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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘
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297842
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作者: 韩怀宗
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出版: 中信出版社
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ISBN: 9787508669519
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1 彩插 [:1700403202]
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2 二版自序 [:1700403379]
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3 第一部分 咖啡历史与故事 [:1700403405]
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3.1 Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父——咖啡史演绎（上） [:1700403408]
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3.2 Chapter 2 咖啡北传欧美——咖啡史演绎（中） [:1700403732]
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3.3 Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美——咖啡史演绎（下） [:1700404018]
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4 第二部分 精品咖啡与产地 [:1700404191]
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4.1 Chapter 4 精品咖啡概论 [:1700404194]
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4.2 Chapter 5 精品咖啡——非洲篇 [:1700404663]
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4.3 Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇 [:1700404956]
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4.4 Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇 [:1700405264]
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5 第三部分 咖啡烘焙与萃取 [:1700405466]
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5.1 Chapter 8 咖啡烘焙概论（上） [:1700405469]
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5.2 Chapter 9 咖啡烘焙概论（下） [:1700405971]
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5.3 Chapter 10 咖啡萃取与健康 [:1700406384]
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5.4 Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化 [:1700406624]
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6 附章 百年中国咖啡史 [:1700406845]
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6.1 Chapter 12 历史与考证 [:1700406848]
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6.2 Chapter 13 中国咖啡的发展 [:1700406968]
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6.3 Chapter 14 中国咖啡产区 [:1700407032]
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7 后记 [:1700407534]
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8 附录一 烘焙机试烘记录表 [:1700407564]
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9 附录二 阿拉比卡相关品种咖啡因含量表 [:1700407576]
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10 版权页 [:1700407615]
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Cover
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘
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韩怀宗 著
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