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1700351771 一把盐下饭菜 [:1700348665]
1700351772 一把盐下饭菜 肉末虎皮尖椒
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1700351774 肉末、尖椒
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1700351779 主料:
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1700351781 肉末200克,尖椒3个
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1700351783 辅料:
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1700351785 葱末、姜末、蒜末、花椒粒、白糖、醋、淀粉、盐、黄酱各少许
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1700351787 做法:
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1700351789 1.小碗勾兑糖醋淀粉汁备用。
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1700351791 2.尖椒切开去子,洗净,热锅冷油,小火慢煎,大约5分钟翻面再煎,等两面都煎到焦软,盛出来。
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1700351793 3.利用剩下的油翻炒肉末,等肉末快熟了,把肉末推到一边,加葱末、蒜末、姜末、花椒粒翻炒出香,和肉末混合一起再翻炒几下,加煎好的尖椒翻炒,加盐、少许黄酱、糖醋汁翻炒一下出锅,装盘。
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1700351798 小提示
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1700351800 做这道菜你最好准备一个长筷子,不然热油会溅到胳膊和脸上。
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1700351802 糖醋汁的比例以1∶1为基础上下调试,因为醋的酸度不一样,香醋和糖的比得3∶1或4∶1。糖醋汁里的淀粉不要加多了,一点点即可,因为放了黄酱,不加淀粉也行。
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1700351804 如果你想吃清爽一点儿口味的,那就只放盐和一点点酱油就可以。
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1700351812 一把盐下饭菜 葱蒜黄泥
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1700351814 青皮南瓜、猪肉末、虾皮
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