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茶席窥美 [:1700372745]
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茶席窥美 两人对酌，得趣言欢
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品茶，二人得趣。两个人的茶席，不像一个人的茶席那样随意散漫，二人席里，要考虑到对方的感受，体现出关怀之情，可以一壶两杯，也可像明代文人那样：“每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。”
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宋代邹浩的《同长卿梅下饮茶》诗：“不置一杯酒，惟煎两碗茶。须知高意别，用此对梅花。”这是一个依依惜别的二人茶席，二人以茶代酒，以茶对梅，以非常之饮对非常之花，幽逸自期、清寒相高，羡煞后人。
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明代张岱的《陶庵梦忆》里，有篇《闵老子茶》，描述的就是二人茶席，张岱写道：“汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。导至一室，明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与瓷瓯无别而香气逼人，余叫绝。”两人在明窗净几的茶室里，起炭煮水，用紫砂壶泡茶，然而，令见多识广的张岱叫绝的是，茶席上使用的成化与宣德官窑的茶瓯，足足有十余种，且件件珍罕精绝。灯下看到的茶汤，颜色与瓷瓯一样晶莹剔透，竟然还香气逼人。
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茶虽平而道却深，张岱与汶水老人在茶席上，闻茶识茶，看水识水，高手对决之后，便如高山流水，引以为茶中知己。
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同样是明代，文徵明的《品茶图》，以文人特有的审美情趣，具体而真实地描绘了初春新茶开采时，有朋友来访，侍童为其主客“煮而品之”的两人席情景。山前溪畔松树下，茅舍茶寮里，文徵明与友人陆子傅，吃茶清谈，茶几上，一把紫砂壶，两只白色的茶杯，呈一字形布列。画上自题七绝诗句：“碧山深处绝尘埃，面面轩窗对水开。谷雨乍过茶事好，鼎汤初沸有朋来。”末识：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陆子傅对访，遂汲泉煮而品之，真一段佳话也。”清丽优雅，颇具江南风致的文人茶席，细腻精到，跃然纸上。
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明末清初，陈洪绶的《品茶图》中，两人席地布置更是雅致。席侧的花瓶里，插三枝白荷，三片荷叶，青白分明，香远益清。炉火正旺，琴已入囊，二人各持清茶一盏，准备告别。从画中可以看出，刚才两人听琴事茶，停琴啜饮，琴茶两清。尤其是主人，安闲地坐在一片翠绿的芭蕉叶上，煮水分茶，其风雅情致，试看天下谁能敌！
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陈洪绶的《闲话宫事图》，则刻画出了一幅举案齐眉，却令人惆怅不尽的两人茶席。画中伶元手按琵琶，其妾樊氏，鬓发如云，翠袖飘逸，端坐于奇石之上，素手执卷。几案上，小器大开片的哥窑花瓶里，一枝半开的白梅，暗香浮动，茶还未瀹，已让人神魂俱醉矣。画中两人茶席地设计，其构图方式，特别值得我们借鉴。两人对坐，欲说还休。一壶两杯，红白对比鲜明，且一壶两杯的布置，呈稳定的等腰三角形结构，这种构图，暗合了黄金分割的最美比例。这席两人茶，清美得已让人无法模仿，千古难再显现。暂且先不论茶，单单是画中捧卷而读、有书卷气的樊氏美眉，端坐于茶席之上的美态，不用绿窗翠箔的映衬，早已是一幅如绿茶般隽永的画卷了。
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冒襄《影梅庵忆语》里的二人茶席，香艳无双，其情真意切，读之令人柔肠寸断。冒襄回忆道：“姬能饮，自入吾门，见余量不胜蕉叶，遂罢饮，每晚侍荆人数杯而已，而嗜茶与余同，性又同嗜岕片。每岁，半塘顾子兼择最精者缄寄，具有片甲蝉翼之异。文火细烟，小鼎长泉，必手自吹涤。余每诵左思《娇女诗》‘吹嘘对鼎砺’之句，姬为解颐。至‘沸乳看蟹目鱼鳞，传瓷选月魂云魄’，尤为精绝。每花前月下，静试对尝，碧沉香泛，真如木兰沾露，瑶草临波，备极卢陆之致。东坡云：‘分无玉碗捧峨眉。’余一生清福，九年占尽，九年折尽矣。”名列秦淮八艳的董小宛，花前月下，桂花露影，文火细烟，亲自为冒襄吹火、煎水、瀹茶、赏瓷、析句，静试对尝一席茶，茶汤柔情似水，韵味羡煞旁人。
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唐代诗人戴叔伦有诗：“远访山中客，分泉漫煮茶。相携林下坐，共惜鬓边华。”写的是相携对饮，或吟诗论道，或听琴对弈。二人对饮，多为知音素友，心有灵犀。相距位置较近，空间不需太大，插花轻松随意，以松、竹、梅、兰、菊、荷等，能寓品格的花卉居多。
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茶席窥美 [:1700372746]
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茶席窥美 珍鲜馥烈，三人得味
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一人独饮，是个体不自觉地融入自然后，与茶的心灵独语，品出的是情外之情，味外之味。两人对饮，是在茶营造出的和谐的人文环境里，对啜品味，推心置腹，得趣言欢。李清照与丈夫赵明诚，曾留下“赌书消得泼茶香”的对饮佳话。三人得味，三口为品，彼此神交，煮茗忆旧，品茶抒怀，共享一壶茶的滋味，心有所得，便“不复醉流霞”，不负这杯茶了。潮州的谚语说：“茶三酒四游玩二。”可见喝工夫茶时，三人为最胜之数。
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明代仇英的《赤壁图》，以素淡的笔触，描摹出苏轼在船上与两位好友，闲游赤壁，吃茶清谈，“诵明月之诗，歌窈窕之章”的情形。这是一个典型的三人茶席，白露横江，水光接天，是前无古人的秋日茶席背景。三人喝茶时，苏轼可以扣舷而歌，且喜且笑。
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《赤壁图》中，引我注目的，是船头的茶童，他正蹲在风炉前吹火煎水。徐渭曾说：品茶“宜船头吹火，宜竹里飘烟”。不论是风日晴和，还是轻阴微雨，在船头吹火，在竹下煮茶，都是极其风雅的选择，这一点，“尝尽溪茶与山茗”的苏轼最懂。
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三人饮茶，可谈笑风生，但苏轼并没有忘记一人汲江煎茶、荒城独饮时的悲凉。“枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”虽然，苏轼于诗中表达了夜深独饮的孤苦寂寥，但在此刻，如果没有佳茗的陪伴与慰藉，他又如何禁得住这荒城长夜的人事长短、长短更声？
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孔子说：“三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。”三人的一席茶，如欧阳修所言：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”从点炭、择水、审视干茶、茶汤品评、叶底辨别到赏器泡茶等，整个过程都会充满了思辨、探讨和温和之语。茶香袅袅、其乐融融的一席茶中，三人共享一壶茶的美好。择其善者而从之，茶便成了择友与开启传统文化之门的钥匙。其不善者而改之，茶席也会成为我们学习、改善、提高的媒介和平台。我们在品茗的端起与放下之间，学会了分享、回味和断离舍，智慧和光明，便于茶中冉冉升起。
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三人茶席的设计，席主与客人，可根据茶桌的方圆不同，既可分列两侧相视对坐，又可彼此呈一百二十度角，环列而坐。这倒经常让我想起丰子恺的一幅温情满满的茶画，“小桌呼朋三面坐，留将一面与梅花”。三人茶席，只要便于融洽交流，座次都是可以忽略的外在形式。