1700344705
冰糖炖蹄花
1700344706
1700344707
翻看诗词三百卷,满眼是文人对江南春景的赞美与描摹,却鲜有哪位雅士大声向世人宣称喜欢江南的冬天。的确,这里虽然比不上北方的寒风凛冽,但地处水乡,那种潮湿、阴冷的寒气能一点点侵入到骨子里。所以每到腊月寒冬,贤惠的江南女子总会做一盅补气养血的冰糖炖蹄花给家人补充热量,甜甜的冰糖、入口即化的猪蹄,温暖从舌尖一直传递到心里。
1700344708
1700344709
1700344710
1700344711
1700344712
1700344713
1700344714
1700344715
主料
1700344716
1700344717
猪蹄,一剖两半、斩掉爪筋后切小段(注意保持骨断肉连)
1700344718
1700344719
辅料
1700344720
1700344721
葱,切段
1700344722
1700344723
姜,切片
1700344724
1700344725
生抽
1700344726
1700344727
料酒
1700344728
1700344729
八角
1700344730
1700344731
高汤
1700344732
1700344733
冰糖
1700344734
1700344735
盐
1700344736
1700344737
鸡精
1700344738
1700344739
做法
1700344740
1700344741
1.将切好的猪蹄段投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;
1700344742
1700344743
2.将锅置于中火上,油烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入焯好的猪蹄段、生抽、料酒、八角,倒入高汤,加冰糖、盐调味,烧沸后撇净浮沫;
1700344744
1700344745
3.用小火炖至猪蹄熟烂,加入鸡精调匀,然后拣出葱段、姜片和八角不用,猪蹄摆盘即可。
1700344746
1700344747
关键
1700344748
1700344749
炖猪蹄时一定要用小火,且时间不能超过1.5小时,这样炖出的蹄花软糯,口感最好。
1700344750
1700344752
板鸭焖笋干
1700344753
[
上一页 ]
[ :1.700344704e+09 ]
[
下一页 ]