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5.2 Chapter 9 咖啡烘焙概论（下） [:1700405971]
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5.3 Chapter 10 咖啡萃取与健康 [:1700406384]
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5.4 Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化 [:1700406624]
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6 附章 百年中国咖啡史 [:1700406845]
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6.1 Chapter 12 历史与考证 [:1700406848]
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6.2 Chapter 13 中国咖啡的发展 [:1700406968]
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6.3 Chapter 14 中国咖啡产区 [:1700407032]
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7 后记 [:1700407534]
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8 附录一 烘焙机试烘记录表 [:1700407564]
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9 附录二 阿拉比卡相关品种咖啡因含量表 [:1700407576]
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10 版权页 [:1700407615]
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Cover
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘
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韩怀宗 著
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 [:1700403166]
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 彩插
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毕兹咖啡
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（图片由韩怀宗提供）
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韩怀宗在毕兹创始店与毕特肖像和早年他使用过的烘豆机合影
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毕兹创始店以老咖啡迷为主。
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北欧赛事与三大名厂
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Tim Wendelboe咖啡馆的烘豆师，打开炉门，下豆冷却。入豆漏斗左下方的风门阀已被卸下，改插温度计（绿色导线），风门保持全开模式，方便烘豆时引入高效率热气流。（图片由陈志煌提供）
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