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伊斯坦布尔：面纱下的七丘之城 [:1705323317]
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伊斯坦布尔：面纱下的七丘之城 空地和娱乐场地
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土耳其人热爱自然，这使他们常常不囿于花园的束缚而愿意到野外去野餐和徒步。这样的地点到处都有，遍布全帝国——比如伊兹密尔靠山崖的海滨路，是夏天里徒步、呼吸新鲜空气的好地方。157伊斯坦布尔城外也有很多这样的地方。娱乐场地很受社会各阶层的欢迎，其面积可以很大，也可以局限在一棵树的树荫下。约翰·考威尔所描述的埃迪尔内附近的法国梧桐树就是这样，“其周围有一片绿荫和一个巨大的喷泉。很多人在夏天会来到这里，在树荫下（就是这棵树的树荫）斯巴锁（散步）和休闲，坐在地毯上吸烟、喝咖啡、饮用纯净水”。158
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不同地点有不同的特征，对游人具有不同的吸引力。位于贝西克塔斯的叶海亚先生的娱乐场地，那里有很多大树，人们来到这里欣赏优美的鸟鸣声，有黄莺、画眉、角鸮、苍头燕雀、金翅雀、长尾鸟和夜莺。159在白樱桃和栗子成熟的季节，人们在贝考兹码头纷纷乘船从伊斯坦布尔来到艾克巴苏丹花园一日游。160最有名的地方是被欧洲人称为“甜水”的凯基森，位于金角湾的顶端。其独特之处在于，即使存在着与之类似的其他地方，但是自从奥斯曼国家诞生开始，在凯基森相聚所带来的快乐没有别处能与之相比。当伊福利亚·塞利比向他的朋友咨询这个地方的时候，他的朋友是这样向他解释的，没见过这个地方就意味着没见过世界。于是伊福利亚·塞利比怀着极大的好奇，决定亲自去体验一下。他拿出四十块金币，买了两只羊、带上很多吃的、喝的，与一群好友向凯基森出发，准备好好享受一番。他们在水边支起帐篷，在那里一待就是两个月。他们并不孤独，因为那里还有大大小小大约三千顶其他人的帐篷，有高官、有悠闲的富人，还有纨绔子弟。剩下的小面积地面也被基利姆地毯(10)和其他东西覆盖起来，有七八千块，在河的两边延展。场面极其壮观，让人想起“打家劫舍部队”的露营情景。入夜，整个地区被灯笼、蜡烛和火把点亮。人们弹琴奏乐、燃放焰火、炮火连天。天气晴朗的时候，有杂技和魔术表演，还有摔跤手一展拳脚。人们或观看表演，或自娱自乐，尽情享受美好时光。“对于在凯基森河里游泳的恋人们以及面目如画的青年处子来说，快乐是没有疆界的。坠入爱河的人们流连忘返，公开拥抱。无论白天还是晚上，各个帐篷里的人彼此邀请共进盛宴，深入交谈。”161然而，并不是凯基森的所有事情都这么充满诗意，因为河水冲刷的缘故，长在岸边的植物的根系裸露出来，会将粗心的游泳者双脚缠住，他们会惊慌失措地大喊，“海王把我抓住啦”，并有可能在恐惧中溺亡。162
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在雷尔德芙利，就是十八世纪初郁金香时代，凯基森以“萨德巴德”为人所知，尤其与娱乐、享受、美女、休闲，甚至包括不为社会所接受、遭到禁止的消遣活动，却在凯基森的广阔天地里隐蔽进行。雷尔德芙利时期的苏丹艾哈迈德三世的宫廷诗人，也是奥斯曼最著名诗人之一的奈迪姆，他用诗歌形象表达了那个年代所追求的奢华、外在美以及道德松弛和崇尚闲散的腐化生活。对他来说，萨德巴德花园就是最后的避难所，逃到那里可以过上优美、舒适和随意的道德生活。
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我这忧郁的心啊，我们让它快乐起来吧来吧，风中摇曳的柏树，我们去萨德巴德吧三桨船已经在码头准备起航来吧，风中摇曳的柏树，我们去萨德巴德吧我们大笑吧，我们跳舞吧，我们来尽情享受吧我们畅饮泉中涌流的天堂之水吧我们观看大龙喷出的生命之水吧来吧，风中摇曳的柏树，我们去萨德巴德吧我们去水塘边漫步吧我们去为天堂般的吉屋盛景惊叹吧我们唱歌，我们吟诵吧来吧，风中摇曳的柏树，我们去萨德巴德吧我们和你母亲告别就像要去参加周五祷告一样我们就这一天向残酷的命运说再见我们走小巷快去码头吧来吧，风中摇曳的柏树，我们去萨德巴德吧你，我还有一位超群的乐师如果你愿意，还有奈迪姆，他已经疯狂陷入情网就让别的朋友今天过他们的快活日子吧来吧，风中摇曳的柏树，我们去萨德巴德吧163
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奈迪姆的诗歌后来成为所有那个时代不能被人们接受事物的代表——行为标准的堕落，以及全国范围的道德沦丧。这些都是贵族卫道士所厌恶至极的。大约在六十年以后，艾哈迈德·凯伟德描述尼夫赛赫尔利·达麦德·易卜拉欣帕夏，说他是一个沉迷宴乐、放纵黑帮、杀害良将、与敌为友的人。这是一个对“萨德巴德之乐”欲罢不能的人。164萨德巴德与艾哈迈德三世的堕落、过度自由化和奢靡统治密切相关，在马哈茂德一世上台之后就命令公告传报员向在那里有帐篷的人宣布他们要马上将其拆毁。由此可见一斑。命令下达之后的三天之内，所有萨德巴德的设施化为乌有。165然而，这次销毁并不是永久性的，其顶级娱乐场地的位置还将继续。
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根据记载十九世纪初期伊斯坦布尔生活的巴里克汉恩·纳奇里·阿里·里扎贝伊的叙述，凯基森之所以广受欢迎，是因为它离伊城很近，人们可以从贝尤吉路步行到那里。166那个地方有溪水、海洋、草地和森林。一句话，那里有“人们所热爱的大自然的所有恩赐”。167那里范围很广，甚至在任何时候都足够容纳伊斯坦布尔三分之一的人口。这个地方尤其在周五、节日和周日受欢迎，这段时间通常是基督徒光顾。168凯基森的季节从3月9日开始，之后就会慢慢地越来越有生机，到海帝莱利兹日（Hıdırellez，5月6日，普遍认为这是春天的开始）的时候达到顶峰。之后，随着割草的开始，凯基森季开始趋于平淡，去凯基森徒步的日子就此结束。169
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【图28，凯基森，摘自帕尔多伊所著《博斯普鲁斯之美》，卷头插页】
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人们在凯基森水面上划船，沐浴在月光之下。歌手唱歌、乐手奏乐。苏丹阿卜杜勒·阿齐兹曾在他统治的第一年的春天在凯基森的萨德巴德卡斯利（宫）度过。他在人群中露面时，人们会高呼“苏丹万岁”！170事实上，十九世纪后半叶吸引人们去凯基森的一部分原因就是能一睹阿卜杜勒阿齐兹的风采，因为苏丹喜欢在那里消磨时间，并在那里进行周五祷告。171这一期间，凯基森是伊斯坦布尔最好的娱乐场地。它是一座巴别塔，你可以发现“各种各样的人物，来自不同的社会阶层，不同民族，不同类型”。172这里挤满了人，进行着各种娱乐活动。
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蜿蜒的河水两旁是干树枝搭成的树苗苗圃；野餐的人们将地毯和席子铺在草地上，分享各种美味肉食，有笛子和鼓手大师给他们助兴；还有成群的土耳其女士们，她们身着彩色丝绸衣服，点缀着绿色草地就像一朵朵郁金香；还有流动小贩出售水果、糖果、坚果和冰淇淋，高声叫卖着他们的货物；还有可能见到算命的、走江湖的、驯兽师、舞者、潘趣与朱迪表演(11)；小船在水面上来来往往，就像柯尔索大街上往来的车辆。大多数的小船都很精致。但是偶尔会有惊世骇俗的精品亮相——那就是地中海三桨轻帆船，其上带有绣花的天鹅绒，铺在座位后面甲板上，布角上的流苏拖在水面上。船上的凯克吉斯（kaïkjis，船工）英俊潇洒，身穿超乎人们想象的全套白色纯棉灯笼裤，长筒袜是白色的，衬衣是布尔萨双给薄纱的料子，无袖短夹克用金线绣制。173
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凯基森散场也是值得观看的一大景观，外国人和使馆人员甚至划着船赶来观看。174不光是外国人喜欢看热闹，很多不能去凯基森的城市中的女人和孩子会在费纳尔、艾雅门和希巴利的码头观看。他们蹲在那里，嘴里吃着商贩出售的廉价过期食品，观看人们离开凯基森的盛况。他们所坐的地方总是垃圾成堆、肮脏污秽，流浪狗闻来闻去，寻找食物，彼此对吼。这些退而求其次的娱乐场所通常被叫作“糟透了的凯基森”，虱子成堆的凯基森、恶心的凯基森。175
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凯基森，或者叫萨德巴德，在很多方面堪称娱乐场地的极品。这里是供人娱乐、享受和闲适的代表性地点。当闲适已经变为懒散的时候，会有微词不时传出。然而这里仍不失为娱乐胜地的美名。二十世纪初的作家雷菲克·哈利特·考劳伊在其短篇小说《桃园》中将其描写成安纳托利亚的萨德巴德。那部小说写的是安纳托利亚的一座小镇，有一位不招待见的官员被阿卜杜勒·哈米德二世流放到这里。起初，这位官员豪气冲天，希望好好工作，但是对其同僚的所作所为感到震惊。他们在夏天天热的时候，会一大早骑上驴去位于城外的桃园，并在那里待上一整天，在树荫下躺倒乘凉，然后在傍晚的时候再骑驴返回。这位官员每天愤怒地看着一匹匹驴子来来回回小跑搅起的尘土。可是到了故事结尾的时候，这位官员也骑上驴、在桃树枝下面度过了一个长长的炎热夏日。
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这是安纳托利亚的萨德巴德。在原版的萨德巴德，那里有持续不断演奏着的乐器，有专业的舞蹈表演，人们读诗、写作。大多数喜欢喝酒的行政人员和官员都是诗人。他们按奈迪姆的风格写诗，会在一起讨论韵律以及神秘主义，还会聊德尔维希托钵僧以及其他神秘宗教的诫命。他们在聊天和音乐中过着优雅、甜蜜的生活。这些沉迷享乐的官员绝不自寻烦恼、自找麻烦。他们其实是建起了一座自己的城，盖房子，开水塘，修凉亭。当然，大多数人都是不被前统治者看好，作为惩罚而送到这里的。他们升职无望，便不再关心时事，而满足于自得其乐了。176
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尽管考劳伊对“安纳托利亚的萨德巴德”的描述多少有些轻蔑的口吻，但这些地方对人们的生活还是极为重要的。伊斯坦布尔有很多娱乐花园。在各个海岛上和大岛以及黑百丽岛都有，在安纳托利亚一边的费内尔巴赫斯、卡拉米斯、海达尔帕夏和卡姆利山还有另外一些。卡姆利山在社会上层分子中非常受欢迎。埃及总督伊斯玛伊的兄弟费奇尔·穆斯塔法帕夏，就是为人所知的“密斯里”，即“埃及人”的意思，曾在这里举行社交聚会。第一个花园晚会和化妆舞会是在苏丹阿卜杜勒·阿齐兹执政时期在他的卡姆利山的王宫里举办的。“娱乐专家”每年从阿克萨拉伊和库库克帕札尔都要去的地方就是卡姆利山。一次，马哈茂德二世的母亲皇太后苏丹看到他们在那里，便问这些人是谁。当她得知他们是每年都专程从阿克萨拉伊和库库克帕札尔来这里游玩的，便邀请他们与她见面。他们向她献舞，作为回报，她令博斯坦茨巴西给他们提供肉食、大米和其他东西，好让他们再多待几天。177伊斯坦布尔的手艺人经常光顾汉克尔码头的美丽草场，在那里的水边休养、放松自己。他们在这里支搭帐篷，铺开地毯，在绿绿的草地上跳舞、伸展，整个地方成为过节一样的露营场地。178
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【图29，远足出游，摘自艾米西斯所著《君士坦丁堡》，第237页】
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【图30，费内尔巴赫斯，摘自艾利美兹（Erimez）所著《塔里滕·希吉勒》（Tarihten Çizgiler，伊斯坦布尔，1941），第23页】
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在伊斯坦布尔城外，可供娱乐的花园在凯基森、卡西姆帕夏、马克里考伊（现在的巴克尔考伊）和阿雅司代分诺斯（现在的耶希尔考伊）都有，博斯普鲁斯沿岸的卡瓦西科和坎理克、贝考兹周围以及库库克苏和高克苏的草场也有。妇女们坐在车里在有名的高克苏和库库克苏的娱乐花园四处游览。后来，乘车徒步被乘船游览代替，女人们手举色彩缤纷的法莱纱制成的阳伞、身穿华丽的长裙，男人们也是穿着入时。179那里的库库克苏考斯库是为苏丹马哈茂德一世建的。苏丹阿卜杜勒·迈吉德后来用另外一个楼阁代替它。建筑者是尼哥索斯·巴利昂，他是巴利昂建筑师之家的成员。这个家族的另外一个成员卡拉贝特·巴利昂建了多玛巴切宫。沿博斯普鲁斯的欧洲一边，在塞利耶尔、塔拉比亚、贝贝克、贝西克塔斯、伊贺拉穆尔和金斯尔利库于有另外一些地方。180正是博斯普鲁斯两岸的这些点缀着亭台楼阁的地方，伊斯坦布尔的普通百姓在春夏两季会蜂拥而至。他们在这些地方漫步、娱乐、社交、181连吃带喝带唱、尽情享受。182这种地方也是滋生谣言的场所。当高级妓女拉娜的船摇向博斯普鲁斯岸边著名的富人聚集区——柯兰达娱乐花园时，所有人都开始纷纷议论这位著名人物。在这个地方，“贵族妇女、名人之妻、将军之子以及富裕人家的悭吝后代，都在观看他人、炫耀自己的彼此交往以及说长道短中得到满足”。183漫步和野餐并不局限于陆地。到了夜晚，尤其是在满月的时候，人们会离开自己的亚丽丝划船到水上来，这时的博斯普鲁斯海峡，到处都挤满了小船。有时，人们会租用特别的大型船只，在其上举行晚会。当船在博斯普鲁斯海峡漂流荡漾，人们享受歌者和乐者表演的同时，欣赏满月美景。每当这时，博斯普鲁斯海峡就沐浴在来自不同船上人们的音乐声中。“当有人在非常优美地演奏或者歌唱时，附近船上的人会立即将乐器停下来，并认真欣赏直到结束。没有那些不礼貌的‘好’，‘真主祝福’或者‘好极了’的喝彩声。每个人都非常有风度，安静欣赏。他们观赏他人的表演，当乐器响起时，会随之高歌一曲”。184在这样的夜晚，水面非常拥挤，阿卜杜勒·阿齐兹贝伊写道，“我听亲眼见过那场面的人说，在满月时人们将船划到两岸最近、最窄，就是卡亚拉尔和坎地利之间的位置。海峡被小船填得满满的，人们甚至可以从一只船跳到另外一只船，这样就可以横渡海峡了。”185
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为这些夜间出游者预备的食品有从海峡里打上来的鱼做成的鲜鱼宴、五香全羊、新鲜蔬菜和波利克、夏日甜点、冰淇淋、冰冻果子露以及梅塞(12)。这些食品不在船上吃，而是在海峡沿岸的伊思高科苏、帕夏花园和柯兰达这些著名的娱乐花园里。
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娱乐花园里一个很重要的方面就是展示和炫耀——既观看别人，也被人观看。对有些人来说，这一点极其重要。而由此生出的任何不适感却必须忍受，因为漫步必须继续下去。例如，即使市政不断在费内尔巴赫斯洒水，但是夏天卷起的灰尘，使那里的可见度仍然非常低。刚刚洒过水的路面，不出十分钟就又变干了，尘埃遮掩了地面。灰尘会进入人们的眼睛，迷住漫步者的视线，他们的牙齿时不时嘎吱作响地嚼碎进入口中的沙砾，甚至内衣里也会钻进灰尘和沙粒。塞麦特·穆赫塔尔·阿卢斯惊叹道，“灰尘、灰尘、灰尘”，他对社会从高层到低层光顾这里的人们抵抗沙尘的顽强精神十分惊叹。“巴斯德先生(13)只消看这里一秒钟，他就会立刻倒地死去”。186
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阿卢斯很显然并不热衷漫步，不仅仅是漫步本身，也关涉到去娱乐花园那既恐怖又折磨人的旅途。博斯普鲁斯海峡安纳托利亚一边的凯伊思达吉是非常受欢迎的野餐场地，比风景更优美的阿兰姆达吉离伊城更近一些。去那里的路途
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