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1700351943 一把盐下饭菜 [:1700348669]
1700351944 一把盐下饭菜 香菜肉末熘豆腐
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1700351946 嫩豆腐、香菜、猪肉末
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1700351951 主料:
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1700351953 嫩豆腐1块,香菜100克,猪肉末50克
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1700351955 辅料:
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1700351957 葱、姜、蒜、虾皮、盐、淀粉各适量
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1700351959 做法:
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1700351961 1.葱切丝,姜、蒜切末,香菜洗净切段。
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1700351963 2.豆腐洗净切块。
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1700351965 3.小碗里加淀粉、盐、水,搅开成芡汁备用。
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1700351967 4.热锅冷油,翻炒肉末,加葱丝、姜末、蒜末翻炒出香味,加豆腐和虾皮,大火烧一会儿,等豆腐熟透,加香菜、芡汁,摇晃锅体,让芡汁走匀,轻轻搅拌几下,出锅。
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1700351972 小提示
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1700351974 老豆腐是用盐卤点的,粗犷舒爽,嫩豆腐是用石膏点的,温柔熨帖。嫩豆腐用来烧菜的机会很少,因为它一碰就碎,用来烧汤和做皮蛋豆腐的比较多。有些号称“豆腐”的包装食品其实不是豆子做的,用的是营养液。豆子的价格决定了豆腐的价格,真豆腐不会很便宜。
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1700351976 这道菜的意思是把豆腐浇在米饭上吃,滑嫩的豆腐和鲜香的汁水会把米粒包围。
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1700351983 一把盐下饭菜 [:1700348670]
1700351984 一把盐下饭菜 醋熘白菜心
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1700351986 大白菜心、猪肉片、木耳
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