至于谣言中提及的其他症状与酸碱失衡是否有关呢？事实上，在正常生理状态下，人体并不容易发生酸碱失衡。一旦体液的pH值低于7.35，已经属于酸中毒了，意味着患者已患上非常严重的疾病。酸中毒早期常表现为食欲不振、恶心、呕吐、腹痛等症状，进一步发展可表现为嗜睡、烦躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的属于所谓的“酸性体质”，最正确的选择是赶紧上医院，找大夫进行专业治疗。
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酸中毒一般是某种疾病的并发症，病因也复杂多样。比如代谢性酸中毒可由腹膜炎、休克、高热、腹泻、肠瘘、急性肾功能衰竭等引起，而呼吸性酸中毒则可由脑膜炎、血栓、脊髓灰质炎、支气管哮喘以及广泛性肺疾病引起，另外糖尿病酮症酸中毒是一种比较常见的糖尿病急性代谢并发症。如果你没有这些严重的疾病，就不用担心自己是“酸性体质”。
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吃菜吃肉真能改变人体酸碱值吗
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虽然我们的身体能自我调节，严格控制体液酸碱度，单独的一餐一饭并不会造成什么影响，只有在严重的病理条件下才会真正“变酸”，不过，在饮食上多注意摄入植物性饮食，确实是有益处的。
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西方的营养学家们早在20世纪20年代就认识到，膳食对人体酸碱平衡存在影响。我们平时吃的肉类、蛋类、海鲜等荤食富含蛋白质，而蛋白质在体内经过消化分解后会产生酸性代谢物，还有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后产物也成酸性，因此这些食物都属于酸性食物。蔬菜和水果，虽然很多味道是酸滋滋的，但是这些植物性食物在体内分解后却会生成碱性物质，所以属于碱性食物。
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营养学的研究表明，如果日常摄入大量酸性食物，酸性代谢物增多，确实会影响人体的酸碱平衡。但是，我们的身体并不会因为某天多吃了一斤猪肉就轻易变酸，因为经过各个器官的层层把关和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。可是我们的肾脏为了将大量的酸性代谢物排出，会马不停蹄地连轴转，合成更多碱性的氨（NH3）来中和酸性代谢物，然后从尿液排出。因此长期、大量、单一地摄入酸性食物，会加重肾脏的负荷，并且随着年龄的增长减弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，最终影响酸碱代谢平衡。
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平时多吃碱性食物，也就是蔬菜和水果，对身体多有裨益。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食搭配，因为血栓和糖尿病都有引起酸中毒的潜在危险。
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结论：谣言粉碎。正常生理状况下，人体有着严格的调控机制，血液的pH值都会被严格控制在7.35～7.45，低于下限是酸中毒，高于上限是碱中毒。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。短期内的几顿饭不可能改变正常人血液的酸碱度。如果长期、大量、单一地摄入酸性食物，会造成肾脏长期高强度工作，负担过重，调节酸碱能力下降。目前的研究不认为体液偏酸与癌症发生相关，血液偏酸也并不是引发疾病的原因，而是某些疾病导致的结果。
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“酸碱平衡”理论的源头
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○梁双林，江苏一家生物制品公司的董事长、教授、中国老年保健协会老年病防治专业委员会副主任委员、从事海洋生物的开发与研究，自称是“酸碱平衡”理论的首创者。
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○2001年，在一次关于人体健康与酸碱平衡的专家研讨会上，梁双林提出酸碱平衡的概念，并称在20世纪50年代的医学教科书上就有。
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○2001年，邀请中央电视台《健康之路》节目编导参加酸碱平衡的研讨会，并且做了宣传。
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○2003年，《健康之路》播出《百病之源——中老年人的酸性体质》，热线电话和来信都非常多。
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谣言粉碎机 维生素C预防和治疗感冒可靠吗
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秋秋
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流言
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冬天是感冒的多发季节。健康栏目的专家们会特别强调要补充高剂量维生素C，因为高剂量维生素C有着预防和辅助治疗感冒的作用。
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在20世纪40年代，弗雷德里克·罗伯特·克伦纳（Frederick Robert Klenner）医生就开始使用大剂量维生素C治疗多种疾病。而这个说法的重要推手是莱纳斯·鲍林（Linus Pauling），他是两次诺贝尔奖的获得者，因此他发表的言论对公众有很大影响。1966年，鲍林通过生化学家欧文·斯通（Irwin Stone）接触到大剂量维生素C的治疗理念。从此，鲍林每天服用3克维生素C预防普通感冒，并在1970年出版了《维生素C与普通感冒》（Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold）一书宣扬这个观点。鲍林对维生素C一往情深，还开展了对癌症、小儿脑损伤、心血管疾病的治疗研究，但最后都被证明是无效的。在中国，这种说法的广泛流传主要是由于维C补充剂广告的过度宣传。首先，“冬天是感冒多发季节”的说法不准确。感冒，分为普通感冒和流行性感冒，致病的原因不同，发病的规律也就不同。由流感病毒引起的是流行性感冒；由鼻病毒、艾柯病毒、科萨奇病毒等其他病原体引起的则称为普通感冒。普通感冒没有所谓的季节规律，一年四季都会发生，春秋季气候变化大，更容易发生。而流感则在秋冬季节好发，还存在流行、甚至爆发流行的情况。普通感冒通常不用吃药也能好；但流感的情况就严重多了，医治不及时甚至可能致死。此外，也有一些疾病，例如过敏性鼻炎、肺炎，发病初期的症状和普通感冒很相似，要仔细鉴别。
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在“维生素C预防和治疗感冒”这种说法里，感冒其实是指普通感冒。尽管主要的倡导者鲍林有着很高的威望，但科学不是个人崇拜，一个说法是否正确还是要根据研究结果判断。六十多年来，“维生素C是否能用来预防和治疗普通感冒”一直是争论的焦点，也因此开展了大量的研究。在2007年，罗伯特·M.道格拉斯（Robert M.Douglas）小组收集了既往的海量研究数据，选取其中可靠的数据（服用剂量太小的不要、没有安慰剂对照组的不要）进行了元分析，结果发表在科克伦系统分析数据库。对于大量样本的系统分析得出的结论是，对于普通人来说，大剂量补充维生素C并不能降低普通感冒的发病率，在缓解感冒的严重程度、缩短病程方面，也没有表现出比安慰剂更好的效果。不过，对于马拉松运动员、滑雪者和在近北极地区演习的士兵的研究数据则显示，对于短期暴露在寒冷环境下或接受严酷体能训练的人，大剂量的维生素C还是表现出了一定作用。
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其实，维生素C药物的说明书里也没有明确指出它具有预防和治疗感冒的功效。作用之一——增强机体抵抗力——在任何疾病的预防和治疗中都很重要，显然我们不能依此推出维生素C包治百病的结论。在很多情况下，维生素C作为人体必需的营养素之一，其作用只是辅助性的。
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